쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔은 최근 조남규(Harrison Cho) 총지배인을 선임했다. 조남규 총지배인은 약 30여년 경력의 베테랑 호텔리어다. 한국 및 괌, 일본 등지의 메리어트 계열 브랜드 호텔의 인사, 기획, 세일즈 & 마케팅, 객실 등 주요 핵심 부서에서 경력을 쌓아왔다. 오퍼레이션부터 세일즈와 마케팅, 매니지먼트에 이르기까지 호텔 경영에 필요한 다양한 경험과 노하우를 탄탄하게 갖춰왔으며, 웨스틴 리조트 괌에서 총지배인 역임, 영국에서 호텔 경영학 석사 수료 등 해외에서의 경험을 바탕으로 국제적 감각과 문화, 시스템을 익혀왔다. 이를 통해 균형있는 사고와 의사결정으로, 글로벌 호텔로서 이미지 제고하는데에 최적의 조건을 갖춘 적임자로서 앞으로 그의 행보가 기대된다. 그는 쉐라톤 그랜드 워커힐을 통해 ‘쉐라톤’ 브랜드에 대한 깊은 인지를 하고 있으며, W서울 워커힐에서 부총지배인, 최근 2020년 1월까지 웨스틴 리조트 괌에서 총지배인을 역임하며 쉐라톤 브랜드뿐 아니라 메리어트 주요 브랜드에 대한 폭넓은 이해와 브랜드 적응력, 매니지먼트 능력을 갖춰왔다. 조남규 총지배인은 ‘지속적으로 변화하는 환경에 따른 고객의 니즈를 신속하게 파악하여, 쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔을 이용하는 고객에게 새로운 라이프스타일을 제안하고 공유할 수 있도록 최선을 다할 것이다. 특히 쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔이 글로벌 호텔로서 입지를 강화할 수 있도록 박차를 가할 것’이라고 포부를 밝혔다.

매년 많은 커피인들의 기대 속에 개최됐던 국내 최대 커피·음료 전문 박람회인서울커피엑스포가 코로나19의 영향으로 올해는 잠시 숨고르기를 하고내년 3월 31일~4월 4일, 역대 최대 규모로 진행될 예정이다.올해 만나지 못하는 아쉬움을 접어두고 내년이 기대되는 전시회,㈔한국커피연합회 서울커피엑스포(CES) 최원훈 총괄위원장을 만나서울커피엑스포 대한 일문 일답을 진행했다. 지속적으로 성장해온 서울커피엑스포는...2012년에 출발한 서울커피엑스포는 ㈔한국커피연합회와 ㈜코엑스가 공동으로 주최·주관하는 전시회로 2012년 236개 부스의 코엑스 1개 홀 규모로 시작했다. 본격적인 출발 이후 대중의 커피에 대한 관심과 니즈가 커져 커피 산업 자체가 더욱 성장했고, 꾸준히 전시 규모 및 질적 성장세가 높아지고 있다. 지난해 기준 커피 머신, 커피 용품, 홈 카페 장비, 원두, 원부자재, 차, 디저트 등 다양한 품목의 215개 참가사가 함께 해 788부스 규모로 개최됐으며, 국내 커피 산업의 성장과 맞물려 서울커피엑스포 또한 지속적인 성장세를 기록하고 있다. 전시공간도 점차 확대해가며 보다 다양한 업체가 전시에 참여할 수 있는 기회를 제공했다. 콘텐츠의 질적 향상을 위해 많은 고민을 했고 커피 및 음료 업계 성수기인 7~8월을 앞에 두고 열리는 만큼 여름 트렌드에 맞는 신제품 소개에 초점을 맞췄다. 이런 노력을 통해 국외 여러 커피 기계 장비 제조사가 우리나라 커피 시장을 주목하며 서울커피엑스포를 아시아 시장을 겨냥한 신제품을 선보이는 장소로 활용하고 있다. 