Fairtrade Hotel 오스트리아 빈에서 만나는 공정무역 화장품 빈의 가장 유서깊은 호텔 중 한 곳인 Hotel Am Stephansplatz는 ADA Cosmetic의 최상의 공정무역 화장품 제품을도입하기로 결정했다. ADA의 제품들은 최고의 품질을 자랑하며 호텔 공급 업체 업계에서 다년간 경험을 쌓은 ‘그린 호텔’ 뷰티 제품을 개발한 최초의 독일 기업으로 가장 이상적인 파트너다. ADA의 모든 제품은 사람과 자연에 대한 책임을 지지하며 유기농 재배, 공정한 가격, 사회적 책임을 보장한다.(ADA사의 공정무역 화장품 -모리셔스에서 추출한 사탕수수를 첨가한 바디 클렌저 및 헤어 샴푸, 볼리비아산 너트 오일을 포함한 바디 로션 및 컨디셔너, 케냐의 아보카도 오일 비누) As one of Vienna's first hotels, we decided for top-quality fair-trade cosmetic products which fit our feel-good concept perfectly: ADA Cosmetics International became the ideal partner for us. ADA's products combine hig

지난 30년간 우리나라의 외식산업은 눈부신 발전을 이뤘다. 한국의 멜팅 폿, 서울은 미식의 도시답게 다양한 국가의 요리와 최신 트렌드가 넘쳐나게 됐고, 셰프의 높아진 위상은 미식의 기준을 더 높은 곳으로 끌어 올렸다. 하지만 급격한 변화가 부작용을 낳듯이 외식 소비수준은 여전히 제자리걸음을 면치 못하고 있다. 미식 관광을 떠나는 국가에서 미식 관광을 유치하는 국가로서, 자생된 건전한 소비문화가 밑받침 돼야 국가 경쟁력도 강해진다. 단순히 이용자의 문제만이 아닌, 업계와 소비자가 함께 바꿔야 할 우리의 미래이다. 캠페인 수상작, 3회 걸쳐 본지 시리즈로 연재 농림축산식품부(이하 농식품부) 및 한국농수산식품유통공사(이하aT)는 외식소비 활성화를 위해 ‘외식 식문화 선진화 캠페인’을 추진하기로 하고, 캠페인에 활용될 콘텐츠를 대국민 공모전을 통해 선정했다. 공모전은 지난 2월 20일부터 약 한 달간 2개 부문(외식 에티켓 부문, 외식업 종사자 호칭 부문)별로 진행됐으며, 총 836개 작품이 전문가 심사와 온라인투표를 거쳐 총 39개 작품이 올랐다. 부문 통합 대상은 ‘식당도 공공장소이므로 배려와 존중이 필요하다’는 메시지를 창작곡과 영상으로 담은 ‘서로서로가 존중

식품산업전시회 SEOUL FOOD 2017(이하 2017 서울푸드)가 지난 5월 16~19일 동안 개최했다. 올해 행사는 전 세계 39개국, 총 1382개사가 참가해 2936개 부스가 운영됐으며 국내외 참관객 수는 5만 4천여 명에 달했다. 이번 전시회 기간에는 국내 유명 백화점 및 마트 등 대형 유통업체 바이어를 비롯해 해외 바이어 등 총 630여 개사가 참여했다. 해외 시장을 위한 구체적인 전략 제시 ‘Trends meet Tech’라는 슬로건으로 올해 처음 진행된 글로벌 식품 트렌드와 기술 콘퍼런스는 빠르게 변화하는 글로벌 식품 산업의 트렌드에 따라 해외 시장 진출을 위한 구체적인 전략을 제시했다. 또한 해외 진출을 모색하는 식품업계 관계자 및 참관객들에게 유익한 정보를 제공했다는 평가를 받았다. 혁신상품, 미래형 기술, 시장 전략의 세 가지 세션으로 구성된 이번 콘퍼런스에 서는 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)의 CEO, 패트릭 매니언의 ‘2017 글로벌 식품 산업 TOP 10 트렌드’, 미국 제너럴밀스(General Mills), 올라프 그뤼스의 ‘식품산업에서의 스타트업의 혁신’ 등 글로벌 리딩 기업의 CEO들이 연사로

