워커힐호텔앤리조트가 ㈔한국인터넷전문가협회가 주최하는 ‘인터넷에코어워드 2017’에서 인터넷쇼핑 혁신부문 소비자 중심의 친화적인 예약 플랫폼 구축분야 대상을 수상했다. 인터넷 에코 어워드는 우수 인터넷 서비스의 가치에 대한 인식 확산과 인터넷 전문가들의 위상 제고를 목적으로 시작됐으며, 풍요롭고 건강한 인터넷 생태계의 발전에 기여한 여러 기업 및 개인·단체들의 혁신적인 성과를 발굴해 선정하는 시상식이다. 워커힐호텔앤리조트는 2017년, 호텔체인 업체인 메리어트 산하 쉐라톤 및 W 브랜드 사용 계약 종료 이후 뉴브랜딩 시기에 맞춰 워커힐독립 홈페이지 개설 및 신규 온라인예약 시스템을 독자적으로 구축,인천공항 캡슐호텔 다락휴와 인천공항 환승호텔내 시간제 호텔 예약 및 이용 시스템 도입, 워커힐 모바일 어플리케이션 개발을 통한 실시간 스마트 예약 시스템 구축 등 소비자친화적인 예약 플랫폼을 통해 디지털 시대에 걸맞은 혁신적인 서비스를 선보이고 있다. 한편, 올해 인터넷 에코 어워드 2017은 총 7개 부문 36개 분야에 걸쳐 85개 업체가 참여해 총 90여 개의 인터넷 서비스가 후보로 등록돼 열띤 경쟁의 장을 연출했으며, 3만 5000여 인터넷 전문가협회 회원들 중
그랜드하얏트인천의 레스토랑8이 2017 와인 스펙테이터 레스토랑 와인 리스트 어워드(2017 Wine Spectator Restaurant Wine List Award)에서 ‘베스트 오브 어워드 오브 엑설런스(Best of Award of Excellence)’를 수상하며 전문적인 와인 서비스와 요리를 제공하는 레스토랑임을 입증했다. ‘와인 스펙테이터 레스토랑 와인 리스트 어워드’는 와인전문지 ‘와인 스펙 테이터’가 매년 전세계 레스토랑을 대상으로 레스토랑이 보유한 와인의 다양성, 그리고 제공하는 요리와 와인리스트의 조화 등을 평가해 수여하는 상이다. 상은 높은 등급순으로 ‘그랜드어워드’, ‘베스트 오브 어워드 오브 엑설런스’, ‘어워드 오브 엑설런스’ 세 레벨로 나뉜다. 레스토랑8은 2012년부터 3년 연속 ‘어워드 오브 엑설런스’, 2015년부터 3년 연속 ‘베스트 오브 어워드 오브 엑설런스’를 수상하며 연속 6년 동안 레스토랑 어워드에 이름을 올렸다. ‘베스트 오브 어워드 오브 엑설런스’는 ‘어워드 오브 엑설런스’ 수상 레스토랑들보다 다양한 지역과 빈티지의 와인을 보유하며 깊고 넓은 셀렉션을 자랑하는 곳에 수여된다. 현재 500여 종류 1만여 병의 와인
포시즌스 호텔 서울은 호텔 내 레스토랑뿐 아니라 모든 연회음식을 총괄하는 총주방장으로 이재영 셰프를 임명했다. 전 세계 43개, 105개의 호텔과 리조트를 보유하고 있는 포시즌스 호텔 앤 리조트에서 한국인이 총주방장으로 임명된 건 이번이 처음이다. 이재영 셰프는 파크하얏트 서울과 부산, 리츠칼튼 서울 등 약 18년 간 근무하며 한식과 서양식, 일식까지정통하며, 이를 바탕으로 2015년 포시즌스 호텔 서울에 부 총주방장으로 입사해 5개의 레스토랑을 성공적으로 오픈했다. 특히, 그는 이탈리아와 중국, 일본, 오스트리아 등 다양한 국적의 셰프들이 지닌 다양성을 살리는데 중점을 뒀으며, 그들이 체계적으로 업무할 수 있도록 시스템을 구축하고 조직화하는데크게 기여했다. 포시즌스 호텔 서울 식음료 이사 비노드나라얀(Vinod Narayan)은 “포시즌스 호텔 서울에서 총주방장으로 선임한 이재영 셰프는 국내시장에 대한 이해가 매우 높으며 최상의 식재료를 찾아 정갈한 음식을 선보이는 훌륭한 능력을 지녔다.”며 “그리고 어떤 상황에서도 침착하고도 카리스마있는 리더십이 돋보이며 조리팀 내 신뢰가 두터워, 앞으로 포시즌스호텔 서울의 조리팀이 한단계 발전할 것 이라는 기대가 크다.
