![[Fairtrade News] Fashion Revolution Week 2020 개최 외](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200522/art_15905591943643_698659_178x118_c1.jpg)
Fairtrade internationalFashion Revolution Week 2020 개최 지난 4월 20일부터 26일까지 일주일 동안 2020 패션혁명위크(Fashion Revolution Week 2020)가 열렸다. ‘패션혁명’은 우리가 입고 있는 옷을 만드는 사람이 누구인지, 패션산업이 지구에 미치는 영향이 어떠한지 성찰해보는 캠페인이다. 올해는 우리 스스로에게 던지는 강렬한 질문인 #WhoMadeMyClothes 슬로건을 내세웠다. 패션혁명은 2013년 4월 24일 방글라데시 라나 플라자(Rana Plaza) 붕괴 사고를 잊지 말자는 의미에서 시작됐다. 캠페인과 관련해 4월 21일에는 패션 투명성 지수(Fashion Transparency Index) 5번째 보고서가 발행됐다. 세계 최대 패션 브랜드 및 소매 업체 250곳을 조사해 어떤 브랜드가 패션 산업의 투명성을 선도하고 있는지, 개선돼야 할 점은 무엇인지 등을 보여준다. 패션산업이 노동 착취, 업계의 투명성 부족으로 비판 받는 가운데 “누가 내 옷을 만들었습니까?”라는 물음이 패션 산업의 패러다임을 전환할 수 있는 출구가 될 것이다. Fairtrade Korea2020 세계 공정무역의 날, #FairtradeTogether로 하나되다 5월 둘째 주말, 2020 세계 공정무역의 날(World Fairtrade Day 2020)을 맞아 세계인이 함께한 캠페인이 성황리에 막을 내렸다. 2020 세계 공정무역의 날은 코로나19 팬데믹의 영향으로 온라인 캠페인으로 진행됐다. 해시태그 #FairtradeTogether를 통해 전 세계 생산자들에게 감사한 마음을 갖고 코로나19로 힘든 시기를 보내고 있는 생산자들, 기업들과 함께 이겨내자는 의미를 담고 있다. 공정무역을 지지하는 세계인들은 공정무역 상품을 구매한 후 SNS에 해시태그 #FairtradeTogether와 함께 인증함으로써 캠페인에 동참했다. 국제공정무역기구 한국사무소 주최 세계 공정무역의 날 한국 캠페인에는 50여 개의 공정무역 제조 및 유통기업들도 함께했다. 공정무역 아이스크림으로 유명한 ‘벤앤제리스’는 SNS를 통해, 풀무원 ‘올가홀푸드’는 방이점 매장에서 공정무역 존을 운영하며 증정 이벤트를 진행했다. 코로나19로 인해 그 어느 때보다 공정무역에 대한 관심이 고조된 만큼 성공적인 온라인 캠페인으로 이어졌다. Fairtrade Product공정무역 온라인몰, buyfairtrade 오픈 앞으로 한국에서 판매되는 모든 종류의 공정무역 인증 제품을 한 곳에서 만나볼 수 있게 됐다. 지난 5월 7일, 2020국제 공정무역의 날을 앞두고 미츠통상(Meets FNB)은 국제공정무역기구 인증 공정무역 제품만을 취급하는 온라인 쇼핑몰 ‘바이페어트레이드(Buyfairtrade)’를 오픈했다. 공정무역의 날을 맞아 온라인몰을 연 만큼 약 2주간 음료 1+1 증정 행사, 쿠폰 지급 행사를 진행하기도 했다. 바이페어트레이드는 단순한 쇼핑몰이 아니라 사람과 지구를 행복하게 하는 안전하고 믿을 수 있는 먹거리를 제공한다. 그리고 그 제품을 누가 어디서 어떻게 만드는지 투명하게 공개한다. 공정무역 제품만을 취급하는 바이페어트레이드만의 특별함이 공정무역 제품을 찾는 국내 소비자들을 매료시킬 것으로 예상된다. Fairtrade Hotel호텔에서 즐기는 공정무역 아이스크림 벤앤제리스 세계적인 공정무역 아이스크림 업체 벤앤제리스가 고급 디저트로 각광받으며 한국 호텔에도 진출했다. 지난해 9월 한국 시장에 발을 들인 이후, GS25 편의점, 홈플러스 및 롯데마트에서 판매돼 왔다. 최근에는 신세계, 롯데, 쿠팡 등에 입점하며 유통채널을 통해 더욱 다양한 소비자를 만나기 위해 발을 넓혀왔다. 그런 벤앤제리스가 한국 호텔에서도 각광받고 있다. 코로나19가 국내에서 안정세를 보인 이후, 국내 대형 호텔 체인들은 앞다퉈 비교적 거리를 유지할 수 있는 공간을 이용한 이벤트를 내놓고 있다. 서울 신라호텔은 ‘어번 루프탑 가든’ 패키지에 루프탑 가든 입장 혜택에 벤앤제리스 아이스크림 2개를 포함시켰고, 메이필드호텔은 ‘타임리스 그린’ 패키지에서 텃밭 식물 심기 체험과 더불어 벤앤제리스 아이스크림 3개를 제공한다. 한국 시장에서 공정무역 인증 벤앤제리스 아이스크림의 더 높은 도약이 기대된다. <호텔앤레스토랑>은 공정무역기구 한국사무소와함께 호스피탈리티산업의 윤리적 소비를 지원합니다.