이렇듯 마케팅 효과를 거둘 수 있는 최적의 시기에 진행하는 전시회, B2B 효과가 더욱 강조돼 참가 업체가 실질적 성과를 얻을 수 있는 전시회로 자리 잡게 됐다. 올해 야심차게 준비했던 콘텐츠는...기존 코엑스 전시장 A, B 2개 홀 전시에서 올해 추가로 D홀 확장 운영을 계획했었다. 3개 홀에서 보다 더 다양한 콘텐츠로 B2B는 물론 B2C까지 탄탄하게 입지를 다지기 위한 발돋움을 준비했었던 것이다. 아쉽게도 전시회가 취소되며 많은 분들께 선보이고 싶었던 콘텐츠를 다음 기회에 공개하게 됐다. 그 중 하나를 소개하자면 바로 ‘커피옥션’이다. 각 아세안 국가의 원두를 소개 및 홍보할 수 있는 장을 구상했다. 국내 커피 수입 업체, 로스팅 업체 및 유관 기업들이 참가를 계획하며 2020 서울커피엑스포에서 야심차게 준비했던 행사로 홍보를 통해 많은 관련 업체에서 기대하고 있던 기획이어서 아쉬움이 남는다. 국내 커피 산업의 성장 방향은...국내 커피 산업은 2000년대 본격적으로 활성화된 이후로, 지속적인 성장 수치를 보이고 있다. 특히 2010년대 들어 스페셜티 커피 시장이 세계적으로 성장세를 보이고 있는데 이에 국내 커피 시장도 영향을 받아 더욱 탄력적인 성장 수치를 기록했다. 이러한 커피 산업의 성장세는 지속적으로 이어질 것으로 보인다. 지난해 말 발표한 ‘KB금융경영연구소’의 보고서에 따르면 우리나라 커피 시장의 규모는 2018년 6조 8000억 원 수준으로 성장했다. 성인 1인당 커피 소비량은 연간 353잔 수준으로 세계 평균 소비량의 2.7배 인 것으로 나타났다. 따라서 가구 소비지출에서 커피 관련 지출 금액은 2014년 월 7597원에서 2018년 월 1만 5815원으로 4년 만에 108.2%가 증가했다. 추가 설문에서 커피를 마시는 장소가 집이라는 응답이 30.9%, 커피전문점이라는 응답이 27.9%를 차지했다. 이런 통계를 통해 커피를 전문적으로 즐기고자하는 수요에 맞춰 스페셜티 커피를 추구하는 강세는 이어지고, 더 나아가 집에서 직접 즐기는 홈 카페 시장이 더욱 성장할 것으로 전망한다. 내년 서울커피엑스포를 기대하며...올해 초부터 뜻밖의 상황이 전개돼 커피 업계를 비롯해 국내 산업 전반이 어려운 상황이다. 코로나19 진행 과정은 그 누구도 정확한 예측이 불가능한 상황이었기 때문에 우리나라 상반기 최대 커피 전문 전시회인 서울커피엑스포를 취소하기까지 많은 고민과 논의가 있었다. 서울커피엑스포는 참가사와 참관객의 안전을 최우선으로 고려해 정부의 지침에 따라 취소를 결정했고, 옳은 결정이라고 생각한다. 우리가 올해 준비했던 전시 콘텐츠와 아이템은 더욱 보강해서 내년 관람객 여러분의 기다림에 부응하도록 노력할 것이다. 긍정적으로 생각하자면 2021년 서울커피엑스포를 찾는 관람객은 2년을 계획하고 준비한 커피 전문 전시를 만날 수 있는 것이다. www.coffeexpo.co.kr (사)한국커피연합회사단법인 한국커피연합회는 ‘문화를 만들고 사람을 키운다’를 모토로 우리나라 커피 산업과 커피 문화 발전에 뜻을 모아 2005년 발족한 대한민국 대표 커피 모임이다. 한국커피연합회는 커피 산업에 종사하는 사업자 및 근로자들의 권익을 보호하고, 우리나라 커피 산업의 표준화 및 고도화를 위한 연구 개발 지원 및 커피 문화 성장을 목표로 커피 산업 및 문화를 조명하는 사업, 인물에 집중하는 사업 등을 진행하고 있다.

