서홍기 총지배인은 1998년 롯데관광으로 시작해 2004년 소피텔 앰배서더(현.그랜드 앰배서더 호텔)에서 호텔리어 생활을 시작했다. 지난 10년 간 코트야드 바이 메리어트 서울 타임스퀘어, 나인트리, 솔라리아 니시테츠 호텔 등 다수의 호텔을 오픈했으며 시장 점유율 확대 및 세일즈 뿐 아니라 객실관리 총괄, 식음분야까지 다양한 분야를 두루 섭렵하며 총지배인으로 성장했다. 서 총지배인은 “호텔은 함께 배우면서 키워나갈 수 있어 새로운 도전이면서도 즐겁다.”고 말하고 “직원들이 즐겁게 일할 수 있는 호텔, 그 긍정의 기운이 고객에게도 전달되는 호텔로 만들어 호텔 업계의 새로운 패러다임을 만들고 싶다.”며 포부를 전했다. 지난 6월 1일 오픈한 호텔 뉴브(Hotel NEWV)는 ‘NEW Value of the Hotel’로서 다양한 라이프스타일을 지향하는 호텔이다. 대한민국의 비즈니스, 쇼핑, 문화, 교통의 중심지인 선릉에 위치하고 있으며 단순한 숙박이 아닌 문화와 생활을 즐길 수 있도록 이정표를 제공한다.

JW 메리어트 서울(총지배인 라두 체르니아)이 2000년 개관 이후 처음 진행한 8개월 간의 리노베이션을 마치고, 차원이 다른 최고의 럭셔리를 경험할 수 있는 호텔로 8월 20일 새롭게 오픈했다. JW 메리어트 서울은 강남 반포 센트럴시티에 위치해 쇼핑, 미식, 엔터테인먼트 등을 한 곳에서 즐길 수 있어 지난 17년 간 서울의 대표 럭셔리 랜드마크로 자리매김 해왔다. 이번 리노베이션을 통해 JW 메리어트 서울은 오랜 전통과 노하우를 바탕으로 ▲공간 ▲미식 ▲서비스 ▲콘텐츠 등 호텔에서 경험할 수 있는 모든 요소들을 변화시켜 국내는 물론 아시아 태평양 지역의 진정한 럭셔리 호텔로 거듭나기 위한 준비를 마쳤다. 펜트하우스 2개와 스위트룸 32개를 포함해 총 379개로 이루어진 JW 메리어트 서울의 객실은 쾌적하고 편안한 휴식에 초점을 맞추어 리뉴얼 됐다. 한강과 남산, 화려한 도심 뷰를 대형 통창으로 파노라믹하게 즐길 수 있는 객실(12F-33F)은 한국의 전통미와 모던한 인테리어가 아름답게 조화를 이룬다. 또한 곡선형으로 부드럽게 침대를 감싸는 베드 헤드와 시몬스 최상위 컬렉션 '뷰티레스트 블랙' 매트리스가 사용된 '임브레이스 유어 드림 베드(Embrace Your Dream Bed)', 창가 옆에 배치한 대형 '릴렉싱 소파' 등으로 진정한 휴식과 힐링, 숙면을 위한 최적의 공간을 제공한다. 호텔 최상층에 위치한 프레지덴셜 펜트하우스와 앰버서더 펜트하우스는 객실 내 전용 엘리베이터가 설치돼 있는 복층 형태이며 대형 통창을 통해 감상할 수 있는 그림 같은 전망과 뱅앤올룹슨(Bang & Olufsen) 스피커, 유명 아티스트의 다양한 작품을 활용해 꾸민 아트 등으로 최고의 럭셔리를 만끽할 수 있다. 2배의 규모로 확장된 이그제큐티브 라운지 공간에서는 ▲웰빙 조식 ▲가벼운 점심 ▲애프터눈 티 ▲이브닝 전채 요리 ▲이브닝 칵테일 ▲음료와 디저트 등 시간대별 다른 테마로 선보이는 다채로운 식음 서비스를 즐길 수 있다. 레스토랑, 카페, 바 또한 세계적인 셰프들과 와인 디렉터, 와인 소믈리에, 티 마스터, 업계 최고의 식음 전문가들의 참여로 품격 있는 오뜨 퀴진(Haute Cuisine) 다이닝 공간으로 변화됐다. 각 업장별로 차별화된 메뉴와 서비스에, 호텔 셰프들과 식음 전문가들이 고객과 가까이에서 함께 소통하고 교류하며 더욱 풍성한 미식 경험을 제공할 수 있도록 오픈 키친과 라이브 스테이션 등을 강화했다. 최고급 그릴 요리와 다양한 와인을 제공하는 ‘더 마고 그릴(The Margaux Grill)’은 유럽식 비밀 정원을 연상시키는 이색적인 공간으로 디자인됐다. 