전 세계 80여개국에 520여개가 넘는 다양한 호텔멤버로 구성된 스몰 럭셔리 호텔 오브 더 월드(SLH)는 코로나19 치유를 위해 노력하는 의료진 및 모든 봉사자들에게 감사의 마음을 표현하고자 500명에게 총 1000박의 무료 호텔 숙박을 제공하는 글로벌 캠페인, SLH포히어로즈(#SLHforHeroes)를 5월 28일부터 한달동안 진행한다. SLH는 SLH포히어로즈 캠페인을 통해 영웅으로 지명된 500명에게 여행제한 조치가 해제되면 해변 휴양지, 유적지 등에 위치한 SLH 호텔에서 2박의 무료 숙박을 제공할 예정이다. 감사의 마음을 담아 나의 히어로에게 휴식을 선물하는 SLH포히어로즈(#SLHforHeroes) 캠페인은 SLH 홈페이지 내 게시된 설문지에 추천인과 추천이유, 연락정보 등을 작성하는 것으로 간단히 참여 가능하다. 특히 본 글로벌 캠페인은 코로나19로 방역 모범국가로 명성을 높인 한국의 신청을 독려하고자 한글 설문지가 제공되어 보다 손쉽게 참여가 가능하다. 신청은 오늘부터 6월 30일까지 SLH 홈페이지를 통하여 가능하며 당첨자 발표는 7월 개별적으로 진행될 예정이다. SLH의 CEO인 장 프랑수아 페례(Jean-François Ferret)는 “코로나19 펜데믹에도 지치지 않고 수고를 아끼지 않은 전 세계 영웅들에게 진심으로 감사드린다.”고 전하며 “우리 주변에는 의료진은 물론 물품을 전달하는 배달기사, 노인과 취약계층을 돕는 자원봉사자까지 수 많은 영웅들이 코로나 19와 사투를 벌이고 있으며, 이번 캠페인은 우리가 이들에게 도움을 받은 만큼 감사한 마음을 전할 수 있는 기회이다.” 또한 “이번 캠페인을 통하여 소유주가 다른 각각의 독립된 호텔들이 사회와 도덕성을 생각하는 SLH 철학을 상징적으로 보여주고 있다는 것에 자부심을 느낀다.” 고 전했다. #SLH포히어로즈 캠페인과 더불어, SLH홈페이지에서는 코로나19영웅들에게 개인적으로 감사를 전하고 싶은 사람들에게 기프트 카드를 보내는 것 역시 가능하다. 보다 자세한 사항은 www.slh.com 홈페이지 내 또는 SLH PR 사무소, 에스마케팅 02-733-9033으로 하면 된다.