“평생의 업으로 지켜 온 관광산업, 우리는 결코 멈출 수 없습니다.관광업계의 위기극복과 조기회복을 위해 사력을 다하겠습니다.” 먼저 호텔앤레스토랑의 창간 29주년을 진심으로 축하하며, 기념호를 통해 우리나라 관광산업을 이끌어 가시는 모든 관광인들과 호텔 종사자분들께 인사를 드립니다. 이 엄중한 시기에 건강을 염려하는 마음부터 전하며, 최근의 ‘코로나19’ 사태와 관련해서는 무슨 말로도 위로가 되지 않겠지만, 그래도 결코 용기 잃지 말자는 말씀으로 위로와 격려의 인사를 대신합니다. ‘코로나19’로 인해 모든 것이 셧다운됐습니다. 세계보건기구의 팬데믹 선언과 함께 지구촌 전체가 올스톱 상황에 놓였습니다. 나라마다 서둘러 빗장을 걸어 잠그는 것으로 모든 공포와 불안을 대체하고 있습니다. 국내외 구분없이 국민들의 발길은 완전히 끊겼고, 외국인 관광객들도 언제 다시 우리나라를 찾게 될지 예측조차 무망한 상황이 됐습니다. 일찍이 수많은 위기를 겪으면서도 결코 포기를 몰랐던 우리 관광업계의 놀라운 신화조차 현재로서는 회복 탄력성을 기대하기 어려울 정도로 악화됐습니다. 결코 받아들일 수 없는 이 위기 앞에서, 사력을 다해 일궈 온 우리나라 관광산업과 모든 관광인들, 그리고 서울시관광협회 5300여 회원사의 어려움을 생각하면 참담한 심정 금할 길 없습니다. 그럼에도 실의에 빠져있을 수만은 없기에 정부와 지자체의 긴급 지원, 위기극복 대책, 조기회복을 위한 수많은 정책과제와 방안을 제시하면서 성과를 도출하고 있습니다. 물론 그 성과라는 것이 지금 당장의 경영손실을 메우거나 정상화시킬 수 있는 차원은 아니지만, 정부나 지자체가 가용할 수 있는 모든 방안을 동원할 수 있도록 방법을 제시하고 유도함으로써 적재·적시·적소의 지원이 이뤄짐을 의미합니다. 그러한 관점에서 서울시관광협회는 무엇보다 타이밍이 중요하다는 판단에 따라 관광업계의 막대한 피해를 조금이라도 줄이기 위해 동분서주해야 했습니다. ‘코로나19’의 경고등이 켜진 1월 말경부터 업계에서 제일 먼저 ‘위기관리 TF’를 구성해 비상대책반을 가동했고, 그 일환으로 ‘관광업계 피해신고센터’를 설치한 후부터 현재까지 매주 단위로 피해규모를 집계하고 있습니다. 관광호텔을 비롯한 업계의 피해가 심각단계로 접어들면서 바로 ‘박원순 서울시장 현장방문 및 피해극복을 위한 간담회’를 개최해서 종합대책을 강구했고, 서울시가 중소기업육성기금 5000억 원을 긴급자금으로 투입하면서 서울신용보증재단의 무담보 신용 절차를 위한 접수가 폭주하자 관광업체만 별도로 서울시 청사에서 현장 접수가 가능하도록 했습니다. 접수 기일을 4주 정도 앞당긴 효과적인 처방이었습니다. ‘착한 임대인 운동’의 경우도 관광업체와 회원사의 경영손실을 일부라도 보전해줄 수 있는 대표적인 활동으로, 협회의 호소문과 박원순 서울시장님의 협조 서한을 함께 동봉함으로써 건물주의 마음을 움직이는 효과가 컸습니다. 그 외에도 마스크와 소독제 등 방역물품 배포, 관광진흥기금과 정부 특별융자 지원, 서울시 재난기금 조기 집행 요청뿐만 아니라 위기극복을 위한 각종 정책개발 회의를 주도하는 등 기민하게 움직이고 있습니다. 그럼에도 업계의 피해규모가 상상 이상이라는 점에서 앞으로의 회복 대책을 얼마나 촘촘하고 디테일하게 마련해 갈 것인가가 큰 과제입니다. 설상가상으로, 협회도 이중고에 봉착해 있습니다. 위기가 왔을 때마다 모든 피해의 종점은 결국 협회이기 때문입니다. 회원사의 경영 위기가 협회의 위기로 전이되는 불가피한 현실로 인해 협회의 재정 악화 또한 매우 심각한 지경에 이르고 말았습니다. 이 또한 큰 과제라서 더욱 막중함을 느낍니다. 우리는 결코 멈출 수 없고, 멈춰서도 안됩니다. 관광인 모두가 결코 포기할 수 없는 평생의 업이기에 더 이상 물러설 곳이 없습니다. 협회의 지도자뿐만 아니라 모든 협·단체가 합심해서 모든 관광업체의 위기극복과 조기회복을 위한 좀 더 효과적인 대책을 강구해야 할 것입니다. 모쪼록 관광업계 지도자분들의 공동인식과 공동대처가 필요하다는 점에서 각별한 관심과 책임을 다해주실 것을 당부드리며, 우리나라 관광산업이 걸어야 할 전인미답의 길을 위해 힘을 모아 주시길 부탁드립니다. 서울시관광협회도 결코 소홀함 없이 관광업계의 정상화를 위한 혁신적 방안을 만들어 가겠습니다. 이 위기 앞에서, 부디 지혜로운 극복과 함께 하루빨리 관광업계의 막대한 손실이 회복되기를 기원하며, 30여 년 세월을 한결같이 관광업계와 함께 동고동락해 온 <호텔앤레스토랑>의 무궁한 발전을 기원합니다.