매년 시드니의 피어몬트에서는 요리와 와인을 주제로 한 축제가 열린다. 이번에는 5월 13일부터 27일까지 2주 동안 시드니북쪽의 머지(Mudgee)지역 특산 와인과 지역 내 유명 레스토랑의 음식을 주제로 한 피어몬트 축제가 개최돼 성황리에 마쳤다. 이번 축제기간의 주요 콘텐츠가 된 지역 ‘머지’는 시드니북쪽에서 블루마운틴쪽으로 3시간 반 가야 있는 뉴사우스웨일즈주에서 와인과 각종 특산물을 생산하는 유명한 지역중 하나다. 그래서 이번 축제기간에도 무려 100여 개의 와인부스가 설치돼 자신들의 농장에서 생산된 상품을 알리기 위해 발 벗고 나서는 모습이 인상적이었는데, 축제 주최 측에서 마련한 쿠폰을 구입하면 각 부스에서 다양한 와인을 경험할 수 있었다. 헌터벨리(호주를 대표하는 와인 생산지)에서 직접 재배한 포도를 이용해 만든 소비뇽 블랑, 샤도네이 그리고 까르베네 소비뇽 와인은 그들이 갖고 있는 기본적인 맛과 풍미뿐만 아니라 각 농장이 가지고 있는 떼루아(terroir)의 독특함이 더해진 뉴사우스웨일즈주만의 특색을 경험할 수 있었다. 뿐만 아니라 머지지역에서 직접 생산한 재료들을 이용해 만든 잼, 스프레드, 치즈와 빵 등이 푸드 코트에 전시돼 있어 와인과 함께
오는 9월 1일 오픈을 앞두고 있는 르메르디앙 서울은 첫 총지배인 자리에 네덜란드 출신의 마타인삭스를 선임했다. 마타인삭스 총지배인은 르메르디앙 샌프란시스코의 총지배인을 역임한 26년 경력의 전문가로 리츠칼튼 호텔 컴퍼니(The Ritz-Carlton Hotel Company LLC), 하얏트, 스타우드 등에서 5성급 이상의 호텔 실무 경험을 쌓아 왔다. 르메르디앙 서울은 마타인삭스 총지배인이 올해까지 SPG Category 6등급의 르메르디앙 샌프란시스코에서 총지배인으로 근무를 해왔기에, 한국에서 처음으로 선보이는 SPG Category 6등급의 르메르디앙 브랜드를 잘 이끌 것으로 기대했다. SPG Category는 스타우드 호텔 앤 리조트가 부여하는 호텔 등급으로 7가지 Category로 나뉘며 르메르디앙 브랜드 중에는 오직 11개 호텔만이 SPG Category 6 이상 등급을 받았다. 마타인삭스 총지배인은 네덜란드 스텐든 대학교(Stenden University)에 입학하기 전부터 식음료 분야에서 업무 역량을 키워왔다. 1996년 리츠칼튼 호텔 컴퍼니(The Ritz-Carlton Hotel Company LLC)에 입문 한 뒤에는 미국의 여러 부티크
메리어트 인터내셔널(NASDAQ:MAR)은 이안 슈레거와 함께 일본에서 메리어트 인터내셔널 호텔의 가장 큰 오너이자 프랜차이즈 파트너인 모리 트러스트(Mori Trust Co., Ltd.)와 도쿄 에디션 긴자(The Tokyo EDITION Ginza)와 도쿄 에디션 토라노몬(The Tokyo EDITION Toranomon) 호텔의 계약을 각각 체결했다고 발표했다. 