![[Fairtrade News] 함께하는 공정무역: 코로나19 간추린 뉴스 외](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200521/art_15900467397835_ac45ac_178x118_c1.jpg)
Fairtrade International함께하는 공정무역: 코로나19 간추린 뉴스 코로나19로 인한 위기로 전 세계의 공정무역 생산자조합 또한 힘든 시기를 보내고 있다. 아프리카 케냐의 꽃 시장은 항공사들의 운항 중단으로, 유럽행 상품을 운송하지 못해 전례 없는 난관에 봉착했다. 노동자들은 이미 생계가 막막해진 상황이다. 전 세계적으로는 선적 컨테이너가 부족해 공급망도 지속적으로 유지되기 힘든 상황이지만, 어려움 속에서도 언제나 희망은 있는 법이다. 에콰도르의 바나나 생산자들은 생산 후에 남은 바나나를 식량이 부족한 지역사회와 나누고 있고, 파키스탄의 스포츠 공 생산자들은 지역사회를 위해 공장 내 면화 매장에서 마스크를 만들고 있다. 국제공정무역기구도 코로나19 위기에 신속히 대응하기 위해 ‘공정무역 프리미엄’을 유연하게 사용할 수 있는 정책을 발표했다. 공정무역 프리미엄의 최대 100%를 노동자에게 직접 현금으로 분배하거나, 필요한 개인위생 용품을 사게 하는 등 생산자들에게 실질적으로 도움이 되는 정책을 업데이트하며 코로나19로 인한 위기에 유연하게 대처하고 있다. Fairtrade Korea온라인 팜 마켓 '만나몰'에서 공정무역 상품도 쉽게 만나요! 온라인 팜 마켓 ‘만나몰’에 ‘공정무역 상품’ 카테고리가 따로 마련됐다. 만나몰은 1979년 수입 농산물 회사로 시작한 진원무역의 자회사이다. 진원무역은 공급자와 소비자 사이에서 농산물 통로 역할을 해온 경험을 바탕으로 2012년 온라인 과일 쇼핑몰 브랜드 만나몰을 론칭했다. 이후 만나몰은 카테고리 수를 확장하며 국내외 산지에서 다양한 먹거리를 중심으로 생산자와 소비자를 더 가깝게 이을 수 있는 라이프스타일 마켓으로 변모하고 있다. 파트너스몰 카테고리에 ‘공정무역 상품’을 취급함으로써 소비자들은 보다 쉽게 공정무역 상품을 살 수 있게 됐다. 공정무역 대표 상품인 커피빈과 차 이외에도 무설탕 건과일, 유기농 초코드링크 파우더, 유기농 차카다 코코넛 오일 엑스트라 버진 스틱 등 다양한 공정무역 먹거리를 클릭 한 번으로 쉽게 만나볼 수 있다. Fairtrade Product스페인 유기농 사탕 'ALTERNATIVA',오가닉 닥터에서 출시 오가닉 닥터가 스페인 브랜드 ‘ALTERNATIVA’의 유기농 막대사탕 츄피스와 피룰렛타를 출시했다. 오가닉 닥터는 고객이 믿을 수 있는 유기농, 비건, 공정무역 인증 제품을 다양하게 취급하는 유기농 전문 쇼핑몰이다. 스페인 브랜드인 ALTERNATIVA는 이름 그대로 우리가 일상적으로 소비하는 제품, 특히 커피, 코코아 및 사탕수수, 설탕 등에 대해 책임 있고 지속 가능한 대안을 제시하고 있다. ALTERNATIVA의 홈페이지에는 ‘지역에서 생산되는 유기농 공정무역 막대 사탕’이라고 매우 짧게 소개하고 있지만, 품질에 대한 꽉 찬 자부심을 엿볼 수 있다. ALTERNATIVA 유기농 막대사탕은 비정제 사탕수수 설탕, 천연색소, 천연향료를 사용하며 글루텐 없는 건강한 사탕인 동시에 어린이 노동을 금지하는 ‘공정무역 인증’ 사탕이다. 다가오는 어린이날, 아이에게 오가닉 닥터의 공정무역 ALTERNATIVA 사탕을 쥐어주는 것만으로도 어린이 인권 향상에 기여할 수 있다. Fairtrade Hotel라마다용인호텔,공정무역과 함께하는 '봄엔 피크닉' 진행 국내 1호 공정무역 인증 호텔인 라마다용인호텔이 공정무역 상품이 포함된 새로운 봄 패키지 특가 프로모션을 진행하고 있다. 코로나19의 여파로 관광·호텔산업이 큰 타격을 입은 가운데, 라마다용인호텔은 고객 유치 전략으로 실내에서 일상을 보내야 하는 고객들을 위한 콘셉트를 내세웠다. 봄엔 피크닉 패키지는 공정무역 제품이 포함된 피크닉 가방과 돗자리로 실내 또는 야외에서도 자유롭게 피크닉을 즐길 수 있는 것이 특징이다. 공식 홈페이지 또는 전화로 예약할 수 있고, 디럭스룸 1박에 특전 상품으로 피크닉 세트(바구니, 돗자리 대여)와 공정무역 상품 6개를 받을 수 있다. 공정무역 상품으로는 건과일, 초콜릿, 음료 등이 준비돼있다. 공정무역으로 세상을 바꾸는 일에 적극적으로 동참하고 있는 라마다용인호텔의 ‘선한 영향력 봄엔 피크닉’ 프로모션은 오는 6월까지 진행될 예정이다. Fairtrade News<호텔앤레스토랑>은 공정무역기구 한국사무소와함께 호스피탈리티산업의 윤리적 소비를 지원합니다.
