호텔앤레스토랑 매거진 8월호에서는 아웃리거 괌 비치 리조트(Outrigger Guam Beach Resort)를 소개하고이곳의스티브 솔버그(STEVE M. SOLBERG) 총지배인의인터뷰가 게재된다. 3년 정도 전부터 아웃리거 괌에는 주고객이었던 일본인의 수를 한국인 고객이 넘어서고 있다. 최상의 입지 조건과 편리함, 가성비로 승부하고 있는 아웃리거 괌 비치 리조트에 대한 모든 것, 8월호에서 만나볼 수 있다.
생명력과 치유력을 제공하는 홀론 면역(Holon Immunity). 이를 높여 건강하고 행복한 삶을 유지하는 것이 바로 ‘오색그린야드’가 추구하는 홀론 정신이다. 오색그린야드는 국내 최초의 홀론 면역 웰니스파크로 청정 오색의 자연 속에서 홀론 면역 프로그램과 숙식을 통해 한층 더 건강해진 자신을 만날 수 있도록 하고 있다. 건강한 100세의 삶을 준비하는 공간, 오색그린야드의 홀론 면역 웰니스를 소개한다. 몸·맘·숨을 살리는 오색그린야드 2018년 기준 우리니라 1인당 국민소득은 3만 1000달러를 기록하며, 국민소득 3만 달러 시대에 접어들었다. 이제 사람들은 단순히 먹고 쉬는 휴식에서 나아가 면역을 높이는 웰니스에 대한 관심이 높아지고 있다. 따라서 오색그린야드는 홀론 면역과 웰빙, 행복, 건강을 아우르는 웰니스 문화의 한 축으로 홀론 면역 웰니스(Holon Immunity Wellness)를 만들어 가고 있다. 특히 오색그린야드호텔의 면역 밥상은 해독 작용과 면역력을 높이기 위한 재료로 조리되고 있다. 누구나 편안하게 접할 수 있는 오색만의 홀론 건강식은 홀론 면역 프로그램, 시설과 함께 몸과 마음의 완전한 휴식과 건강을 제공한다. 이렇게 몸·맘·숨을
어제 [Global Hospitality] 중국의 이색 일자리, 호텔 수면 전문 테스터 외 -①에 이어서... 헝가리, 유럽 최초 스마트 호텔 도입 스마트 호텔의 등장 IT기술의 발달과 무인 서비스가 활성화되면서 식당, 편의점뿐만 아니라 인력 투입없이 운영되는 서비스가 호텔산업까지 확장되고 있다. 태블릿PC, 로봇, 사물인터넷, 인공지능 등을 활용한 스마트 호텔은 편리성뿐만 아니라 신기술 체험기회 제공이라는 측면에서 인기를 얻고 있다. 이에 일본과 미국은 선도적으로 스마트 호텔을 운영 중이다. 일본의 ‘헨나 호텔 도쿄 긴자(Robot Hotel by Henn na Hotel Tokyo Ginza)’는 로봇 호텔로 알려져 있는데 리셉션 데스크에 안드로이드 로봇이 배치돼 있고, 체크인아웃은 리셉션 데스크에서 안면인식기능이 탑재된 태블릿PC를 통해 이뤄진다. 객실 냉난방장치, 온도 등을 전자기파를 이용해 자동으로 맞춰주며 객실 내 태블릿PC를 이용해 조명 조절이 가능, 객실마다 작은 소형 로봇이 비치돼 여행정보를 제공받을 수 있다. 미국의 ‘요텔 뉴욕(YOTEL New York)’은 무인 종합정보 안내시스템인 키오스크(KIOSK)를 통해 체크인할 수 있으며 로비에
호텔 수면 전문 테스터의 역할 호텔 수면 전문 테스터는 중국 각지의 호텔로 파견돼 객관적인 평가를 기록하고 이를 전국 각지의 여행 서비스 플랫폼 가입자들에게 상세하고 믿을 수 있는 호텔 정보를 전달하는 것을 목적으로 한다. 여행 상품의 최종 점수를 매기고 종합적 여행 계획, 경비 절약 방법 등을 소개하며, 수면의 질에 영향을 주는 침대와 에어컨의 상세한 상태, 내부 환기 상태, 콘센트의 위치와 개수 등 일반적인 호텔 정보나 후기에서 찾아볼 수 없는 정보를 기록하는 것이 핵심이다. 이외에도 잠재적 숙박형 여행 상품 개발에 참여하고 있다. 