이 두 개의 독특한 럭셔리 라이프스타일 호텔은 2020년에 오픈 할 예정이며, 일본에서 에디션 브랜드의 첫 데뷔다. 에디션 호텔은 개별화되고 맞춤화된 독창적인 호텔들의 놀랍고 신선한 컬렉션으로 전통적인 럭셔리 코드의 재해석을 보여준다. 최고의 다이닝, 엔터테인먼트, 서비스와 어메니티를 “모두 한 지붕 아래”에 선보이는 각각의 에디션 호텔은 완벽하게 독창적이며, 그 지역과 시대에 대한 최고의 문화적, 사회적 환경을 반영한다. 메리어트 인터내셔널과 파트너십을 맺은 이안 슈레거가 기획한 에디션 호텔은 개인적이고 친밀하며 개별적인 경험으로 잘 알려진 이안 슈레거의 컨셉과 전 세계적인 운영 전문 지식과 규모를 가진 메리어트의 합작품이다. 이안 슈레거가 이 브랜드를 통해 선보이는 진정성과 독창성은 현재 업
지난 7월 3일, 일본 프린스 호텔 그룹은 스테이웰 호스피탈리티 그룹(StayWell Hospitality Group Pty Ltd,. 이하 SWHG)을 인수해 프린스 호텔 세계화의 한걸음 더 나아갔다고 전했다. 호주를 중심으로 30개의 호텔을 운영 (18개의 기존 호텔과 12개의 개발 중인 호텔)했던 SWHG는 프린스 호텔이 100% 지분을 소유한 새 회사 스테이웰 홀딩스(StayWell Holdings Pty Ltd.,)에 완전히 인수된다. 프린스 호텔 관계자는 “이 사업 인수의 목표는 일본을 넘어 보다 다양한 나라, 지역에 프린스 호텔의 네트워크를 발전시키기 위함이다.”라고 말하며 “향후 10년동안 아시아, 오세아니아, 중동 및 유럽 지역에 100개의 호텔을 배치할 계획이다.”라고 전했다. 이번 인수에 있어 프린스 호텔 아카사카 시게요시 회장은 “프린스 호텔은 최근 일본의 관광 산업 성장 및 2020년 도쿄 올림픽 개최와 맞물려 일본 내 호텔확충 등과 맞물려 성장을 거듭하였다. 이러한 중요한 시기에 전략적으로 해외 진출하는 것이 중요하다고 판단하였다. 이번에 인수한 SWHG는 이미 다양한 국가에서 글로벌한 호텔 비즈니스를 운영하고 있고, 국제적이고 능…
1986년 베트남의 도이머이(DoiMoi) (베트남의 개혁·개방정책) 이후 베트남 산업의 모든 부분에 외국기업들의 적극적인 투자가 일어났다. 특히 베트남의 수도 하노이는 모든 정부기관들이 위치한 곳이기 때문에 하노이가 아닌 다른 도시에서 진행되는 프로젝트일지라도 사전사업 준비 및 관련 기관들과의 미팅 등을 위한 전진기지로 이용돼 자연스레 기업들의 투자를 받을 수 있었다. 하지만 계속되는 호텔 객실의 수요와 공급의 불균형으로 물가에 비해 하노이의 호텔 가격은 다른 주변 동남아 도시들보다 높았다. 이는 또 다시 계속적인 호텔들의 투자로 이뤄졌으며 업계의 선두주자였던 한국의 대우호텔, 일본의 닛코호텔, 싱가포르의 팬 퍼시픽 하노이(구 소피텔 플라자 하노이) 등의 호텔은 각각의 타깃에 맞게 지리적으로 좋은 위치를 선점하고 높은 객실료를 유지하면서 각국의 정상 및 귀빈 그리고 많은 국제적인 회의 및 행사들을 유치해 그 명성을 쌓았다. 이후 2000년도 초중반부터는 레지던스 호텔들도 강세를 보이기 시작했다. 하노이에만 총 4개의 체인을 가지고 있는 서머셋과 프레이저 스위트가 오픈됐고 인터콘티넨탈과 아코르그룹의 호텔(엠겔러리, 풀만, 머큐어 등)들의 잇따른 오픈이 이어졌