![[Hotel Trend] 호텔리어 브이로그, 밀레니얼과의 소통구 되나 - ②](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200521/art_15900229930955_644c2d_178x118_c1.jpg)
세대 간 공감대 형성, 긍정적 영향 기대돼이렇게 시니어 호텔리어 또한 밀레니얼 세대의 입장에 주목하며 한편으로는 밀레니얼에게 정확한 정보와 노하우를 전달하고, 한편으로는 그들의 이야기에 공감하고 응원하는 메시지를 보냈다. 특히 시니어 세대의 미디어 접근성이 높아지면서, 시니어 측에서 먼저 콘텐츠를 통해 다가가는 모습이다. 그렇다면 밀레니얼 세대는 어떨까. 20대 전문 연구기관인 대학내일20대연구소의 ‘15~34세 유튜브 크리에이터 영상 이용행태 및 인식 연구 보고서’에 따르면, 유튜브 콘텐츠에 익숙한 밀레니얼 세대의 4명중 1명(26.4%)이 유튜브 영상 콘텐츠를 만들거나 업로드해 본 경험이 있다고 응답했다. 이들은 영상 콘텐츠를 소비할 뿐만 아니라 제작과 생산에 있어서도 충분한 접근성을 가지고 있기 때문이다. 또한 밀레니얼 세대가 꼽은 좋은 직장의 조건 1위는 ‘워라밸’의 보장으로, 승진에 큰 욕심이 없고 개인의 삶을 더욱 중요시하는 것으로 나타났다. 시니어 세대의 미디어 접근성이 높아지면서, 앞으로도 세대 간의 격차를 줄이고 공감을 이끌어 내는 콘텐츠의 역할이 기대된다. 유튜버 <Bonnie Moon>은 밀레니얼 세대의 호텔리어다. 그는 업무와 일상을 영상으로 담아내, 호텔리어의 워라밸을 소개해 많은 구독자에게 사랑받고 있다. 향후 기회가 된다면 ‘마담쏭’과 함께 호텔리어에 대해 이야기하고, 세대 간의 입장 차이를 좁히는 계기가 됐으면 한다고 유튜버 보니 문이 포부를 전했다. 콘텐츠 홍수, 소비자 변별력과 정확한 정보 공급 필요호텔리어들의 소통으로 밀레니얼 세대와 기성세대, 예비 호텔리어와 현직 호텔리어들의 활발한 정보교류가 기대되는 가운데, 우려되는 사항도 있다. 유튜브는 모든 이용자가 콘텐츠 생산자로 영상을 업로드 할 수 있기 때문에, 검증된 자료만 업로드 되는 매체가 아니라는 점이다. 유튜브 영상 조회수가 경제활동으로 이어지면서, 크리에이터들은 가짜뉴스나 혐오발언, 인신공격 등의 자극적인 콘텐츠로 조회수를 이끌어내기도 하며, 유튜브 소비자들은 조회수와 연관성 위주로 영상을 추천받기 때문에 별다른 필터링 없이 자극적인 제목과 영상에 노출된다. 이런 자극적인 영상의 위험한 점은 과장되거나 조작된 정보가 이용자들에게 사실처럼 수용될 수 있다는 것이다. 유튜브 조회수 120만의 한 영상을 보면, 일부 청결하지 않은 호텔의 청소과정이 모든 호텔의 숨겨진 비밀인 것처럼 공유되고 있다. 호텔은 이미지 산업이기 때문에, 이렇게 잘못된 정보 하나가 호텔업계 전체의 수요 감소로 이어질 수 있다. 현대 사회에서 유튜브 콘텐츠가 소비자 신뢰도가 높은 정보매체로 떠오르는 시점에, 건강한 매체 이용을 위해 호텔업계와 호텔리어들의 전문성 있는 정보공급과 소비자들의 변별력 있는 정보 수용에도 경각심을 가져야 할 것이다. “밀레니얼의 시선 전하는 유튜버 될 것”‘Bonnie Moon’ 네스트 호텔 문남주 주임 먼저 본인과 채널 소개를 부탁한다.