프리미엄 커피 전문점 폴 바셋(Paul Bassett)이 콜드(COLD)핫(HOT) 샌드위치 및 상하농원과의 컬래버레이션으로 개발한 에그브레드 등 커피와 어울리는 새로운 푸드메뉴 3종을 출시한다. 이번에 폴 바셋과 상하농원의 컬래버레이션으로 선보이는 푸드 메뉴는 ‘신선한 반숙란’과 ‘에그브레드’ 2종이다. 상하농원이 정성을 담아 엄선한 유정란과 농산물 등 신선한 원재료를 사용한 이 메뉴들은 건강한 맛을 살린 것은 물론 든든한 한 끼 식사 대용으로도 좋으며, 폴 바셋 음료와 함께 더욱 맛있게 즐길 수 있다. ‘신선한 반숙란’은 상하농원이 친환경 동물복지 농장에서 키운 닭들이 낳은 순백색 유정란으로, 특허 받은 염지 기술로 미리 간을 해 둬 소금 없이도 고소한 맛을 느낄 수 있다. ‘에그브레드’는 저온 숙성으로 발효된 반죽에 신선한 상하농원 유정란과 상하 모짜렐라 치즈, 수제 베이컨 토핑, 락토프리 우유인 ‘매일 소화가 잘되는 우유’ 등을 사용해 건강한 하루를 시작할 수 있는 아침식사 대용 메뉴로 좋다. 더불어 폴 바셋이 새로 선보이는 ‘샌드위치’ 메뉴는 콜드 2종(햄에그 크로와상, 햄고다치즈)과 핫 샌드위치 2종(풀드포크 바게트, 마르게리타 치아바타) 중
본지는 금융감독원에 제출된 감사보고서를 토대로 서울시내 특1급 호텔 법인 18곳과 특2급 호텔 법인 24곳의 2015년 경영통계를 집계해 정리했다. 서울의 특1급 호텔은 27곳, 특2급 호텔은 42곳으로 이 중 법인이 동일한 호텔, 감사보고서가 따로 공시되지 않은 유한회사를 뺀 18곳과 27곳의 감사보고를 토대로 했다. 호텔마다 공시 과목이 달라 명확히 나타나 있거나 확인된 곳만 게재했다. 우선 매출액, 매출원가, 매출총이익, 판관비를 하나의 표로 정리했고 영업이익(손실), 영업외수익, 영업외비용, 경상이익, 당기순이익(손실)을 따로 분리해 정리했다. 단위는 백만 원이며, 십만의 자리에서 반올림했다. 제목에 반영된 특1급 총 매출의 경우 매출액이 나와 있지 않은 ㈜씨디엘호텔코리아(밀레니엄 서울힐튼)를 뺀 나머지 17개 법인의 매출을 합한 것이다. 특2급 총 매출은 감사보고서에 매출액이 나와 있지 않은 ㈜희앤썬(머큐어 서울 앰배서더 강남 쏘도베), ㈜나이아가라관광(나이아가라 호텔), ㈜와이씨앤티(베스트웨스턴 프리미어 구로호텔)는 영업수익을 매출액으로 보고, 총 매출에 반영했음을 알린다. 특히 각 호텔 법인에 대한 내용은 감사보고서나 사업보고서 주석 등에서 발췌
트럼프 인터내셔널 호텔 앤 타워 밴쿠버가 내년 1월 개관을 앞두고 객실 가격을 최대 30% 할인하는 프로모션을 진행한다. 내년 1월 5일 투숙 일정부터 예약이 가능하며 홈페이지 예약을 통해 할인 프로모션을 적용 받을 수 있다. 내년 1월 밴쿠버의 프리미어 럭셔리 호텔로 오픈할 트럼프 인터내셔널 호텔 앤 타워 밴쿠버는 쇼핑, 엔터테인먼트, 비즈니스, 다이닝 시설이 밀집한 밴쿠버의 다운타운, 골든 마일의 중심부에 위치한다. 총 69층 높이의 뒤틀린 타워 모양으로 설계된 호텔 건물은 밴쿠버에서 두 번째로 높은 건물이 된다. 벤쿠버의 새로운 랜드마크로 자리매김할 것으로 기대된다. 스탠리 파크, 씨월, 마리나, 웨스트엔드, 롭슨 스트리트 쇼핑 거리 등이 모두 호텔 근거리에 위치하고 있다. 총 147개 객실이 준비돼 있으며, 객실 디자인은 세련되고 고급스러우면서도 내 집 같은 편안한 분위기다. 슈페리어, 디럭스, 그랜드 디럭스 총 3개 일반 객실 카테고리와 원 베드룸 스위트, 투 베드룸 스위트, 그랜드 디럭스 스위트 총 3개의 스위트 카테고리로 구성된다. 이외에 밴쿠버 시내에서 최초이자 유일한 풀사이드 라운지를 운영하며, 140평 규모의 스파 시설 '더 스파 바이