이런 호텔 수면 전문 테스터는 고용업체에 사진과 영상 자료가 포함된 호텔 숙박에 대한 1000자 이상의 보고서를 제출한 후 전문가 패널의 심사를 거쳐 최종 선정된다. 선정된 후 해당 보고서는 호텔 수면 테스터를 채용한 여행업체의 공식 홈페이지에 발표되며 업체는 이를 다양한 키워드 검색과 연관시켜 스마트 검색엔진을 제공한다. 호텔 수면 전문 테스터 등장 배경 첫 번째 배경은 중국 온라인 여행 상품 예약 플랫폼의 성장 때문이다. 온라인 여행 플랫폼 시장규모는 지난 2012년부터 두 자릿수 성장세를 보이며 올해에는 1조 197
밀레니엄 서울힐튼 지하 로비층에 위치한 바 오크룸에서는 오는 7월 26일 금요일, 라이브 공연과 함께 즐기는 색다른 오크룸 해피아워 ‘프라이데이 나잇 라이브(Friday Night Live)’를 선보인다. ‘프라이데이 나잇 라이브’에서는 스페셜 게스트로 ‘소울 마에스트로(Soul Maestro) 대니 정(Danny Jung)’을 초청해 색소폰 연주와 함께 감미로운 재즈 선율로 한여름 밤을 물들일 예정이다. 미국 버클리음대 출신인 대니 정은 1999년 첫 싱글 '리플렉션스'(Reflections)로 데뷔해 올해 데뷔 20주년을 맞았으며, 1집 '메이크 어 위시'(Make A Wish)로 한국인 최초 미 빌보드 컨템포러리 재즈 차트에 진입하는 등 수많은 글로벌 아티스트가 선호하는 뮤지션이다. 한편, 오크룸의 BBQ 해피아워는 야외 테라스에 설치된 라이브 액션 스테이션에서 셰프가 직접 구워주는 BBQ 메뉴를 비롯해 다양한 스낵 메뉴와 시원한 수제 생맥주, 하우스 와인 등 주류까지 마음껏 즐길 수 있는 실속 만점 상품으로, 이번 ‘프라이데이 나잇 라이브’에서는 기존의 오크룸 BBQ 해피아워 메뉴에서 업그레이드 된 디럭스 BBQ 뷔페를 선보여 더욱 풍성하게 즐길 수
요즘 주변에서 HOCANCE(Hotel+Vacance), WELLNESS(Weelbeing+Fitness), NAPERCISE(Nap+ Exercise) 등의 합성어를 많이 사용한다. 합성어가 나온다는 것은 실제로 이런 개별 콘텐츠들이 서로 합쳐져 새로운 비즈니스 모델들이 나오고 있다는 것을 알리고 있지만 안타깝게도 말은 있지만 실체는 없는 것들이 많다. 예를 들어 “호캉스를 즐기세요!”라는 슬로건의 광고를 따라 호텔에 숙박을 하지만 실상 숙박 이외에는 바캉스적인 요소가 떨어지는 경우가 있다. 피트니스와 헬스케어 시장도 그 내용의 부재는 다르지 않다. 웰니스센터라는 이름을 걸고 웰빙이라는 그럴싸한 수식어를 피트니스 앞에 붙였지만 사실은 그저 이름만 다를뿐 기존의 식상한 피트니스가 대부분이다. 이러한 가운데 요즘 눈여겨 볼만한 모델들이 간혹 보이고 있다. 대표적인 것으로 선릉에 있는 뉴브호텔의 필라테스와 테라피 시설. 실질적으로 업장을 찾는 고객들은 운동을 좋아하는(정확히 필라테스를 좋아하는) 젊은 여성고객으로 호텔에서 숙박을 즐기며 더불어 필라테스와 테라피의 부가 서비스를 좋은 조건으로 즐긴다는 목적의식이 확실한 이들이다. 본인 스스로 무엇을 좋아하는지 너무
칠레신선과일수출협회(이하 ASOEX)는 7월 18일 그랜드하얏트 서울 호텔에서 국내 신선과일수입업체 관계자와 기자들을 초청한 가운데 칠레 시트러스쿠킹쇼를 개최했다. 샤리프크리스찬카르바할(Charif Christian Carvajal), ASOEX 유럽-아시아 마케팅 이사는 이날 “칠레는 세계 인구의 64%, GDP의 86%에 해당하는 64개 시장과 26개의 FTA를 체결하여 전세계 최대 규모의 FTA 네트워크 구축하고 있는 국가”라며 “칠레 식음료 수출액은 2017년 기준 161억 달러를 돌파했으며 이 중 신선과일 수출이 32%인 52억 달러를 차지하는 규모”라고 말했다. 