유튜브 채널 <Bonnie Moon>을 운영하고 있는 7년차 호텔리어다. 직장인들이 가장 많이 하는 말 1위가 “유튜브 할거야!”라고 한다. 그런 마음에 시작하게 됐다. Bonnie Moon 채널은 작년 5월에 시작했고, 직장인 브이로그의 일환으로 보면 될 것 같다. 현재 구독자는 1100명이다. 댓글을 보면 ‘호텔에 취업하려면 어떻게 준비해야하나’, ‘같이 야간근무 중인데 너무 재미있게 보고 있다’ 등의 내용이 가장 많다. 호텔업계 관련자 혹은 예비 호텔리어가 구독자의 대부분이라고 생각한다. 최근에는 코로나19로 실직한 호텔리어들이 고민을 토로하는 경우도 있었다. 처음에는 다른 유튜버처럼 아침에 화장하고, 출근해서 일하고, 밤에 끝나고 밥 먹고 하는 일상을 찍은 것인데, 어느 순간부터는 이런 구독자들에게 공감대를 주고 동기부여가 될 수 있는 영상을 제공하고 싶어 호텔 콘텐츠에 점차 집중하게 됐다. Bonnie Moon의 방향성에 대해 말하자면?호텔리어 유튜버의 트렌드를 보면 예비 호텔리어를 위해 면접이나 스펙 준비에 대한 조언을 하는 영상이 많다. Bonnie Moon 에서는 예비 호텔리어, 초보 호텔리어에게 취업문제보다는 업무 이해도 쪽에 초점을 맞춘 교육적 콘텐츠를 전하고 싶었다. 어렸을 당시의 일들을 생각하면 배우고 깨닫는 부분이 많았는데, 이들에게 한마디 한마디가 위로가 됐으면 좋겠고 호텔리어가 됐던 일들에 대해 전달하고 싶다. 개인적으로 호텔리어로 일하면서 매번 새로운 일이 생겨서 일이 전혀 지루하지 않고 세상을 보는 눈이 정말 커진다는 장점을 많이 전달하고 싶다. 현직의 호텔업관계자들에게는 동세대 호텔리어들의 관점을 전하는 계기가 됐으면 한다. 밀레니얼 세대는 워라밸을 추구하는 세대이다. 미숙한 점이 많은 밀레니얼과 선배 호텔리어는 입장 차이가 있을 수 있다. 이전에 휴가로 다른 호텔에 투숙한 적이 있었는데, 분실물 관련해서 컴플레인을 걸게 됐다. 그 때 응대했던 호텔리어가 무례한 태도를 보여 총괄팀장과 통화를 했는데, 총괄팀장 쪽에서 ‘보고서만 받고 해결됐다고 생각했다. 세부사항을 확인하지 않은 관리자 측의 잘못이다.’라는 답변을 들었다. 이때, 혹시 선배 호텔리어들도 우리 후배들을 보고만으로 판단하는 것은 아닐까라는 생각이 들었다. 선배들이 모두 겪어온 과정이지만 후배들이 하는 사소한 노력을 들여다보고 이해해줬으면 좋겠다고 생각한다. 인상적인 구독자는 있었는가?구독자 중에 예비 호텔리어가 있었다. 영상에 자주 댓글을 작성했는데, 호텔리어로 취직하기 위해 여러 번 면접을 봤으나 계속해서 고배를 마셨다는 이야기였다. 개인적인 판단으론 이미지도 좋았고, 해외어학연수를 통해 외국어 실력도 훌륭해서 불합격할 이유가 없다고 생각했다. 그래서 조언을 아끼지 않았고, 나 역시 실패한 경험을 공유하며 격려했다. 한 달 쯤 뒤에 미국의 한 호텔에 취업했다며 메일이 왔는데, ‘다 보니문 덕분이다, 위로가 됐다, 힘을 받았다’라고 이야기를 들었다. 이런 피드백을 들었을 때 ‘내가 조금이라도 좋은 영향을 미치고 있고, 시간낭비를 하는 건 아니구나’ 생각이 들었다. 자부심이 많이 오르는 계기였다. 현직 호텔리어 들에게 전하고 싶은 말이 있다면?호텔리어가 힘든 일이 아니라는 것은 아니지만, 다른 일들과 다를 것이 없다고 생각한다. 