힐튼 경주는 경주의 고적지 방문과 여름철 수영장 이용 외에 부모 동반 자녀들에게 힐튼만의 문화와 캐치프레이즈 '힐튼의 빛, 열정, 에너지를 실천해 미래 지도자를 양성한다'를 접목해, 자녀들과 유익한 시간을 보낼 수 있도록 호텔의 새로운 문화 돌풍을 일으키고 있다. 힐튼 경주의 '안녕 경주야'는 '신라 천년 고도 경주'의 고귀한 유적지를 담아 어린이들이 천년문화 숨결을 오감으로 생동감 있게 경험할 수 있도록 조성한 고유 문화체험 키즈 클럽이다. 힐튼 경주 키즈 클럽을 통해 300평 규모를 갖춘 최대 규모·최초 '문화선도' 호텔로서의 가치를 창조하고 있다. '안녕 경주야'는 단순한 어린이 놀이 시설 유치를 넘어 어린이들에게 역사를 체험하게 해 예술, 문화의 뿌리를 심어 다재다능한 인재를 키우겠다는 목표를 세웠다.특히, 놀이 시설 중 왕릉에 설치된 슬라이드는 거대한 왕릉 슬라이드를 미끄럼틀로 제작해 동심을 반영했다.실제 경주의 대표적 국보인 첨성대, 다보탑, 왕릉 등을 모티브로 한 볼풀, 슬라이드, 트램펄린 등도 갖추고 있다. 힐튼 경주의 키즈클럽 '안녕 경주야'는 12월 말 오픈 예정이다.
2016년을 마무리하며 연말 모임을 준비하는 시기가 다가왔다. 특히 올해는 지속적인 경기 불황으로 지인들과 밥 한 끼 먹는 것도 부담스러워진 가운데 푸짐하게 즐길 수 있는 실속형 한식 브랜드가 눈길을 끈다. 이들 브랜드는 정갈하고 맛있는 한식 메뉴를 따뜻한 분위기에서 합리적인 가격과 구성으로 맛볼 수 있다는 점을 강점으로 내세우며 연말 모임 장소의 신흥강자로 떠오르고 있다. 편안한 동창회부터 격식을 차려야 하는 식사 자리까지 모두 가능한 실속형 한식 브랜드들을 소개한다. 1인 최대 1만 4000원으로 즐기는 든든한 한 끼, '놀부보쌈' 기름기를 쏙 뺀 담백한 돼지고기에 김치를 곁들여 먹는 보쌈은 깔끔한 맛으로 남녀노소 모두가 사랑하는 외식 메뉴다. 오는 연말 모임은 촉촉한 보쌈으로 속을 든든하게 채우며 시작하는 것은 어떨까. ㈜놀부의 대표 브랜드 놀부보쌈은 29년 노하우를 담은 담백한 보쌈과 놀부 센트럴키친(CK)에서 직접 만든 보쌈 김치의 특별한 맛으로 국민 대표 보쌈 브랜드가 됐다. 대표 메뉴인 놀부보쌈은 보쌈김치 3종과 부드러운 수육을 즐길 수 있는 메뉴로, 2인 2만 8000원, 3인 3만 7000원, 4인 4만 6000원이다. 또한, 놀부보쌈은
롯데호텔제주가 제주지역 호텔업계 최초로 식품안전부문 국제 규격인 '식품안전 경영시스템(ISO22000)'을 획득했다. 롯데호텔제주는 국제표준화기구(ISO) 글로벌 인증기관인 한국 SGS와 11일 오전 롯데호텔제주 연회장 샤롯데룸에서 인증서 수여식을 가졌다. 이날 인증서 수여식에는 롯데호텔제주 송중구 총지배인과 한국 SGS 인증원 박순곤 원장 등양사 관계자 20여명이 참석하여 자리를 빛냈다. ISO22000은 최종 소비 시점까지 식품공급사슬상의 식품안전을 보장하기 위한 핵심 요소를 통합하는 식품안전 경영시스템이다. ISO에서 제정한 품질경영 시스템인 ISO9001과 위해 요소 중점관리기준인 HACCP 관리 규칙의 통합 시스템으로 국제적으로 통용 및 인정되는 대표적인 식품 안전 인증 규격이라 할 수 있다. 