레스토랑 내에는 800여종, 총 3500병의 와인이 저장된 벽돌 동굴 디자인의 대형 와인 셀러가 구비돼 있어 국내에서 쉽게 만나보지 못했던 진귀한 와인들을 함께 맛볼 수 있다. 레스토랑 내에 위치한 '모보 바(MOBO Bar)'에서는 정원에서 직접 재배한 허브와 꽃 등의 천연 재료들을 활용한 시그니처 칵테일을 선보인다. 브랜드 컨설팅을 통해 최고의 바와 바텐더를 배출해 내고 있는 프루프 & 코 (Proof & Co)가 총괄 기획했다. 최고급 일식 레스토랑으로 자리잡을 '타마유라(Tamayura)'는 재료 본질의 맛과 일본 전통을 그대로 느낄 수 있는 가이세키 요리 및 에도마에 스시, 데판야키를 제공한다. 7개의 개별 룸과 스시 카운터, 데판야끼 스테이션 등 모든 식사 공간이 프라이빗하게 식사를 즐길 수 있도록 세심하게 디자인돼 있다. 또한 티 마스터가 선별한 프리미엄 티와 화과자, 일본 전통 다도를 경험할 수 있는 티 바(Tea Bar)도 함께 마련된다. 세계 각국의 다채로운 요리를 맛볼 수 있는 올데이 다이닝 뷔페 레스토랑 '플레이버즈(Flavors)'는 마스터 셰프들의 라이브 요리 시연을 대폭 강화했으며, 한식과 양식, 중식, 일식을 비롯, 동남아, 중동, 남미 등 세계 각지의 이국적인 맛과 향이 가득한 다채로운 메뉴들을 고객의 취향에 따라 즉석 맞춤 메뉴로 제공한다. 프렌치 스타일의 최고급 페이스트리와 케이크, 초콜릿, 다양한 디저트와 음료들을 즐길 수 있는 '파티세리(Patisserie)'도 함께 운영된다. 또한 바쁘고 지친 고객들에게 진정한 휴식과 건강, 즐거움을 제공하는 도심 속의 오아시스 '마르퀴스 스파 & 피트니스 클럽(Marquis Spa & Fitness Club)'이 완벽한 웰니스 공간으로 전면 새단장 했다. 지하 2층부터 4층까지 총 3개층, 면적 1만 4212㎡ (4300평)의 초대형 규모를 자랑하며, 체련장에는 350여 개의 최신 전문 운동 장비와 85m 길이의 조깅 트랙이 구비돼 있다. 그 외에도 25m 6개 레인의 대형 수영장, 키즈풀, 자쿠지, 스쿠버 다이빙 풀, 농구장, 스쿼시장 등 다양한 시설들이 완비돼 있다. 부모와 자녀가 함께 체험할 수 있는 패밀리 엔터테인먼트 프로그램과 요가, 필라테스, 스트레칭, 명상, 건강 관리 클래스 등 다양한 맞춤형 웰니스 프로그램도 즐길 수 있다. 신선한 재료로 전용 키친에서 조리한 다양한 한식 요리와 건강 메뉴, 헬시 주스와 건강차 등의 웰빙 음료를 즐길 수 있는 스파 레스토랑도 마련돼 있다. 또한 이번 리노베이션을 통해 초미세먼지까지 필터링 가능한 특수필터가 적용된 산소 발생기와 환기 자동화 시스템 등을 전 공간에 설치해 깨끗한 공기와 유해 환경으로부터 보호되는 청정 공간을 실현했다. 3층 및 5층에 위치한 6개의 살롱과 1개의 그랜드 볼룸에서는 최고급 연회 서비스와 함께 다양한 규모의 컨퍼런스, 세미나, 연회 및 비즈니스 미팅을 즐길 수 있다. 또한 이색적인 테마(▲로얄 마퀴 ▲비스타 돔 ▲보태니컬 하우스)로 준비되는 데커레이션과 최고급 메뉴는 물론 콘셉트에 따라 차별화된 음악, 향, 웨딩 소품 등으로 오감을 감동시키는 웨딩 서비스를 제공, 평생 잊지 못할 가장 특별한 결혼식을 완성해 준다. JW 메리어트 서울 라두 체르니아(Radu Cernia) 총지배인은 "새로워진 JW 메리어트 서울은 단순히 보여지는 것만 화려한 럭셔리에서 한 발 더 나아가, 호텔 내에서의 모든 순간과 총체적인 경험이 다른 어떤 곳과도 비교될 수 없을만큼 특별한 '진정한 럭셔리'를 경험할 수 있게 하는데 집중했다."며 "JW 메리어트 서울의 열정 가득한 직원들이 진심을 다해 제공하는 따뜻하고 섬세한 서비스로 차원이 다른 럭셔리의 여정을 즐길 수 있으며, 오감을 감동시키는 잊지 못할 추억과 즐거움을 선사할 수 있을 것"이라고 전했다.

