미국을 비롯한 전 세계는 지금도 여전히 코로나19 팬데믹이라는 긴 터널 안을 지나고 있다. 작년 말부터 조금씩 백신 접종이 확대되며 긴 터널 끝 한 줄기 빛이 드리워졌으나 팬데믹 이전으로 완전히 돌아가기는 당분간 어려울 것으로 보인다. 팬데믹의 출현과 장기화로 인해 소비자의 식습관과 먹거리 소비 생활에도 상당히 큰 변화가 찾아왔고 이러한 변화 역시 당분간 지속될 전망이다. 지난 한 해 팬데믹이 불러온 소비자 식생활 변화에 대해 짚어 보는 동시에 올해 미국에서 주목받을 식품 트렌드는 무엇일지 내다본다. 팬데믹으로 美 소비자 식생활의 변화 미국 시장분석 및 통계 전문기관 Statista에 따르면, 코로나19 발생 후 미국 소비자들 사이에 찾아온 가장 큰 식습관 변화는 바로 ‘집에서의 식사 증가’였다. 아래의 통계자료에서 볼 수 있듯이 집밥(Home cooked meals)은 무려 47% 증가한 모습이다. 코로나19 노출에 대한 우려와 각종 규제들로 인해 일상적이던 외식 풍경이 자취를 감추게 됐고 이에 따라 집에서 직접 음식을 해먹거나 바로 요리할 수 있도록 준비된 밀키트 등의 ‘프리메이드 밀(Pre-made meals)’을 활용하는 소비자가 상당히 늘어난 것이다
관광호텔업 성급별 객실운영현황 2019년 관광호텔업 성급별 판매객실 평균요금은 5성급 20만 4148원(전년 대비 +5.7%), 4성급 11만 2881원(+7.02%), 3성급(1등급) 8만 4100원(–2.5%), 2성급 6만 6447원(–3.3%), 1성급 6만 1196원(–2.4%)으로 나타났다. 미등급 7만 41원(–18.8%)으로 관광호텔 4성급, 5성급은 전년대비 판매객실 평균요금이 증가했으나 3,2,1성급과 미등급은 하락했다. 객실 이용률은 5성급 72.55%(전년대비 8.2%p), 4성급 71.22%(전년대비 +2.3%p), 3성급 70.33%(+4.4%p), 2성급 59.58%(전년대비 +1.2%p), 1성급 54.25%(+2.1%p), 미등급 59.6%(+8.5%p)으로 나타나 전년대비 늘었다. 객실당 수입은 5성급 14만 8107원(전년 대비 +19.2%), 4성급 8만 396원(10.9%), 3성급 5만 9147원(+4.0%), 2성급 3만 9590원(-1.3%), 1성급 3만 3196원(- 1.6%), 미등급 4만 1744(전년 대비 –5.3%) 등으로 나타나 2성급과 미등급을 제외한 성급에서 평균 객실당 수입이 전년 대비 증가했다.