롯데호텔은 지난 2015년 11월 롯데호텔서울 ISO 22000 인증 획득을 시작으로 식품안전 관리시스템을 구축하고 현장 안전관리 진단을 강화하는 등 더욱 신뢰받는 호텔로 거듭나기 위해 전 체인호텔 ISO22000인증을 추진해 왔다. 제주도내 최초 인증 획득은 이러한 노력의 결과다. 롯데호텔제주 송중구 총지배인은 "이번 ISO 22000인증을 계기로 고객들
홍차 생산 1위 국가인 인도의 홍차에 관해 모든 것을 담아 낸 'CHAI_인도 홍차의 모든 것'(한국티소믈리에연구원 10월 출간)의 공식 론칭 행사가 11월 9일 오후 5시 JW 메리어트 동대문 스퀘어 그랜드볼룸에서 '코리아플러스(Korea Plus) 개소식' 중 진행됐다. 코리아플러스는 한국-인도 간의 새로운 비즈니스 협력을 위해 한국 기업들의 인도 투자를 촉진할 목적으로 설립한 한국 기업 전담 기구다.이번 개소식은 한국, 인도의 양국 관계자 200여 명이 초청된 가운데 비크람 도라이스와미 주한 인도 대사의 환영사를 시작으로 우태희 산업통상자원부 차관과 아마르 신하 인도 외교부경제관계 차관의 기조 연설이 각각 있은 후, 코리플러스 팀이 '메이크 인 인디아(Make in India)'를 주제로 프리젠테이션을 진행했다. 개소식이 끝난 뒤 인도 홍차를 곁들이는 인도식 만찬도 이어졌다. 주한 인도 대사관이 국내 티 소비 시장의 확장 추세를 염두에 두고 직접 한글 번역을 주관한 'CHAI_인도 홍차의 모든 것'에서는 중국과 영국의 티 무역 전쟁에서 촉발돼 영국이 당시 식민지였던 인도를 티 재배지로 선정해, 오늘날 인도 티 산업의 기반을 구축하면서 '영국식 홍차'
7일 국내 첫 공식 출간한 미쉐린 가이드 서울 2017에서 '가온'과 '라연'이 한국 최초의 미쉐린 3스타 레스토랑에 이름을 올렸다. '가온'과 '라연'은 한식에 대한 현대적 해석과 고급화를 선도해 온 대표적인 전통 한식 레스토랑이다. 이번 서울편에는 총 24개의 미쉐린 스타 레스토랑이 선정되며 전세계 미식가의 주목을 받게 됐다. 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑은 '요리가 매우 훌륭해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당'을 말한다. 한식 본연의 가치를 세계 최고 권위의 미식 가이드에서도 인정한것은 물론이고 대한민국의 레스토랑과 셰프가 전 세계에서 100여 개 남짓한 미쉐린 3스타 레스토랑과 어깨를 나란히 하게 됐다는 점에서도 그 의미가 높다. 미쉐린 2스타에는 곳간(한식), 권숙수(한식), 그리고 피에르 가니에르(프렌치 컨템포러리)를 포함해 3곳이 선정되었다. 또한 리스토란테 에오(이탤리언), 발우공양(사찰음식), 스와니예(이노베이티브), 진진(중식), 큰기와집(게장) 등 다양한 요리를 선보인 레스토랑 19곳이 미쉐린 1스타 명단에 이름을 올렸다. 차세대 젊은 셰프들이 이끄는 모던 한식당 밍글스와 이십사절기, 정식당도 함께 미쉐린 스타 레스토랑으로 선정되