지난 4회에 걸쳐 소개한 중국 특집기간 동안 중국 각지에서 활약 중인 호텔리어들을 통해 지역별 호텔산업 최근 동향에 대한 이야기를 들을 수 있었다. 이들을 인터뷰하며 모두 각자의 꿈을 실현시키기 위해 어려운 여건 속에서도 맡은바 최선을 다해 인정을 받고 있음을 알 수 있었다. 해외에서 활약 중인 글로벌 코리안 호텔리어들에게 큰 박수를 보낸다. 중국 특집과 관련해 많은 이들의 높은 관심으로 지금까지 소개한 7개 도시(시안, 상하이, 쑤저우, 베이징, 텐진, 후이저우, 선전) 이외, 중국내 호텔산업이 활발한 또 다른 지역을 소개하고자한다. 그 첫 번째로 하이난섬 최남단에 위치한 산야에 대해 알아보자. 산야는 미국의 하와이 섬과 같은 위도 상에 있는데 하와이와 기후도 비슷하고 아름다운 해변을 갖춰 중국의 하와이로 불리는 유명한 휴양지다. 일치감치 개발된 야롱베이 지역을 필두로 현재는 대동해와 하이탕베이 지역 등에도 계속해서 대형 리조트 단지가 형성이 되면서 그 명성을 계속해서 이어나가고 있다. 이곳 산야에는 이미 여러 메리어트 브랜드의 호텔들이 위치하고 있는데 야롱베이 지역의 메리어트와 리츠칼튼, 하이탕베이 지역의 르네상스와 EDITION, 대동해지역의 또 다른…
홍콩에는 다른 아시아 도시들에 비해서 세계적으로 인정받는 ‘럭셔리’ 호텔들이 아주 많은 편이다. 홍콩 태생의 페닌슐라, 만다린 오리엔탈, 샹그릴라, 어퍼하우스 뿐만 아니라 리츠칼튼, 포시즌스, 게다가 각 브랜드의 상위 등급인 JW 메리어트, 콘래드, 그랜드 하얏트, 인터컨티넨탈 등이 성황리에 영업 중이다. 쉐라톤, W, Langham 브랜드도 5성 호텔들이지만, 이곳에서는 상위권에 속하지 못 한다. 그럼에도 불구하고 홍콩에는 더 많은 럭셔리 호텔들이 생길 예정이다. 현재 프로젝트가 진행 중인 럭셔리 호텔 두 곳을 소개하고자 한다. The Murray Hong Kong, a Niccolo Hotel 2017년 4분기에 오픈 예정인 니콜로(Niccolo)브랜드는 호텔업계에 10년 가까이 몸담고 브랜드에 상대적으로 관심이 많은 필자에게도 아주 낯선 이름이다. 니콜로는 마르코폴로(Marco Polo)호텔 그룹에서 새롭게 론칭한 력셔리 브랜드다. 탐험가 마르코 폴로의 아버지였던 니콜로 폴로(Niccolo Polo)에서 이름을 따왔다. 현재 중국 성도(Chengdu)에 운영 중인 호텔이었고, 올 8월에 중국 충칭(ChongQing)에 오픈 예정이다. 홍콩의 더 머레이…