한국호텔업협회에서는 국내 호텔업의 경영분석을 위한 기초자료로서 매년 전국 호텔업체의 객실 및 부대시설 이용객수 및 매출액 현황을 조사ㆍ분석한 <호텔업운영현황(국가승인통계 : 승인번호 제113007호)>을 발간하고 있다. <2019년 호텔업운영현황>은 지난해 12월 발간했으며 2019년 호텔업운영현황에는 총 601개 업체가 참여했다.(2019년 호텔업 등록업체 1983개) 그중 이번 호에서 2019년 객실운영현황(총괄, 시도별, 관광호텔업 등급별, 업종별) 및 전국 호텔업운영현황을 살펴본 데 이어 이후 평균 숙박일과 식음업장 부분 운영현황, 총 매출액 대비 인건비 비율에 대해 게재 예정이다. 객실운영현황 2019년 신규 등록 호텔이 증가하면서 객실 수가 지속적으로 증가하고 있는 가운데 호텔업운영현황 객실부문의 판매객실 평균요금(ADR)은 11만 7102원, 객실이용률(OCC) 67.05%, 객실당 수입(revPAR)은 7만 8519원으로 나타났다. 2019년 판매객실 평균요금은 전년 대비 +0.7%, 객실 이용률은 전년 대비 -4.6%p*, 객실당 수입은 전년 대비 +8.1%로 객실지표는 ’18년 대비 객실이용률, 판매객실 평균요금, 객실
지난 호에서는 전국 호텔업 객실운영현황(총괄, 시도별, 관광호텔업 등급별, 업종별) 및 전국 호텔업운영현황을 살펴본데 이어 이번 호에서는 전국 호텔업 월별, 내/외국인 객실운영현황과 부대시설운영현황, 서울, 부산지역의 특급(5, 4성)의 호텔업운영현황에 대해 소개한다. 본 자료는 한국호텔업협회에서 국내 호텔업의 경영분석을 위한 기초자료로서 매년 전국 호텔업체의 객실 및 부대시설 이용객수 및 매출액 현황을 조사ㆍ분석한 <호텔업운영현황(국가승인통계 : 승인번호 제113007호)>에서 발췌했다. *총 806개 업체가 참여, 전년 704개 업체 대비 102개, 14.5%가 늘었다. 자료제공_ 한국호텔업협회 전국 호텔업 월별 객실운영현황 판매객실 평균요금(ADR)은 상위 8월(12만 1474원)→12월(11만 8481원)→7월(11만 7856원)등의 순으로 나타났으며, 하위 2월(10만 6634원)→1월(10만 8358원)→3월(11만 501원) 등의 순으로 나타났고, 판매객실 평균요금(ADR)이 2016년 대비 전반적으로 하락했다.(전년대비 1.78%) 객실이용률(OCC)은 8월(66.85%)→10월(64.24%)→9월(62.04%) 등의 순으로 높게 나
- 어제 [Hotel Statistics] 2017 호텔업운영현황 -①에 이어서 시도별 객실운영현황 2017년 시도별 객실운영현황을 살펴보면, 판매객실 평균요금(ADR)은 부산 13만 1407원(전년 대비 +3.0%), 강원 12만 1275원(+0.4%), 서울 11만 9431원(-6.3%), 제주 11만 9332원(+7.6%), 인천 11만 6417원(+10.5%) 등의 순으로 나타났다. 제주지역은 중국인 단체관광객의 영향을 가장 많이 받은 지역으로, 이에 따라 전체 객실이용률(OCC)이 5.1%p, 외국인 객실판매비율(FRS)도 ’16년도 39.4%에서 ’17년도 17.8%로 약 21.6%p 가량 하락했다. 내국인 입도객은 ’16년 1224만 9959명에서 ’17년도 1352만 2632명으로 10.39% 상승했고, 저가객실을 주로 이용하는 중국 단체관광객이 감소하고 내국인 수요가 반대로 증가하면서 상대적으로 판매객실 평균요금(ADR)은 상승했다.(’16년도 11만 887원 → ’17년도 11만 9332원) 인천지역 판매객실 평균요금(ADR) 10.5% 상승은 비교적 ADR이 높은 4성급(특2등급), 5성급(특1등급)호텔인 파라다이스시티호텔(ADR : 29