호텔·숙박산업과 외식산업 트렌드 및 신제품을 한 눈에 살펴볼 수 있는 국내 유일 호텔·레스토랑 산업 전문 전시회가 열린다.호텔산업 전문지인 월간 호텔&레스토랑과㈜미래전람이오는 2017년 10월 18~21일 킨텍스(경기도 고양시)에서 '2017호텔&레스토랑 산업전(HOREX 2017)'을 개최한다. 이 행사에는 어메니티, 린넨, 객실용품, 주방기기, 식기, 테이블웨어, 식자재, 음료, 주류, 가구·인테리어 제품 등의 분야에서 150여 개 업체가 500여 개 부스를 마련한다.또한, 호텔 개발, 디자인, 호텔운영 관련 세미나도 개최될 예정이어서 보다 내실 있는 전시회가 될 전망이다. 동시개최행사로는 작년에 성공적으로 개최된 호텔관련 컨퍼런스와 다양한 와인을 직접 맛보고, 설명을 들으며 직접 구매할 수 있는 '와인&주류 특별전', 커피와 디저트 트렌드를 제시하는 '카페&베이커리페어'도 동시 개최된다. 부대행사로는 사단법인 한국바텐더협회(KABA)에서 주최하고 농림축산 식품부가 후원하는농림축산식품부 장관배 '제12회 국제 코리안컵 칵테일대회' 본선도 이틀 동안 치러진다. 현재 2017 HOREX는 조기신청할인 참가업체모집중에 있으며
“향후 10년 내로, 호텔을 예약해 객실에 들어서는 순간부터 체크아웃을 할 때까지 단 한 명도 거칠 필요가 없는 시스템이 구현될 것이다.” 전 세계 항공, 호텔 비교 검색사이트 스카이스캐너의 호텔부문 디렉터 닉 굽타(Nik Gupta)의 말이다. 기술의 발달은 인간의 편의성을 극대화한다. 우리는 이미 손 안의 작은 단말기 하나로 정보 습득은 물론 쇼핑, 오락, 업무, 일정관리 등 모든 것을 통제하고 처리할 수 있는 시대를 맞이했다. 유비쿼터스(Ubiquitous)라는 용어조차 진부해졌을 정도로 고도화를 거듭하는 정보통신기술이 이제 호텔산업에서도 역량을 뽐내기 시작했다. 호텔은 ‘진화 중’ 전통적인 호텔이나 숙박업소를 떠올려 보자. 문을 열고 들어서면 객실을 안내할 사람이 눈에 띈다. 어떤 크기와 조건의 방을 찾는지, 몇 박 묵을 예정인지에 따른 비용을 지불하고 열쇠를 건네받는다. 안내받은 방에 묵다가 온도가 많이 낮거나 높은 경우, 혹은 조명에 문제가 있는 등 기타 애로와 요구사항이 생기면 직원을 찾아 직접 불만사항을 전달한다. 머물기로 한 기간이 지나면 ‘내가 방을 비운다’는 사실을 알리고 열쇠를 반납하기 위해 체크아웃이 반드시 필요하다. 위와 같은 전통적
콘래드 서울이 앤드류 무어(Andrew Moore)를 신임 비즈니스 디벨롭먼트 디렉터로 임명했다고 밝혔다. 앤드류는 콘래드 서울의 세일즈∙마케팅을 총괄하게 된다. 앤드류는 콘래드 서울에 합류하기 이전, 22년의 역사를 지닌 베이징 최초 글로벌 호텔 힐튼 베이징(Hilton Beijing)에서 비즈니스 디벨롭먼트 디렉터를 역임했다.아일랜드 국적의 앤드류는 최고를 지향하는 열정과 팀이 더욱 좋은 결과를 낼 수 있도록 포용하는 리더십으로 15년 이상 호텔 업계에서 경력을 쌓아왔다. 2012년과 2014년에 80년 이상의 역사를 자랑하는 여행·호텔 업계 전문 관리자 양성 기관(The Institute of Hospitality)이 선정한 올해의 비지니스 디벨롭먼트 매니저로 이름을 올리는 등 대외적으로도 글로벌 리더십을 인정받았다. 그는 지난 8년간 힐튼 월드와이드(Hilton Worldwide)산하 북아일랜드 지역의 힐튼 벨파스트(Hilton Belfast)와 힐튼 벨파스트 템플 패트릭 골프 앤 클럽(Hilton Belfast Templepatrick Golf Country Club), 영국 런던 지역 네 곳의 힐튼 호텔(London Hilton Docklan
