[Dining Report] 세계 속 한식 현지화, 고급화로 증가 추세-1
농림축산식품부와 한식진흥원이 지난 1월, ‘2017 글로벌 한식당 현황조사’ 결과를 발표했다. 이번 조사는 2016년 10월부터 2017년 11월까지 118개 나라의 285개 도시를 대상으로 한식당 기초정보항목을 포함한 통합데이터 12만 2211건을 수집, 정제된 총 5만 1533개의 식당 전수를 대상으로 각각 4회 전화조사를 통해 이뤄졌다. 그 결과 한식은 점점 이 아닌 현지 상권에서, 현지인들이 많이 찾고 있으며 호텔 입점도 증가해 현지화, 고급화되고 있는 모습을 보이고 있다. 보다 정확성 기한 데이터 확보 ‘2017 글로벌 한식당 현황조사’는 우선 전 세계 레스토랑 사이트 및 전화번호부에 ‘한식당’으로 분류된 기초정보를 수집했다. 주요 권역별 2~4개 온라인 레스토랑 평가 사이트 10개(yelp, tripadvisor, foody, dianping, openrice, zomato, ipeen, tabelog, retty, gurunavi)를 선정했으며 64개 국가/도시별 Yellow Page(전화번화부) 기초정보를 마련했다. 또한 기초 리스트 대상 전화 전수조사를 실시해 정보 일치 여부를 확인한 후 리스트와 일치한 식당 중 ‘판매 메뉴, 상호’ 등을 체