네슬레코리아는 글로벌 커피 및 제과 시장에서 26년 이상의 경력을 보유하고 있는 카스텐 퀴메(Karsten Kuehme)를 신임 CEO로 임명한다고 발표했다. 카스텐 퀴메 대표는 2006년 독일 내 제과 부문 마케팅 디렉터로 네슬레에 합류했다. 이후 체코에서 제과 부문 최고 책임자를 거쳐 유럽, 중동 및 북아프리카 지역의 네스카페 프리미엄을 총괄했으며 2016년부터는 아시아, 오세아니아 및 사하라 이남 아프리카 지역에서 네스카페 레드의 글로벌 카테고리 리더로 활약하는 등 다양한 중책을 역임했다. 퀴메 신임 대표는 네슬레 입사 전 13년 동안 크래프트푸드에서 독일 시장의 커피 및 제과 부문 마케팅과 영업을 리드하면서 폭넓은 경험과 지식을 쌓아왔다. 퀴메 대표는 네슬레코리아 부임에 앞서 “식품업계에서의 풍부한 경험을 바탕으로 역동적이고 경쟁이 치열한 한국 시장에서 네슬레코리아가 경쟁력을 강화하고 한 단계 더 도약하는 데 기여할 것”이라고 포부를 밝혔다. 2018년 6월 15일부로 임명된 카스텐 퀴메 네슬레코리아 신임 대표는 독일 태생으로, 독일의 함부르크 대학교에서 경영학을 전공했다.
신세계조선호텔이 오는 7월 19일 새로운 독자 브랜드 부티크 호텔 레스케이프(L'Escape)를 오픈한다. 이곳의 총지배인은 쇼핑 테마파크 스타필드를 비롯해 데블스도어, 파미에스테이션 등 신세계 그룹의 주요 식음, 공간, 라이프스타일 콘텐츠 기획을 맡아온 김범수 총지배인이 맡고 있다. 김범수 총지배인은호텔 오픈에 앞서 국내 부티크 호텔의 장을 여는 레스케이프 호텔에 대해 "프랑스 파리를 모티브로 구현한 국내 최초의 어반프렌치 스타일의 호텔로 '일상으로부터의 달콤한 탈출'을 꿈꾸는 고객을 위해 지금까지 국내에서 경험할 수 없었던 차별화된 콘셉트와 로맨틱한 파리의 분위기를 선보일 예정"이라고 설명하고 "특히 홍콩 최고의 모던 차이니즈레스토랑 ‘모트 32(Mott 32)’, 뉴욕 MoMA에 위치한 미슐랭 2스타의 뉴욕 대표 컨템포러리 레스토랑 ‘더 모던(The Modern)’, 샌프란시스코의 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘퀸스(Quince)’에서 수셰프를 역임한 손종원 셰프의 메뉴를 맛볼 수 있는 호텔 미식의 성지"가 될 것이라며 자신감을 내비쳤다.