한식재단과 대한민국한식협회가 국내외 한식발전 및 음식문화 활성화의 일환으로 개최한'제4회 한식의 날 대축제'가 27일 막을 내렸다. 이날 행사는한반도 모형 비빔밥 퍼포먼스, 세계한식요리경연대회, 떡메치기 및 주먹밥 만들기 체험행사 등 각 분야별 한국음식 홍보 프로그램으로 구성됐다. 세계한식요리경연대회는 전통부문, 향토부문, 창작부문, 웰빙부문, 약선부문, 카빙부문, 궁중부문, 폐백부문, 건강부문, 저염식부문, 푸드부문 등 총 11개 부문에서 라이브 경연과 전시 경연으로 나뉘어 열렸다.대한민국한식협회 내 조리과학연구소 소속의 박대순 조리기능장(연구위원) 외 9명(김부영 윤상진 김도섭 오길택 김춘배 이호연 김재환 김남곤 김경림 연구원)은 저염식 전시 부문에서 총 20가지의 한식메뉴를 선보이며 금상을 수상했다. 박대순 조리기능장은 이번 세계한식요리경연대회 라이브부문의 심사위원장를 맡기도 했다. 노동부선정 한식음식 최초 우수숙련기술자선정 및 세계조리사연맹(WACS) 국제요리대회의 심사위원이기도 한 박대순 조리장은 "건강을 중요시 하는 현 시대의 특징을 살려 건강한 우리음식을 널리 알리고자 저염식부문에 참가하게 됐다."며 "훌륭한 한식조리사들이 한식의 우수함
중부대학교(총장 홍승용)가 2017년 1학기부터 항공서비스경영학과 석사과정을 고양캠퍼스에 개설한다. 항공서비스경영학과는항공운송서비스 산업에 필요한 고객만족서비스 이론과 사례 등을 분석하고 연구해 항공서비스 전문인의 역량을 키운다.서비스 산업 동향 분석과 서비스 마인드에 대한 이론과 실무 능력 강화중심의 교육이 특징이며교수진도 국내 유수 항공사 임원, 승무원, 외항사 승무원들로 구성돼 있다.관련 직종 종사자 및 산업체 임직원은 25% 장학금을 지급한다. 중부대학교 고양캠퍼스는 인천공항에서 1시간, 서울역에서 30분 거리에 위치하고 있다.지원자격은국내외 4년제 정규대학 졸업자 또는 졸업예정자이고원서접수는 11. 25(금)까지다. 문의 및 원서 양식 요청 :tournts@joongbu.ac.kr 남태석 교수 : 010-3546-6082
세계관광기구(World Tourism Organization, UNWTO), 아시아태평양관광협회(Pacific Asia Travel Association, PATA) 와 중국 구이린 시 정부가 10월 20일부터 22일까지 '제10회 연례 관광사업 동향과 전망에 관한 UNWTO/PATA 포럼'을 개최했다. 올해 포럼의 주제는 '관광 10:10-전진하기 위한 뒤돌아보기'였다. 이 포럼은 UNWTO 소속 회원사인 Polytechnic University of Hong-Kong과의 협력을 바탕으로, 동북아시아 지역 여행산업의 정책 입안자, 선임 정부관료 및 대표를 위한 대화 플랫폼으로 성장했다. 올해는 UNWTO 사무총장 Tabel Rifai, PATA CEO Mario Hardy , 홍콩과학기술대 호텔관광경영학부 학장이자 석좌 교수인 Kaye Chon 등을 포함해 약 100명의 대표가 포럼에 참석했다. 이번 포럼은 중국 구이린에서 개최됐으며10주년을 맞이해 특히 의미가 깊다. 올해 포럼에서는지난 9회까지의 성과를 요약하고, 여행산업의 미래 발전을 전망했다. 또 관광사업 동향, 여행 행동과 예약 패턴 변화 및 여행 부문에 적용되는 지속가능성 관련 관행 등과 같은 주