K-Hotelier 수상자 인터뷰 세 번째 주인공은 강원랜드 그랜드호텔 김영형 셰프다. 아직도 매일 설렌다는 그는 고객들에게 매번 새로운 비주얼과 맛의 경험을 선사하려 노력하고 있다. 서울시특별시관광협회와 <호텔앤레스토랑> 매거진에서 국내 호텔리어들의 자긍심을 부여하기 위한 K-Hotelier. 올해 3회를 맞은 K-Hotelier 시상식에서 총 4명의 K-Hotelier를 배출했다. 시골에서 자란 소년, 호텔 셰프를 꿈꾸다 충북 옥천에서 막내로 자란 김영형 셰프는 초등학교 고학년 무렵의 어느 날, 왠지 모르게 음식을 만들어 보고 싶어서 무작정 시도해봤다. 그는 가마솥에 밥을 지어 어머니에게 식사를 대접했는데, 막내아들이 해준 밥을 먹은 어머니가 칭찬을 해주셨던 게 기억 속에 강렬하게 남았다. 김 셰프에게 이날의 경험이 셰프를 꿈꾸게 된 제일 첫 번째 계기가 됐다. 이후 본격적으로 요리를 시작하게 된 김 셰프는 한식도 좋았지만, 이국적인 요리에 대한 호기심이 생겼다고 했다. 그는 무엇보다 양식에 매료됐는데, 컬러풀한 색감과 아시아 요리와는 다른 미적인 부분에 끌리게 됐다. 그중 특히 호텔 셰프를 꿈꾸게 된 이유에 대해서는 “호텔의 체계적인 시스템을
<호텔앤레스토랑> 매거진의 3월호 K-호텔리어, 대망의 세번째 주인공은 강원랜드 그랜드 호텔의 김영형 셰프다. 어릴적부터 셰프를 꿈꿨다는 그는 특히 이국적인 호텔의 낭만에 매료됐다고 전했다. 김 셰프는 그래서 가장 중요하게 여기는 것을 음식의 '스타일', 즉 비주얼적인 측면에서 고객들이 아름다움을 느껴야 한다고 말했다. 끊임없이 메뉴를 개발하며 아직도 일이 재밌다는 김영형 셰프의 이야기는 <호텔앤레스토랑> 3월호에서 만나볼 수 있다.