상사와의 트러블, 야간근무 등 힘든 일은 모든 직업에 공통적으로 있기 때문에, 굳이 호텔리어가 특별하지 않다고 생각한다. 개인적으로 직장 동료와의 트러블 때문에 그만두는 것은 좀 안타깝기도 하다. 사람 관계는 풀어나갈 수 있는 일인데 기회를 포기하지 말고 함께 노력했으면 한다. <호텔리어 마담쏭> 채널을 구독했다고 들었다. 느낀점이 있다면?마담쏭의 영상을 보니 하고 싶은 콘텐츠가 굉장히 많아 보여, 마담쏭에게는 유튜브가 작은 세계인 것터럼 느껴졌다. 스스로의 이야기와 직업적인 노하우를 동시에 녹여낸 점이 대단했다. 배울점이 굉장히 많았다. 추후에는 마담쏭 유튜버처럼 일상과 업무를 병행해서 보여줄 수 있도록 노력하고 있다. Bonnie Moon 채널 시청자 중에 공감을 받는다는 피드백이 많았는데, 마담쏭 채널을 보며 그런 느낌을 받았다. 앞으로의 계획은?콘텐츠를 계획해서 촬영하지 않고, 브이로그 형식으로 영상을 만들고 있지만, 전체적인 흐름은 있다. 현장의 목소리를 더 담고 호텔리어로서 성장해 나가는 과정을 보여주고 싶다. 처음 호텔리어로 근무했을 당시에는 호텔의 접근성이 낮아 호텔 업무를 부정적으로 봤던 적도 있었지만 최근에는 많은 사람들이 호텔을 이용하며, 호텔업무와 호텔리어 등 서비스 전문직을 바라보는 시선이 변해가고 있다. 기술적인 전문성도 필요하며, 외국어는 물론, 그에 맞는 센스도 필요하다. 앞으로는 유튜브 브이로그와 같은 콘텐츠들로 세간의 인식이 더욱 발전할 것으로 보인다. 나 또한 호텔리어가 보는 호텔리뷰 등 전문성 있는 콘텐츠를 선보이고 직업 노하우와 업무능력을 쌓아가는 과정을 담아낼 것이다. 1편이 궁금하시다면?↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓[Hotel Trend] 호텔리어 브이로그, 밀레니얼과의 소통구 되나 - ①
비즈니스 출장객이 뜸해진 서울의 특급호텔들이 레저 고객을 모시기 위한 이색 이벤트 마련에 총력을 기울이고 있다. 서울신라호텔은 국내 레저 호텔의 강자인 제주신라호텔의 프로그램을 대거 도입하며 비즈니스 고객 중심에서 레저 고객 중심 호텔로 변신하고 있다. ‘코로나19’ 이후 서울 특급호텔의 주요 고객이 해외 비즈니스 출장객에서 레저 고객으로 전환되면서 비즈니스 고객 중심으로 운영되던 호텔들도 레저 호텔의 면모로 거듭나고 있다. 실제로, 올해 5월 레저 고객 비중이 전체 예약이 약 90%를 차지하고 있는 서울신라호텔은 국내 대표 레저 호텔인 제주신라호텔에서 성공을 거뒀던 액티비티와 식음 상품을 들여와 새롭게 선보이며 도심에서 편하게 누릴 수 있는 즐거움을 제공하고 있다. 특히, 서울신라호텔은 도심에 위치한 호텔들과 달리 남산의 수려한 자연경관과 야외수영장을 갖추고 있는 만큼, 이러한 특징이 부각될 수 있는 상품들을 선별해 지속 선보이고 있다. 서울신라호텔이 최근 선보였던 ‘허니문 패키지’, ‘전복 한우 차돌박이 짬뽕’ 등은 제주신라호텔에서 앞서 선보였던 것을 재해석한 상품들로, 제주에서 쌓은 인지도와 운영 노하우를 바탕으로 서울에서도 빠르게 안착할 수 있다는 장점이 있다. 서울신라호텔은 지난해 5월 제주신라호텔에서 선보였던 ‘플로팅 요가’를 오는 6월 5일부터 서울에서도 시작한다. 