국내 대표적 호텔 전문 컨설팅 기업인 (주)스타일 로프트 글로벌(이하 스타일로프트)이오는 7월 14일 부산시 해운대에 라마다 앙코르 해운대 호텔을오픈한다. 작년 11월 에이퍼스트 호텔 명동 오픈에 이은 두번째 작품이다. 라마다 앙코르 해운대는 스타일 로프트가 초기부터 참여, 사업성 분석에서부터 브랜드 도입과 오픈에이르기까지 모든 과정을 맡은 전략 프로젝트다. 지난 10년간 호텔분야 컨설팅 기업으로 성장한 스타일 로프트는 그동안 국내외 주요 호텔에 대한 경영환경분석, 시장조사, 벤치마킹, 수익성 분석, 글로벌 브랜드 도입, 운영 인프라 및 시스템구축, 경영혁신 교육 등 전문 분야에서 수행해 온 경험과 노하우를 바탕으로 작년 11월 서울시 중구에 들어선 에이퍼스트 호텔 명동을 최단기간에 글로벌 수준으로 급부상시키며 컨설팅을 뛰어넘는 호텔 전문 운영사로서의 위치까지도 확보하는 계기를 마련했다. ‘기본에 충실하자’는 경영철학을 바탕으로 글로벌 호텔 브랜드에서 가장 중요하게 생각하는 3S 즉, 안전(Safety), 보안(Security), 청결(Sanitary)에 집중해 온 스타일 로프트는 최우선적으로 안전과 보안에 필요한 시스템과 설비를 철저히 갖추고, 객실과 부대
만다린 오리엔탈 그룹이 호주에서 두 번째로 인구가 많은 도시, 호주문화의 수도이자 예술, 스포츠, 음악 및 연극의 중심지인멜버른에서 럭셔리 호텔 및 레지던스를 선보일 매니지먼트 계약을 체결했다. 2023년 개관 예정으로, 콜린스 스트릿(Collins Street)에 위치하는 상징적인 복합용도의 185m 타워에 자리하여 현재 진행 중인 중심사업지구(CentralBusiness District) 재건 프로젝트의 한 부분이 될 것이다. 또한 건축가 데임자하 하디드(Dame Zaha Hadid)가 창안한 혁신적이고 독특한 디자인으로 멜버른의 랜드마크가될 것으로 기대된다. 멜버른 금융및 법률가의 중심부에 위치하며, 도크랜드(Docklands), 사우스뱅크(Southbank) 등 주요 관광지 및 유흥지역과도 인접하다. 만다린 오리엔탈 멜버른은 만다린 오리엔탈만의 동양적 특징과 동시에 지역 문화를 반영하도록 설계된 넓고 현대적인 196개의 객실 및 스위트 룸을 갖춘 호텔로 개관할 예정이다. 또한타워 상층부에는 멜버른에서 가장 고급스러운 주거 시설이 될148개의 레지던스를 운영할 예정으로 각 레지던스소유주는 별도의 출입구를 갖추고, 프라이빗 라운지를 비롯한 편의 시설을 독
지난해 9월 메리어트 인터내셔널 그룹은 스타우드 그룹을 인수 합병함으로써 글로벌 호텔 업계에 지각변동을 일으켰다. 특히 필자는 이전 직장이 스타우드 내 브랜드여서 개인적으로 더 반기는 마음도 있었다. 하지만 30개의 브랜드를 가지고 있는 거대 그룹의 탄생은 비단 장점만 있다고 볼 수는 없을 것 같다. 중국에서 보이는 메리어트 인터내셔널 그룹의 변화를 살펴보자. 합병 이후 내외부적으로 정말 큰 변화가 있었다. 이번 합병은 인사, 조직 구조, 전략 등 여러 부분에서 체감할 만한 차이를 보인다. 기존 20개 브랜드의 호텔 그룹에서 우선 30개 브랜드를 가진 호텔 그룹사가 됐기 때문에 브랜드 포지셔닝의 변화가 요구된다. 