전국 및 객실운영현황 한국호텔업협회에서는 국내 호텔업의 경영분석을 위한 기초자료로서 매년 전국 호텔업체의 객실 및 부대시설 이용객수 및 매출액 현황을 조사ㆍ분석한 <호텔업운영현황(국가승인통계 : 승인번호 제113007호)>을 발간하고 있다. 올 8월 발간한 2017년 호텔업운영현황에는 총 806개 업체가 참여, 전년 704개 업체 대비 102개, 14.5%가 늘었다.(2017년 호텔업 등록업체 1617개) 이번 호에서는 객실운영현황(총괄, 시도별, 관광호텔업 등급별, 업종별) 및 전국 호텔업운영현황을 살펴보고 다음 호에서 외국인 객실운영현황과 부대시설운영현황, 서울, 부산, 제주지역의 호텔업운영현황에 대해 순차적으로 알아본다. 용어의 정의 판매가능 객실수=객실수×365일 객실이용률(OCC_ Occupancy)=판매객실수÷판매가능 객실수×100 판매객실 평균요금(ADR_ Average Daily Rate)=객실매출액÷판매 객실수 객실당 수입(revPAR_ Revenue per Available Room)=판매객실 평균요금(ADR)×객실 이용률(OCC) 부대시설 1인당 지출=부대시설 수입÷부대시설 이용객수 내국인 객실 점유율(LRS_ Local Peo
한국호텔업협회에서는 국내 호텔업의 경영분석을 위한 기초자료로서 매년 전국 호텔업체의 객실 및 부대시설 이용객수 및 매출액 현황을 조사ㆍ분석한 <호텔업운영현황>(국가승인통계 : 승인번호 제113007호)을 발간하고 있다. 그리고 올 2월에는 2016년 호텔업운영현황을 발간했다. 총 704개 업체가 참여, 전년 440개 업체 대비 264개가 늘었다. 호텔앤레스토랑은 매년 11월 즈음 금융감독원 전자공시시스템에 게시된 특급호텔별 경영 통계를 게재하고 있다. 이번 호에 호텔업협회가 발간한 호텔업운영현황 내용 중 2016년 전국 호텔업 등록 현황 및 객실운영현황, 내외국인 객실운영현황, 부대시설 운영현황, 서울 특1, 특2급 운영현황을 발췌, 관련 분야 업무에 지표로 활용되기를 바란다. 객실운영현황 2016 호텔업운영현황 객실부문의 판매객실 평균요금(ADR)은 1만 5848원, 객실 이용률(OCC)은 64.15%, 객실당 수입(revPAR)은 7만 4316원으로 나타났다. 2016년 판매객실 평균요금(ADR)은 전년대비 –6.78%, 객실 이용률(OCC)은 전년 대비 +7.36%, 객실당 수입(revPAR)은 전년대비 +0.08%로 객실지표는 ’15년 대비
본지는 금융감독원에 제출된 감사보고서를 토대로 서울시내 특1급·5성 호텔 법인 20곳과 특2급·4성 호텔 법인 35곳의 2016년 경영통계를 집계해 정리했다.(특2급·4성 호텔 법인은 12월호에 게재 예정) 호텔마다 공시 과목이 달라 명확히 나타나 있거나 확인된 곳만 게재했으며 명기돼 있지 않은 호텔은 공란으로 남겨뒀다. 우선 매출액, 매출원가, 매출총이익, 판관비를 하나의 표로 정리했고 영업이익(손실), 영업외수익, 영업외비용, 경상이익, 당기순이익(손실)을 따로 분리해 정리했다. 단위는 백만 원이며, 십만의 자리에서 반올림했다. 제목에 반영된 특1급 총 매출의 경우 매출액이 나와 있지 않은 ㈜씨디엘호텔코리아(밀레니엄 서울힐튼)와 미래에셋컨설팅 주식회사(포시즌스 호텔 서울)을 뺀 나머지 18개 법인의 매출을 합한 것이다. 특히 표 뒤에 첨부된 각 호텔 법인에 대한 내용은 감사보고서나 사업보고서 주석 등에서 독자들에게 도움이 될 만한 호텔관련 내용을 발췌한 것으로, 사업장의 개요, 주요매출내용 등을 재구성했다. 호텔마다 보고서 형태, 보고서 게재 항목이 다르다는 점을 양지하기 바란다. 더 세부적인 내용은 금융감독원 전자공시시스템에서 확인 가능하며 호텔의 집계