사드 영향으로 호텔업계만 휘청거린 것이 아니다. 숙박 예약 사이트들 또한 경제 상황에 맞물려 내수시장에 글로벌 온라인 여행사와 경쟁하게 됐고 그에 따른 국내 온라인 여행사들의 피해가 이만저만이 아니다. 토종 온라인 여행사 중 하나인 호텔조인이 결국 폐업에 이르고 급격하게 변화하는 온라인 여행사 시장의 경쟁력, 기술력을 따라가지 못하는 국내 온라인 여행사들이 속출하고 있다. 더군다나 관련 규제와 피해 책임조차 모호한 가운데, 온라인 여행사 시장의 생태계 복원이 쉽지 않은 것이 현실이다. 경제 불황에 맞물려 나비효과처럼 번지는 위기, 어떻게 대처해야 할까? 웹 기반 숙박 예약 사이트 이제는 답 없다 지난 3월, 토종 국내 온라인 숙박 예약 사이트 ‘호텔조인’이 문을 닫고 책임자가 잠적해 물의를 일으켰다. 일반 고객들의 전체 피해액이 약 6000만 원에서 1억 원을 넘나들었고 여전히 한국여행업협회에서 보상처리를 진행 중이다. 다행히 호텔조인이 5000만 원 한도의 영업보증보험에 가입해 어느 정도 피해 보상이 가능했지만 왜 이러한 일들이 벌어진 것일까. 지난 2003년에 문을 연 이후 약 16년간 운영했던 회사가 하루아침에 폐업한 것에 대해 한 온라인 여행사 관계자
최근 고령화시대에 접어들며 취업 취약계층(시니어, 경력단절여성 등)의 재취업 기회 제공을 통해 장년층의 일자리 및 지역 일자리 창출에 많은 관심이 모이고 있다. 전경련중소기업협력센터가 조사한 바에 따르면 재취업한 40세 이상의 장년층 1057명을 대상으로 한 조사에서 응답자의 48.5%(513명)가 이전 경험이 없는 분야에 취업한 것으로 집계돼 많은 이들이 새로운 직종으로 재취업 하고 있음이 드러났다. 그중 평소 동경하던 호텔업으로의 재취업이 각광받고 있으며 실제 70세까지도 거뜬히 해낼 수 있는 업무들이 재취업 희망자 사이에서 기회로 다가가고 있다. 시니어 수요가 많은 호텔업계 최근 은퇴한 50~60대 장년층이 늘면서 이들의 새로운 일자리가 화두가 됐다. 아직까지 일할 수 있는 여건이 충분함에도 불구하고 ‘나이’가 문제가 돼 아르바이트도 하기 힘든 상황이 벌어진 것. 이에 문재인 정부는 ‘국정과제와 연계한 노인 일자리사업 확충’에 대한 사업을 진행 중이다. 이에 각 지자체에서는 시니어들의 일자리 창출과 직업교육을 위해 다양한 프로그램을 선보이며 시니어들의 제2의 인생을 제시하고 있다. 숙박업계에서는 대체로 하우스키핑 부분에서 시니어 호텔리어의 채용을 활발히
유럽 아파트 렌탈 전문 기업 ‘웨이투스테이(waytostay)’는 6월 18일 한국인이 좋아하는 유럽 아파트 베스트 5을 소개했다. 파리, 바르셀로나, 로마 등 유럽 도시의 한국인들이 자주 이용하고, 만족도도 높은 아파트들이 포함되었다. 포함된 아파트들은 모두 9.0 이상의 평점을 받았고, 유럽 도시 중심가에서도 가까워 지난해 기준으로 7~8월 모두 매진되는 등 인기를 끌었다. ◇우리 엄마와 에펠탑 뷰를 보며 로맨틱한 디너를, 모녀여행을 위한 아파트: 파리 아파트 Eiffel Qi Garden, 평점 9.9, 1인 1박 기준 65유로 에펠탑이 위치하고 있는 파리 7구엔, 웨이투스테이 아파트 Eiffel Qi Garden가 자리잡고 있다. 무려 평점 9.9를 받고 있는 Eiffel Qi Garden의 특징은 에펠탑이 바로 보이는 정원과 파리지엥을 닮은 디자인이다. 한국인뿐만 아니라 웨이투스테이를 이용하는 다양한 국적의 여행객들에게도 인기가 많아, 6개월 전 예약은 필수다. ◇허니문 첫 아침식사를 스페인 햇살과 함께, 신혼 부부를 위한 아파트: 바르셀로나 아파트 Eixample Comfort, 평점 9.2, 1인 1박 기준 32유로 바르셀로나 아파트 Eixamp