기존의 스타우드 호텔을 포함해 30개의 브랜드를 어떤 기준으로 분류하고 마케팅하는지가 관건이다. 톈진을 예로 들면 현재 르네상스 2곳, MEA(Marriott Executive Apartments) 2곳, 메리어트 1곳, 코트야드 1곳(2017년 하반기 오픈), 웨스틴 1곳, 쉐라톤 2곳, S.T regis 1곳, 럭셔리 콜렉션 1곳을 포함해 8개 브랜드 11개 호텔이 포진해있다. 따라서 기존에는 경쟁사로 분류됐던 호텔들이 이제는 그룹사로서 상이한…
부산에 비즈니스호텔뿐만 아니라 특급호텔들도 앞다퉈 진출하면서 경쟁이 더욱 심화되고 있다. 부산지역에 호텔이 급격히 늘어나 경쟁이 치열해지면서 공급과잉에 따른 여러 부작용을 우려하는 목소리가 있다. 하지만 호텔들이 생존의 자구책을 모색하는 것으로 호텔 경쟁력을 높이고, 나아가 관광도시로서 부산의 매력을 향상시킬 수 있다면 상황이 그렇게 나쁜 것만은 아닌 것 같다. 치열해지는 경쟁에 발맞춰 부산의 대표적인 호텔 중 하나인 파라다이스호텔 부산은 지난 4년간 총 700억 원대의 대규모 리뉴얼을 단행했다. 보다 진화하고 차별화된 모습으로 글로벌 럭셔리 힐링 리조트를 표방한 아트와 디자인, 각종 엔터테인먼트 콘텐츠를 새롭게 선보였다. 하이테크(High Technology)와 디자인이 더해진 객실은 매트리스와 침구류를 최상급으로 구비해 완벽한 수면환경을 조성했다. 기존에 뷔페 레스토랑이었던 ‘에스카피에’는 리뉴얼을 통해 국내 최초 7성급 하이앤드 럭셔리 뷔페 레스토랑 ‘온 더 플레이트’로 새롭게 오픈했다. 특히 국내 호텔 최초로 푸드 연구개발(R&D)센터를 만들어 좋은 식자재를 발굴하고, 전국의 제철 식재료를 활용해 메뉴의 독창성을 높였다. 모든 메뉴는 오픈키친에
지난 2회에 걸쳐 호텔정보 시스템의 필요성과 평가 그리고 가장 중요한 시스템 중 하나인 PMS의 개념을 살펴봤다. 이미 시작됐다고 하는 제 4차 산업혁명 속에서 여행과 관광 서비스가 어떻게 통합되고 변화할 것인지를 예측, 이해하기 위해서는 기본적으로 호텔 정보 시스템을 구성하고 있는 Front Office, Back Office 등의 시스템 또는 시스템간의 상호 관계 속에 독립된 정보를 처리하면서 시너지 효과가 발생하는 Interface System들의 이해가 중요하다. 그러나 이번호에서는 잠시 벗어나 호텔의 객실 판매를 위해 운용되고 있는 시스템들과 4차 산업 혁명 속에 호텔 객실 서비스의 변화가 어떤 모습으로 우리에게 다가올지 살펴보고자 한다. 호텔의 객실 판매를 위해 운용되고 있는 예약 시스템은? 호텔에서 고객의 예약 접수를 위해 운영하고 있는 시스템에는 객실 사용을 위한 예약과 결혼식, 각종 세미나, 연회를 위한 연회장 예약 시스템 그리고 레스토랑 예약 등 크게 3가지 유형의 예약 형태가 있다. 먼저, 객실 예약은 PMS(Property Management System)의 한 부분으로 중요도가 점점 높아지고 있으며 예약 업무 기능이 더욱 세분화되
