호텔앤레스토랑 10월호 Beverage People는 라이언스커피 로스터스의 노영준 대표다. 노영준 대표는 다수의 바리스타 대회 심사위원으로서, 원두와 산지의 중요성을 전파하는 큐그레이더로서, 보다 커피의 다양한 아로마와 이를 즐기는 방법을 알리는 교육자로서 커피를 매개로 다양한 활동을 활발…
태국 고유의 멋스러움으로 세계 관광객들에게 사랑받고 있는 두짓 인터내셔널은 고급을 추구하는 '두짓 타니(Dusit Thani)' 브랜드를 포함, 총 5개 브랜드 호텔을 운영 중이다. 그 중 파타야의 대표 호텔 두짓 타니 파타야가 31년 유지해 온 우수성과 명성을 지키기 위해 주요 고객 편의시설 레노베이션을…
요리와 정치는 다른 듯 닮은꼴이 있다. 자신의 확고한 철학과 신념으로 대중에게 영향력을 미치는 자리라는 점에서 그러하다. 요리로서 세계인에게 국가의 이미지를 홍보하는 셰프를 민간 외교관이라고 칭하는 이유도 전혀 다르지 않다. 이번 이야기의 주인공은 폴란드인 발트 셰프다. 많은 사람들이 행복한 삶…
9월호 Feature에서는 중구난방의 청소년 숙박 규정에 대해 알아봤다. 청소년들의 숙박업소 출입이 문제되는 사건사고가 늘어나자 숙박업소에서는 '아예 안받겠다'는 업주들이 청소년 숙박을 거부하고 있다. 그러나 올해 초 속초로 여행을 떠난 청소년들이 투숙을 하지 못해 길거리에 나앉는 상황이 벌어지…
최근 한국와인이 새롭게 주목받고 있다. 소믈리에들이 한국와인에 대한 관심으로 그동안 한정적으로 유통돼 오던 와인을 곳곳에서 소개하고 있기 때문이다. 한국와인은 포도 이외도 감, 머루, 참다래, 오미자와 같은 국내 과실들로 만들어져 다양한 맛과 향이 존재하는 특징을 가지고 있다. 그렇다면 어떤 와인…
9월호 Tourism Topic은 외부적인 요소에 의해 수요가 좌지우지되기 쉬운 관광산업에 대해 진단해보고 앞으로 어떻게 대처해나갈 것인지 그 방법에 대해 알아본다. 최근 일본 경제보복으로 사드의 영향도 얼마 지나지 않은 상황에서 일본과의 관광교류가 줄어들고 있다. 이에 인바운드 시장다변화의…
9월호 호텔앤레스토랑에서는 오직 호텔만을 위한 음악시스템, 플레이호텔뮤직(PHM)을 소개합니다. 오로지 호텔을 위한 음악 서비스로, 2019년 3월에 정식 론칭했는데요. 모든 음악과 소프트웨어의 기능은 호텔의 특성에 최적화된 시스템으로 각광받고 있습니다. 우수한 인력을 통해 전 세계 모든 호텔에서…
파노라마 속 시간을 거슬러 그 어디쯤 인생의 나침반을 찾는다면 강민구 셰프의 시간은 지금 어느 방향을 가리키고 있을까? 요리에 눈을 뜬 순간부터 그가 하는 모든 요리에는 하나의 목표가 있었다. 그가 꿈꿔온 한식에 대한 신념이 단단해질수록 인생의 걸음은 한 계단씩 목표에 가까워졌다. 누구도 선뜻 나서…
설악산 해발고도 650m에 위치해 맑은 공기와 #피톤치드로 둘러싸인 #오색그린야드 호텔은 국내 최초 #홀론 면역 #웰니스파크를 표방하고 있다. 자연 경관에 호텔의 #탄산온천과 #송불가마, #암반파동욕 등을 체험하고 나면 면역이 강화되고 온몸이 치유되는효과를 톡톡히 얻을 수 있는 이곳, 오색그린야드호…
호텔앤레스토랑 매거진 9월호 Feature Hotel의 주제는 호텔 리츠다. 리츠란 부동산투자회사로, 다수의 투자자를 모집해 상장을 시켜 주식시장에서 자금조달이 가능한 부동산 투자방식이다. 부동산의 유동화라는 장점이 있는데, 미국에서는 이미 건전한 호텔 투자 방식으로 자리잡기도 했다. 최근 국내에…
호텔앤레스토랑 매거진 9월호 Hotel Tripper Interview의 주인공은 인피니스의 조병하 수석부장이다. 그는 재즈, 월드뮤직, 갤러리, 연극, 뮤지컬 등 해외 문화콘텐츠의 저작권 라이센스를 가져오는 것은 물론, 이를 통해 새로운 콘텐츠를 개발하고 있다. 1년에 6-7번은 장거리 출장으로, 뉴욕 브로드웨…
호텔앤레스토랑 매거진 9월호에서는 프린스호텔에서 오픈 예정인 이탈리안 다이닝 Room 201을 소개한다. 그리고 새로 론칭할 Room 201을 이끌 수장, 김현빈 총괄셰프를 만났다. 그는 파인다이닝이 아직 많지 않은 명동 상권에서 고객들이 프리미엄한 미각 경험을 할 수 있는 파인다이닝을 선보이겠다…
2004년 창업 이래, 전국 주요 특급호텔 90% 이상의 객실에 무소음냉장고, 금고 등 객실소형가전을 공급 및 관리하는 전문기업, '#윈텍'. 이곳의 #박윤종 대표를 만나 높은 점유율을 차지하게 된 비결, 그리고 앞으로 더욱 다양한 제품을 선보일 예정인 윈텍의 계획에 대해 9월호 Leading Company 에…
일본 1위의 채널매니저, TL린칸의 일본 본사 주식회사 시너츠(Seanuts Co,. Ltd)의 야마다 히테키(山田 英樹) 대표가 방한했다. 지난 2017년 <호텔앤레스토랑>과의 인터뷰 이후 2년 만에 그를 다시 만났다. 야마다 대표가 지난 2년 동안 바라본 한국 호텔 마켓은 어떤 모습일까? 더불어, T…