또한 카르바할 이사는 “칠레의 다양한 기후와 지역에서 생산된 30여 종의 과일이 100개국 이상으로 직 수출되고 있다.”며 칠레는 현재 남반구 최대의 신선 과일 수출국임을 강조했다. 칠레중앙은행에서 2017년에 발표한 자료에 따르면 칠레에서 수출하는 농수산물은 신선과일이 32%로 가장 큰 규모를 차지하고 있으며, 수산물(31%), 와인(12%), 가공과일(6%), 육류(5%)가 그 뒤를 따르고 있다. 이어 ASOEX 산하 기구인 칠레 시트러스 위원회의 매니저 몬세라트 발렌수엘라(Monser
아이스크림 스푼을 준비하세요! 미국 아이스크림 시장에 돌풍을 일으킨 프리미엄 아이스크림 브랜드 헤일로탑크리머리(Halo Top Creamery; 이하 헤일로탑)가 한국 시장에 상륙한다. 헤일로탑은 금주 내로 전국 GS25 및 GS 슈퍼, 온라인에서는 쿠팡과 카카오톡 선물하기를 통해 구매할 수 있다. 헤일로탑은 파인트당 285-330 칼로리와 약 19g의 단백질을 함유, 풍부한 맛을 선사한다. 또한 7월 18일부터 27일까지 이태원 글래머러스 펭귄(Glamorous Penguin) 디저트 카페에서 카페 고객에 한해 헤일로탑 파인트 한 통을 무료로 제공하는 단독 팝업스토어 이벤트를 진행한다. 무료제공은 제품 소진 시까지 진행된다.* 전세계 돌풍 일으킨 헤일로탑 LA기반의 헤일로탑크리머리는 2011년 아이스크림 마니아였던 변호사 저스틴 울버튼(Justin Woolverton)이 건강하게 즐길 수 있는 아이스크림을 찾기위한 질문에서 시작됐다. 어느날 그는 부엌에서 몇 가지 재료를 사용하여 헤일로탑 아이스크림의 초기 버전을 만들어냈다. 울버튼은 2011 년 자신의 창조물을 시장에 선보이고, 현재 헤일로탑의 대표이자 변호사 동료였던 더글라스 부턴(Douglas Bou
메리어트 인터내셔널은 7월 12일 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서 총 16개국, 61개 호텔이 참여한 가운데 ‘앳 메리어트 인터내셔널(At Marriott International)’ 행사를 개최했다. 앳 메리어트 인터내셔널 행사는 해외의 메리어트 인터내셔널 호텔들이 국내 상용, MICE고객 및 여행사를 직접 만나 각 호텔을 소개하고 세일즈까지 창출하기 위한 행사다. 이번 행사에는 메리어트 인터내셔널 글로벌 세일즈 전 세계 최고 책임자 태미 루스(Tammy Routh)와 중국을 제외한 아시아 태평양 지역의 글로벌 세일즈 담당, 라메시 다르야나니 (Ramesh Daryanani) 부사장 등 주요 리더들이 참석, 중국, 미국, 일본, 호주 등 16개국에서 리츠칼튼, W호텔, JW 메리어트, 세인트 레지스 등 주요 브랜드의 호텔들이 참가해 국내 고객들을 직접 만나는 시간을 가졌다. 행사장 내에는 각 호텔의 상담 부스 외 메리어트 인터내셔널의 로열티 프로그램 ‘메리어트 본보이(Marriott Bonvoy)’를 체험하고 이벤트에도 참여할 수 있는 부스가 마련됐으며, 각 호텔에서 준비한 숙박권을 선물로 제공하는 럭키 드로우 이벤트도 진행됐다. 라메시 다르야나