물 위에서 중심을 잡으며 요가 동작을 수행하는 ‘플로팅 요가’는 이색적인 즐거움과 뛰어난 운동효과, 그리고 ‘인생샷’을 건질 수 있는 비주얼로 상품 출시와 동시에 높은 인기를 끌어낸 상품이다. 플로팅 요가는 ‘SUP(Stand Up Paddle) 요가’라고도 알려져 있으며, 해양레포츠가 발달한 캘리포니아, 하와이 등에서 큰 인기를 끌고 있다. 정신 건강 관리에 탁월하고, 자신을 둘러볼 수 있어 스트레스에 갇힌 현대인들에게 제격인 운동법이다. 또한, 일반 요가보다 약 3배 더 많은 칼로리를 소모할 수 있어 운동효과도 뛰어나다. 이번 플로팅 요가 클래스는 오전 8시 50분부터 약 40분간 야외수영장 ‘어번 아일랜드’에서 진행될 예정이다. ‘어번 아일랜드’의 운영 시작 시간인 오전 10시보다 약 한 시간 일찍 진행돼 평온한 분위기 속에서 요가로 상쾌하게 아침을 시작할 수 있다. 또한, ‘생활 속 거리두기’를 유지할 수 있도록 수강 인원 및 간격 등에도 각별히 신경 썼다. 최대 참가인원은 10명으로 제한되며, 참가자 간 거리는 2m 이상으로 유지돼 감염의 예방과 함께 여러 요가 동작을 소화하는데 무리가 없도록 서로의 거리를 지킬 수 있게 배치된다. 플로팅 요가 프로그램은 ‘어번 플로팅 요가’ 패키지를 이용해 참여할 수 있다. 본 패키지는 오는 6월 5일부터 7월 4일 중 매주 금, 토요일 투숙으로 예약 가능하다. ‘어번 플로팅 요가’ 패키지는 △디럭스 룸(1박), △플로팅 요가 참가 혜택(2인), △어번 아일랜드(야외 수영장) 올데이 입장 혜택(2인), △체련장(Gym), 실내 수영장 혜택(2인)으로 기본 구성된다.
![[Hotel Trend] 호텔리어 브이로그, 밀레니얼과의 소통구 되나 - ①](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200521/art_15900220924311_eb949c_178x118_c1.jpg)
1인 미디어 시대가 도래해, 남녀노소를 가리지 않고 다양한 분야에서 콘텐츠 크리에이터가 등장하고 있다. 그 중에는 전문적인 영상을 제작하는 크리에이터도 있는 반면, 개인의 일상을 공유하는 브이로거들의 활동도 돋보였다. 2019년, 직장인 브이로그가 떠오르기 시작해 제약회사 브이로그, 광고회사 브이로그 등이 등장하는 한편 호텔리어 브이로그도 유튜브에 출몰했다. 밀레니얼 세대의 이런 활발한 활동은 그들의 관점으로 직장생활을 바라봄으로써 시청자들로 하여금 세대의 격차를 줄이고 공감대를 형성할 수 있는 미디어 콘텐츠로 발전해 긍정적인 영향을 가져올 수 있을 것으로 기대된다. 이와 관련해 현재 호텔리어 유튜버들의 수도 점차 늘어나고 있는 가운데 시청자들이 관심을 갖는 호텔리어의 직무와 혜택에 대해 궁금증을 풀어주는 호텔리어 유튜버들이 있는가 하면, 다양한 콘텐츠로 소통하며 호텔산업을 풍성하게 해주는 호텔리어들도 있다. 그들을 직접 만나 유튜브를 통해 전하고자 하는 메시지가 무엇인지 들어봤다. 유튜브 영향력 증대, 언론 역할까지 유튜브 코리아에 따르면 유튜브에는 1분마다 400시간이 넘는 분량의 동영상이 업로드 된다. 방대한 콘텐츠에 이용자도 급증하는 추세다. 