 롯데호텔서울의‘피에르 가니에르 서울’이화려하게부활한다.1년여 간의 리뉴얼을 마치고 남부 프랑스 시그니처 퀴진과 한결 가벼워진 서비스로 오는 9월 1일 재오픈한다. ‘피에르 가니에르 서울’은 2015년 프랑스 미식 전문 매거진 ‘르 셰프(Le Chef)’에서 진행한 미슐랭 스타 셰프들이 뽑은 세계 1위에 선정된 피에르 가니에르 셰프의 국내 유일한 레스토랑이다. 이번 리뉴얼을 통해 ‘피에르 가니에르 서울’은 최신 미식 트렌드를 반영한 메뉴와 함께 현대적인 프렌치 문화 공간을 제공할 계획이다. 새로워진 ‘피에르 가니에르 서울’은 기존의 맛과 퀄리티는 유지하면서 고객들이 보다 쉽게 접근할 수 있도록 합리적인 가격으로 메뉴를 재구성했다. 남부 프랑스 요리를 즐길 수 있는 기회를 넓히고, 고객의 니즈를 세심하게 반영한 것이 특징이다. 런치는 비즈니스 고객들을 위해 1시간 내에 식사를 마칠 수 있도록 기존 서비스 보다 빠르게 진행되는 알레그로(Allegro) 서비스를 기반으로 한다. 메뉴로는 가벼운 느낌의 올리브 오일을 베이스로 한 지중해 풍 ‘원 플레이트(One Plate)’를 준비했다. 런치 코스 가격은 7만 5천원부터 12만 원까지 다양하게 구성돼 있다. (세금 및 봉사료 포함) 디너는 피에르 가니에르 셰프의 시그니처 메뉴인 남부 프랑스 스타일의 요리들을 맛 볼 수 있다. 다양한 해산물을 주재료로 한 요리를 포함해 그 동안 고객들의 반응이 좋았던 메뉴도 함께 준비했다. 디너 코스 가격은 15만 원부터 24만 원까지다. (세금 및 봉사료 포함) 멋진 야경을 자랑하는 ‘피에르 바(Pierre`s Bar)’는 편안하고 고급스러운 분위기의 프렌치 부티크 공간으로 재탄생했다. 싱글몰트 위스키를 즐기기에 적합한 프라이빗 룸과 시그니처 칵테일과 글라스 와인에 어울리는 부티크 바로 구성돼 있다. 4종의 파리지엥 시그니처 칵테일과 피에르 가니에르의 요리를 응용한 바 바이트 3종이 새롭게 추가된 것도 빼 놓을 수 없는 부분이다. ‘피에르 바’ 전용 멤버십도 마련했다. ‘골드(Gold)’와 ‘플래티넘(Platinum)’ 두 가지로 구성돼 있으며 등급에 따라 싱글몰트 위스키와 샴페인이 제공된다. 추가로 안주류 30%할인, 키핑 박스 무료 제공 등 다양한 혜택이 포함되어 있고, 1년에 30매 한정으로 판매된다.