겨우내 준비된 새싹을 틔우기 위해 바쁜 자연의 움직임처럼 4월 초 전 세계 가구산업 관계자들은 밀라노 Salone Del Mobile을 향한 발걸음으로 몸과 마음이 분주하다. 업무의 연속인 출장 준비와 그에 따른 적지 않은 비용에도 밀라노 Salone Del Mobile 참관이 설레는 건 전시기간 중 확연히 기발한 제품 전시 부스의 구성 디자인과 월등히 차별화되는 제품 자체 디자인 때문. 이 차별화란 어떤 발상에서 탄생되는 혁신이나 기술 개발에 의한 것일 뿐 아니라 예로부터 우리가 앉고, 눕고, 열고, 닫고, 봐오던 가구들이 시대의 흐름에 맞춰 디자인, 그리고 좀 더 실용적인 구조나 재질로 진화된 것이다. 따라서 동서양을 막론하고 서구생활양식이 기본이 된 지구촌에 유럽 제품이 선두의 자리에서 디자인 및 제품력으로 가구산업을 이끄는 건 당연한 이치라고 볼 수 있다. 이번 밀라노 Salone Del Mobile 리포트는 호텔에 적용할 수 있는 아이템, 브랜드, 트렌드를 주제로 국내에 잘 알려지지 않은 제품 모델과 브랜드를 소개한다. 이를 통해 호텔앤레스토랑의 독자인 호텔 관계자들이 인테리어 디자인과 가구 시장의 발상지인 유럽 제품 트렌드를 지면으로 접함으로써 직
지금까지 체득한 경험을 책으로 옮긴다는 것은 쉬운 일이 아니다. 저자 오수진은 호텔에 몸담은 20년이란 세월동안 직업 호텔리어를 바라보는 시각과 견해도 달라졌지만 책을 집필하며 오히려 호텔리어로서의 자부심과 긍지를 가지게 됐다. 수 년 간 다양한 호텔에서 직무 경험을 해온 그가 소개하고자 하는 호텔리어의 모습은 어떨까? 호텔리어가 되기 위해 무엇을 준비해야 하지? 보기에는 화려한 곳인데 직장으로서의 호텔은 어떤 곳일까? 이 책은 직장으로서의 호텔과 유기적으로 이뤄진 호텔의 각 부서와 직무에 대한 설명, 예비 호텔리어들을 위한 취업 팁을 제공하고 진로를 고민하고 있는 이들에게 도움이 되고자 한다. 또한 호텔에 입사한 후에 호텔리어로서 누릴 수 있는 혜택, 경력 개발의 다양한 기회에 대해서도 언급돼 있으며 4차 산업 시대의 도래에 따라 이러한 시대 흐름에서 요구되는 변화와 역량들을 정리해 가이드를 제시하고 있다. 마지막으로는 현직에 있는 다양한 호텔 직무 책임자 14인의 생생하고 현장감 있는 목소리를 전달, 인터뷰를 통해 호텔리어가 되고자 하는 이들에게 호텔리어 입문에 대한 조언도 담았다. 저자 오수진을 말하다 20여 년 호텔에 근무했지만 호텔리어가 된 것에 스
스탠포드호텔 서울(상암동)의 프리미엄 베이커리 카페 ‘소호(SOHO)’가 지난 5월 28일 오픈했다. 소호(SOHO)는 이탈리안 스타일의 커피와 함께 신선한 제철 재료로 숙련된 제과장이 매일 직접 만든 다양한 베이커리 메뉴를 선보인다. 대표메뉴로는 천연발효종 장시간 저온숙성 방식으로 만들어지는 바게트, 페스트리, 타르트 등이 있으며 여성 고객들이 선호하는 에클레어, 티라미수, 애플파이, 녹차팥카스테라, 캐럿케이크 등 다양한 디저크 케익 메뉴도 함께 만나볼 수 있다. 또한 전통 이탈리안 스타일의 커피는 전문 바리스타의 손길을 거쳐 깊은 풍미를 느끼게 해준다. 소호(SOHO)는 그랜드 오픈을 맞이해 재방문시 30% 할인, 본인의 SNS에 매장 또는 메뉴사진을 해시태그와 함께 올리고 소호(SOHO) 매장 방문 시 제시하면 아메리카노 커피 2잔을 증정하는 이벤트를 6월 30일까지 실시한다.
UPDATE: 2018년 06월 20일 13시 34분