지난 3월 28일부터 3월 31일까지 상해신국제전시장에서 개최된 제25회 호텔용품 및 식음료 전시회(Hotelex / Finefood Expo)가 성황리에 개최돼 4일 간의 일정 속에 성황리에 마무리 됐다.20개 이상의 전시관으로 구성, 케이터링 설비, 테이블웨어, 호텔용품, 텍스타일, IT 보안, 피트니스/레저, 식음료, 커피앤티, 베이커리/아이스크림, 와인/주류, 호텔 건축, 호텔 엔지니어링, 호텔 설계,가구, 시설/기기 등 다양한 주제의 행사가 동시 개최돼 전 세계의 호스피탤리티 산업 관계자 및 바이어들이 한데 모이는 각축장이 됐다.이번 전시회는 22만sqm 이상의 면적으로 125개국에서 2352여 개 업체가 참가했으며 전년도 대비22.98% 증가한 14만 3500명이 참관해 세계 호텔·외식산업의 트렌드를 체험할 수 있었다. 특히 Hotelex / Finefood Expo는 다양한 행사들이 4일동안 이뤄져 참관객들에게 볼거리를 제공했다. 차이나 바리스타 챔피언십, 차이나 젤라또 챔피언십, 월드피자 챔피언십, 상하이 피자 마스터 대회, 차이나 마스터 바텐더 대회, 상하이 베이커리 대회, ‘진홍’컵 스타 호텔 테이블 아트 대회, 호텔 유니폼쇼, 6회 월드

신메뉴 ‘나니아 포키’란? 포키란 ‘구분’, ‘자르다’라는 의미를 가진 30~40가지의 다양한 해산물과 신선한 채소를 골라 담아 먹는 음식이다. 처음 하와이에서 시작된 이 음식은 현재 미국에서 선풍적인 인기를 끌고 있다. 배병제 수석 셰프가 전하는 나니아 포키 나니아 레스토랑의 배병제 수석 셰프는 “나니아 포키는 제주의 싱싱함을 느낄 수 있는 자연산 벵에돔, 참돔, 돌문어와 신선한 제주 제철 해산물 그리고 10대 슈퍼 푸드로 각광받는 연어, 웰빙의 대명사인 아보카도, 병아리콩, 퀴노아를 주재료로 제주식 포키로 재해석했다.”고 밝혔다. 또한, 나니아 셰프들이 추천하는 4종류의 스페셜 포키는 각 분야의 프로페셔널한 셰프들의 아이디어를 모두 결합해 미각, 시각 그리고 건강까지 동시에 만족시켜 고객의 다양한 니즈를 충족할 수 있도록 구성했다. 제철 건강식 나니아 포키 나니아 포키는 피부 미용과 항암 효과에 좋은 불포화 지방산이 풍부한 아보카도와 고단백질 저칼로리 식재료이자 사과보다 4배 많은 식이섬유를 함유해 다이어트 효과에 뛰어난 병아리콩, 그리고 칼슘과 마그네슘, 철분 함양이 풍부해 체온 유지와 혈압 안정 및 해독 작용을 돕는 퀴노아를 동시에 섭취함으로써 더욱

인생은 한 번 뿐이다. 몰랐던 것은 아닌데 한 번인 인생을 눈치 보지 않고즐겨도 좋을만한 시대가 왔기에 이 말이 더욱 반갑게 느껴지는 요즘이다. 그동안 많은 사람들이 나 혼자 주인공이되는 편안하고 행복한 시간을 꿈만 꾸며 살았을 것인데, 이제는 호텔에서 그꿈같은 시간을 혼자 보낸다. 애인이 없어서,결혼을 하지 않아서, 친구가 많지않아서 혼자 즐기는 것이 아니라 한 번쯤은 오롯하게 나만을 위해 즐기고 싶을 뿐. 그래서 지갑을 열었단다. 그것도활짝. 요즘 TV를 켜면 자신의 시간을 멋지고 여유롭게 만들며 즐기는 이들의 삶이 자주 눈에 들어온다. SBS <미운우리새끼>라는 예능 프로그램에서는 단순히 혼자 사는 남자들의 이야기만이 아닌 혼자 사는 남자여서 할 수 있는 취미 등에 많은 돈을 투자하며 즐기는 삶을 보여주기도 하고, MBC 예능프로그램 <무한도전>에서도 욜로 특집을 내세워열심히 일한 주인공들에게 하고 싶은 것에 마음껏 돈을 쓸 수 있는 시간을 선사하기도 했다. 비단 TV에서 뿐만 아니라 주변에서도 이제 흔히 만날 수 있는, 현재의 자신을 위한 투자를 아끼지 않는 이들을 ‘욜로족’이라는 단어로 표현한다. You Only Live Onc