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노보텔 앰배서더 서울 강남은 일식당 슌미(Shunmi)의 신임 총괄주방장으로 '일본이 인정한 일식요리의 달인' 표길택 주방장를 선임했다. 우연한 기회에 아르바이트를 하면서 일식의 매력에 푹 빠지게 된 표길택 주방장은 1996년부터 리츠칼튼 호텔에 입사한 이후 21년 동안 근무하며 일식요리 외길을…
그랜드 힐튼 서울의 정통 일식당 미쯔모모가32년 경력의 안중호 셰프를새롭게 영입해2016년 12월 15일 리노베이션을 마치고 새로운 모습으로 오픈한다. 안중호 셰프는 롯데호텔의 일식당 벤케이 및 일식당 모모야마에서 1982년부터근무해 32년간 경력을 쌓은 베테랑 요리사다. 일본 가이세키(정식) 명…
제대로 된 스테이크를 맛보기 위해 꼭 가봐야할 곳으로 손꼽히는 곳, 바로 울프강스테이크하우스(Wolfgang’s Steak House)다. 뉴욕 최고의 드라이 에이징 스테이크를 즐길 수 있는 이곳은 이미 미국 각 지점이 관광객들의 필수 방문 코스로 자리잡을 만큼 인기가 높다. 전 세계 지점에서 지속적으…
루마니아세계요리대회2016 World Masters of Grill는 독일, 싱가포르, 상해, 말레이시아 대회와 함께 세계 5대 메이저 대회로 손꼽힌다. 지난 9월 8일부터 10일까지 3일 간 열린 이번 대회는 30여 개국 150여 명의 셰프가 참석했으며 이 가운데 한국 국가대표 단일팀으로 구성된 비발디파크팀이 각 부…
<the hospitality service 최영덕 대표> 비즈니스 마인드를 가진 아티스트. the hospitality service가 되고 싶은 것이다. 호스피탤리티 산업 전반에 최고의 전문 컨설팅을 제공하고 있는 the hospitality service는 데이터에 기초한 분석을 통해 호텔에 맞는 옷을 다양하고…
지난해 호텔정보시스템 PMSProperty Management System, ‘Cody, the Manager’(이하 Cody)를 개발, 론칭하며 이 분야에 출사표를 던진 호텔 프린스가 그동안 가시적인 성과를 내며 쉼 없이 달려왔다. 특히 내년 오픈 예정인, 400여 개 객실 규모의 나인트리 호텔 2호 점에 적용…
지난해에 이어 올해도 ‘2016 호텔&레스토랑 산업전’ 특별무대에서 진행된 ‘제11회 국제코리안컵 칵테일대회’는 더 크고, 더 화려한 대회 내용으로 눈길을 끌었다.(‘제11회 국제코리안컵 칵테일대회’에 대한 자세한 내용은 본지 66p에서 확인할 수 있다.) 특히 해외에서도 다양한 국적의 프…
송연순 대표이사/총지배인은 1986년 그랜드 하얏트 서울호텔 객실예약과 입사를 시작으로 객실예약팀장, Revenue Manager, 판촉부장 등 주요 호텔 실무경험을 쌓아온 실력파 호텔리어다. 2006년 아코르호텔 그룹의 총지배인 양성 과정을 거쳐 2009년 노보텔 앰배서더 독산 부총지배인으로 그…
엠블호텔 고양이 제 2대 총지배인으로 송수진 총지배인을 선임했다. 송 총지배인은 밀레니엄 서울 힐튼 호텔에서 16년간 Front Desk Manager, Reservation Manager, Sales Marketing Travel Trade Manager로서 영업과 마케팅 전반의 역할을 수행한 바 있으며 2010…
서울 남산에 위치한 도심 속 리조트, 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club Spa Seoul)이 조성호(49) 셰프를 신임 총주방장으로 임명했다. 조성호 신임 총주방장은 총 26년의 호텔 및 레스토랑 경력을 가지고 있는 베테랑이다. 1991년 르네상스 서울(Renaissance Seo…
콘래드 서울(Conrad Seoul)은 최근 마크 미니(Mark Meaney) 신임 총지배인이 취임했다고 밝혔다. 마크 미니 신임 총지배인은 콘래드 서울 호텔 전반적인 운영과 경영을 총괄하게 된다. 콘래드 서울 합류 전 콘래드 싱가포르(Conrad Centennial Singapore) 총지배인을 역임한 바…
◆ 관광호텔업 종사자 중 일반직원 3년 이상 근무자 대상 ◆ ◆ 분기별 2명, 연 8명 선정, 12월 첫 수상 ◆ ◆ 서울특별시관광협회장, K-Hotelier 인증 배지 직접 수여 ◆ 서울특별시관광협회와 <호텔&레스토랑> 매거진이 관광호텔에 근무하는 종사자들을 대상으로 모범 호텔리어를 선발…
한국관광협회중앙회, 한국호텔업협회 두 민간협회에서 진행되는 관광호텔 등급제가 2015년부터 한국관광공사(이하 공사)에서 신제도로 별을 부여하는 방식으로 진행되고 있다. 그 결과 9월 19일 기준 총 818개 호텔(제주지역 제외) 중 공사에서 진행한 평가 횟수는 총 490건으로 신제도에 의해 별을 획득한…
서울 4대문 내에 3개의 호텔, 총 1114실을 보유하고 있는 곳, 바로 하나투어가 100% 투자한 자회사, 마크호텔이다. 센터마크 호텔, 티마크 호텔 명동, 티마크 그랜드 호텔 명동이 그것으로 전국에서 가장 호텔 밀집도가 높고 경쟁이 치열한 곳에서 남부럽지 않은 실적을 내며 선전하고 있다. 바로 이 지역에서…
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[고재윤의 Beverage Insight] 중국 먹는샘물의 효시, 라오산 먹는샘물(Laosan Natural Mineral Water)
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[Chairman's Letter] <호텔앤레스토랑>의 안녕
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UPDATE: 2024년 11월 01일 08시 22분