세계적인 티 브랜드 립톤이 여름을 맞이해 무더위를 시원하게 날려줄 ‘레몬에이드’와 ‘트로피칼 패션후르츠 아이스티’를 출시했다. ‘레몬에이드’는 레몬밤 허브를 베이스로 만들어 은은하게 퍼지는 상쾌한 향과 새콤달콤한 맛을 느낄 수 있고 ‘트로피칼 패션후르츠 아이스티’는 패션후르츠 특유의 새콤한 맛과 달콤한 향을 고스란히 담아 무더운 여름에 활력을 더해준다. 이와 함께 프리미엄 블렌딩 티라인인 ‘익스클루시브 셀렉션’ 5종도 함께 소개한다. 손쉽게 다양한 메뉴를 개발할 수 있는레몬에이드 유니레버 푸드 솔루션스는 최근 티와 허브를 이용한 티에이드 음료의 인기를 반영해 레몬밤 허브가 들어간 ‘립톤 레몬에이드’를 출시했다. 소화증진과 다이어트에 도움이 되는 레몬밤 허브와 비타민B2를 함유해 남녀노소 건강하게 즐길 수 있는 분말 음료 제품인 ‘립톤 레몬에이드’는 레몬에이드를 미리 농축베이스로 만들어 다양한 메뉴의 음료 베이스로 활용하면 복잡한 음료 제조과정을 간소화할 수 있다. 또한, ‘립톤 레몬에이드’ 특유의 상큼한 향과 깔끔한 단맛이 음료의 기본적인 맛을 잡아 주기 때문에 손쉽게 다양한 메뉴를 개발할 수 있다는 점이 특징이다. ‘립톤 레몬에이드’는 907g으로 출시돼
영화, '알랭 뒤카스의 위대한 여정'가 8월 1일 개봉한다. 프렌치 요리의 대가, 이름 자체가 곧 장르인, 알랭 뒤카스(1956 ~)는 프랑스 남부의 농가에서 태어난 그는 어려서부터 요리 재료 본연의 맛에 주목했다. 일찍이 요리사를 꿈꿨던 그는, 부모님의 반대에도 불구하고,16살에 고향 근방의 유명 레스토랑에서 견습 생활을 시작하면서 셰프의 길에 들어선다. 그 후로, 미셸 게라르, 가스통 르노트르, 알랭 샤펠 그리고 로제르 베르제 등 내로라하는 유명 셰프들 밑에서 역량을 다져 나갔다. 특히, 신선하고 좋은재료만을 고집하는 알랭의 요리 철학에는 태양의 요리 창시자이자 전설적인 셰프로 불리우는 로제르 베르제의 영향이 컸던 것으로 알려진다. 알랭의 재능을 알아 본 로제르는 그를 ‘라망디에’의 헤드 셰프로 임명했다. 그 레스토랑이 성공을 거두자, 후에 또 다른 레스토랑 ‘라 테라스’를 총괄하게 됐고, 1984년 마침내 그의 생애 처음으로 미쉐린 2스타를 따낸다. 한편 같은 해, 파이퍼 아즈텍 항공기를 타고 이동하던 중 알프스 상공에서 추락하는 불상사를 겪게 된다. 그 때 알랭은 유일한 생존자였다. 오랫동안 병상에 누워 있었지만 그 와중에도 레스토랑을 진두지휘하였고,
한화호텔앤드리조트에서 운영 중인 한국을 대표하는 특급호텔 더 플라자는 호텔에서는 레스토랑 MD 개편 프로젝트를 마치고 한국 최고의 스타 셰프들의 음식을 즐길 수 있는 다양한 레스토랑을 새롭게 선보인다. 더 플라자는 신규 레스토랑 오픈을 통해 휴식 제공이라는 호텔의 기본가치를 넘어 한국 최고의 스타 셰프들이 펼치는 미식 여행을 경험할 수 있는 유니크한 공간으로 포지셔닝해 방문하는 모든 고객에게 다양한 가치를 제공하는 특급호텔로 발돋움 할 예정이다. 이번에 새롭게 선보이는 레스토랑들은 약 1년에 걸친 더 플라자 레스토랑 MD 개편 프로젝트의 결과물로 한국을 대표하는 특급호텔 중식당 도원과 버라이어티 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어를 제외한 호텔 내 모든 레스토랑을 대상으로 진행했다. 먼저, 모던 한식 레스토랑으로 미쉐린 가이드 서울판 1스타를 획득한 신창호 셰프의 ‘▲주옥’을 비롯하여 미쉐린 가이드 서울판 1스타 레스토랑 스와니예 오너 셰프 이준 셰프가 새롭게 선보이는 유러피안 파인다이닝 ‘▲디어 와일드(Dear Wild)’, 프렌치 요리의 새로운 방향성을 선보이고 있는 이영라 셰프의 샴페인 바 ‘▲르 캬바레 시떼(Le Cabaret Cite)’, 마스터 셰프 코리아
