그랜드 하얏트 서울 호텔은 호텔의 11개 레스토랑과 바를 책임질 총주방장으로 달라스 커디(Dallas Cuddy)를 선임했다고 밝혔다. 호주 출생인 달라스 커디 총주방장은 17세 나이에 동네 식당에서 일을 시작하면서 주방의 생기 넘치는 분위기와 에너지에 매료되어 요리사의 길을 걷기 시작했다. 그는 다…
한화호텔앤드리조트는 P사업부장인 김형조 전무를 부사장으로 승진시키며 신임 대표이사로 내정했다. 김형조 대표이사 내정자는 1994년 한화호텔앤드리조트 공채로 입사해 회사의 국내외 사업 및 경영 관리 등 다양한 분야를 경험한 리조트∙레저 분야 최고의 전문가로 손꼽히고 있다. 특히 기획 및 사업 전…
관광호텔업 우수 종사자를 시상해 호텔리어들의 자긍심을 고취시켜 관광호텔업 발전에 기여하는 K-Hotelier Award. 지난 호에 이어 소개할 K-Hotelier 수상자는 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(이하 반얀트리) 구매팀 성미연 과장(이하 성 과장)이다. 해외와 국내를 넘나들며 특급 호텔 F&B 파…
김진호 한국관광통역안내사협회(KOTGA) 국장이 금년도 새로 출범한 강원도 고성문화재단 비상임이사에 선임됐다. 김진호 국장은 국립 서울과학기술대학교 조형대학을 졸업한 뒤, 동 대학에서 나노ㆍITㆍ디자인융합기술대학원 석사 및 박사과정을 졸업했다. 중소벤처기업부 산하 한국공예협동조합연합…
잠을 깨기 위해 연달아 2개의 커피를 베어 물었다. 입안에 초콜릿과 커피의 중간맛과 함께 커피향이 맴돈다. 커피를 베어 물었다는 문장은 더이상 오류가 아니다. 코바(COBA)는 정사각형의 초코 바 모양인 고체 커피기 때문이다. ‘우주에서 커피를 먹을 수 있을까’라는 의식의 흐름이 느껴지는 사소한 질문…
관광호텔업 우수 종사자를 시상해 호텔리어들의 자긍심을 고취시켜 관광호텔업 발전에 기여하는 K-Hotelier Award. 지난 호에 이어 소개할 K-Hotelier 수상자는 롯데호텔서울 조리팀 라세느의 박원식 과장(이하 박 과장)이다. 박 과장은 1989년, 조리팀 라세느에서 요리를 시작해 다양한 업장에서…
㈜부산롯데호텔 43층 중식당 도림에서는 2016년 미슐랭 가이드 서울판 론칭 이후 꾸준히 미슐랭 1스타를 받은 포시즌스 호텔 서울의 중식당 “유유안” 출신의 신임 셰프 웨이닝(韦宁, Wei Ning)을 영입해 코스로 제공되는 광둥식 정탁 메뉴를 선보인다. 셰프 웨이닝은 홍콩 현지의 유명한 레스토랑과 리…
와인은 예수님의 음료고, 커피는 마호메트의 음료며, 차는 부처님의 음료지만, 물은 조물주의 음료이다. 다이아몬드가 매우 고가지만, 없어도 살 수 있다. 그러나 물은 매우 흔하지만, 없으면 살아갈 수가 없다. 인간이 바닷물에서 태어나서 죽어가는 과정은 인체의 물관리를 잘하지 못한 이유다. 인체의 물은 태…
메이필드호텔 서울 김영문 사장이 지난 9월 27일 문화체육관광부 주최로 진행한 ‘제48회 관광의 날’ 전수식에서 관광 산업 진흥에 기여한 공로로 동탑산업훈장을 수상했다. 문체부는 매년 세계 관광의 날을 맞아 관광 진흥 유공자에게 정부포상을 수여하는 뜻 깊은 행사를 개최하고 있으며 올해는 코로나1…
관광호텔업 우수 종사자를 시상해 호텔리어들의 자긍심을 고취시켜 관광호텔업 발전에 기여하는 K-Hotelier Award. 어느덧 5회를 맞이한 2021 K-Hotelier Award에서는 관리 분야 최초의 수상자가 선정됐다. 그 주인공은 더그랜드호텔명동, G2호텔, G3호텔 클러스터 경영지원팀 정필립 팀장이…
콘래드 서울(Conrad Seoul)이 아시아 내 럭셔리 호텔에서 15년 이상의 경력을 보유한 니콜라 코치아(Nicolas Coccia)를 지난 6일 호텔 매니저(Hotel Manager)으로 선임했다고 밝혔다. 이탈리아 국적의 니콜라 코치아 호텔 매니저는 콘래드 서울에 합류하기 전 2018년 11월부터 지난…
싱그러운 과일이 가득한 아름다운 농장에서 와인을 직접 담가보고, 제조한 술을 맛보며 구매까지 가능하다. 여기에 와인과 찰떡궁합인 메뉴를 즐길 수 있는 레스토랑까지. 외국의 유명 와이너리에서만 볼 수 있는 풍경이 아니다. 무려 150여 곳의 국내 와이너리들이 직접 농사부터 와인 양조, 파생 관광상품 개…
최근 코로나19가 장기화되면서 호텔업계는 유명 호텔의 매각, 인원 감축, 폐업 등 어려움을 겪고 있다. 이러한 상황에서도 오크우드 프리미어 코엑스 센터와 인천을 운영하고 있는 한무컨벤션 주식회사(이하 한무컨벤션)는 인재 확보와 유지를 위한 인사제도를 개편한다고 2일 밝혔다. 이번 한무컨벤션의 인사…
정화예술대학교가 창학 70주년을 맞은 해에 총장으로 취임한 만큼 감회가 남다를 것으로 보인다. 정화예대는 한국전쟁으로 고통 받던 전쟁미망인과 고아들에게 미용기술을 가르치기 위해 설립된 우리나라 최초의 미용고등기술학교로 출발했다. 반세기를 넘는 기간 2만여 미용인을 배출해 낸 명실상부 최고의…