아코르 앰배서더 코리아는 그랜드 앰배서더 서울 풀만, 노보텔 앰배서더 서울 강남 및 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스를 총괄하는 윤화영 셰프를 선임했다고 밝혔다. 프랑스 요리 전문가인 윤화영 총괄 셰프는 아코르 앰배서더 호텔에 합류하기 전에는 직접 프렌치 파인 다이닝 레스토랑을 운영하여 다양한 브랜드 및 셰프들과의 협업과 컨설팅을 진행했다. 어린 시절부터 프랑스 문화를 자주 접하며 성장한 윤셰프는 프랑스 르 꼬르동 블루와 프랑스 고등 국립 조리학교에서 정통 프렌치 요리를 공부했다. 이어, 11년 동안 프랑스에서 에릭 브리파, 알랭 뒤카스, 피에르 가니에르, 장프랑수와 피에주 등 세계적인 셰프들과 함께 일하며 경력을 쌓았다. 한국인으로는 최초로 프랑스 럭셔리 부티크 호텔에 셰프로 입사하며 국내 요식업계에서 화제가 된 바 있다. 윤화영 셰프와 아코르 앰배서더 호텔들의 만남은 ‘프랑스’라는 공통분모로 특별함을 더했다. 프랑스 호텔 브랜드와 한국인 프랑스 요리 전문가가 매력적인 맛과 예술적인 감각으로 서울에 미식의 새로운 패러다임을 선보일 예정이다. ‘윤화영 셰프는 “전통과 역사를 자랑하는 그랜드 앰배서더 서울 풀만, 노보텔 앰배서더 서울 강
IHG가 전 세계 100개가 넘는 Hotel Indigo에 쇼핑이 가능한 호텔 객실을 선보인다.이 호텔 객실에서는 한 장소에서 소셜 미디어를 통해 세계 곳곳의 최고 화가와 장인의 작품을 직접 구매할 수 있다. 호기심을 높이고, 아직 체험하지 못한 동네의 이야기를 탐색하도록 영감을 불어넣는 Shop the Neighbourhood, with Hotel Indigo는 각 호텔의 독특한 디자인에 영감을 제시한 지역 동네 이야기를 부각시킨다. 쇼핑이 가능한 호텔 객실에서는 큐레이팅된 장인과 지역 생산자의 선별된 작품을 선보인다. 해당 작품에는 유명한 여성 모자 제조인 Gladys Tamez (Hotel Indigo(R) Los Angeles , 유명한 거리 화가 Lee Quinones(Hotel Indigo Lower East Side New 및 Muzen radio Hotel Indigo - Bangkok Wireless Road 등이 있다. Hotel Indigo 글로벌 마케팅 부사장 Jason Moskal은 "최고의 지역 디자인을 한 곳에 모아 사상 처음으로 고객들이 멋진 동네 작품을 구매할 기회를 제공하게 돼 매우 기쁘게 생각한다."라며 "이 개념을 살리
메리어트 인터내셔널 산하의 리츠칼튼(Ritz-Carlton)이 리츠칼튼 시안(The Ritz-Carlton, Xi’an) 개관을 발표했다. 리츠칼튼 시안은 중국의 부동산 투자회사인 종다종팡신(Zhongda Zhongfangxin) 소유로, 현지 문화와 역사, 미식에 대한 현대적 해석을 통해 고객들을 위한 시안의 럭셔리한 라이프스타일을 선보인다. 시안은 중국의 가장 유서 깊은 도시이자, 2000년의 역사를 자랑하는 전설적인 병마용(Terracotta Warriors)의 고향으로 알려져 있다. ‘중국 문명의 요람’으로 널리 알려진 시안은 중국 산시성의 성도로, 수천 년의 역사를 가진 중국 4대 옛 수도 중 하나이며 중국의 13개 왕조에 걸쳐 도읍지 역할을 했다. 시안은 고대 실크로드의 동단으로 오늘날 중국의 가장 중요한 무역 교차로이기도 하다. 리츠칼튼 글로벌 브랜드 리더 리사 홀러데이(Lisa Holladay)는 “과거의 장엄함과 현재의 생동감, 미래의 잠재력을 아우르는 도시 시안에 리츠칼튼의 전설적인 서비스를 선보이게 되어 매우 기쁘다.”며, “리츠칼튼 시안은 고유한 장소성을 창조하면서도 시안의 역동적인 문화유산을 적극적으로 포용하여 전 세계 여행객들
UPDATE: 2019년 07월 22일 19시 17분