앱·리테일 분석서비스 와이즈앱에 따르면 2019년, 한국인이 가장 오래 사용하는 앱은 유튜브로 총 442억 분을 사용했으며, 한 달간 전국 3만 3000명의 앱 체류시간에 대한 조사 결과, 10대(89억 분), 20대(81억 분), 30대(61억 분), 40대(57억 분), 50대 이상의 시간이 101억 분으로 실버세대 또한 유튜브 주요 소비층으로 떠오르고 있다. 전 세계 이용자들이 다양한 영상을 올리는 유튜브는 미디어를 넘어서 하나의 정보 매체로 자리 잡고 있다. 과학기술정보통신부에 따르면 ‘2019년 인터넷 이용 실태조사’에서 국민의 81.2%가 동영상서비스를 이용하고 60대도 60.2%로 이용하는 등 전 연령층이 사용한 것으로 조사됐다. 인터넷의 세대별 격차가 완화되면서 특히 유튜브 콘텐츠가 세대 간의 공감대를 끌어낼 수 있을 것으로 보였다. 이에 호텔업계에서도 호텔리어 브이로그가 등장하면서 기성세대와 밀레니얼 세대 호텔리어간의 공감대를 형성해 직업 가치관을 공유할 것으로 기대된다. 한편 주간지 <시사인>에서 매년 ‘2019년 대한민국 신뢰도’를 실시하고 있는데 그 조사결과, 가장 신뢰하는 언론매체 두 곳을 순서대로 답해달라는 질문에 JTBC(15.2%) 다음으로 유튜브(12.4%)가 2위를 차지했다. 그만큼 유튜브의 영향력이 점점 커지며 언론 역할까지 하고 있는 것으로 나타났다. 유튜브로 진출하는 호텔리어들 호텔업계도 유튜브에 진출해 다양한 콘텐츠로 소비자에게 다가가고 있다. 유튜브에 연예인 광고영상을 업로드해 호텔을 소개하는 사례는 물론이거니와 강릉의 세인트존스호텔은 호텔리어와 함께 독특한 콘텐츠를 만들어 업로드 하는 등 홍보에 힘쓰고 있다. 한편, 구독자 수 379만 명의 JTBC 유튜브 방송 채널 <워크맨>에서 2018년 11월 호텔리어 직업 리뷰를 촬영하는 등 호텔리어가 다양한 매체를 통해 소개되고 있어 호텔리어의 서비스 전문직 인식 개선에도 긍정적인 영향을 끼치고 있다. 특히 Yereumi-TV(예르미-TV), Sangwoo, 자매채널 등 호텔리어가 직접 1인 크리에이터로 활동하는 채널도 유튜브 시청자들에게 많은 관심을 받고 있어 주목이 되는 가운데, 최근 시니어 호텔리어 유튜버의 등장은 호텔업 관계자들에게 반가운 소식이다. 바로 유튜버 <호텔리어 마담쏭>이다. <호텔리어 마담쏭>을 선보이는 노보텔 앰배서더 독산 송연순 전 대표는 1986년 그랜드 하얏트 서울호텔 객실예약과 입사를 시작으로 객실예약팀장, Revenue Manager, 판촉부장 등 주요 호텔 실무경험을 쌓아온 실력파 호텔리어다. 2006년 아코르호텔 그룹의 총지배인 양성 과정을 거쳐 2009년 노보텔 앰배서더 독산 부총지배인으로 그룹 최초 여성 임원이 됐으며, 2011년 노보텔 앰배서더 부산의 총지배인이 되면서 국내 외국계체인호텔의 최초의 여성 총지배인이라는 타이틀을 달았다. 이후 이비스 앰배서더 서울, 인사동의 총지배인으로 호텔 오픈을 주도한데 이어 노보텔 앰배서더 독산의 대표이사로 호텔업계 첫 여성 CEO가 되면서 호텔업계의 수많은 여성 인재들에게 롤모델이 된 입지전적인 인물이다. 그런 그가 지난해 호텔업계를 떠났다가 <호텔리어 마담쏭>으로 컴백했다. 30년간의 호텔 근무를 통해 생동감 있는 호텔 이야기를 전하는 전직 호텔리어 유튜버 마담쏭은 호텔리어가 되는 방법, 면접 노하우, 호텔이 돈을 버는 구조 등을 주제로 현재까지 총 9개의 영상을 올리는 등 활동 중이다. 특히 시니어 호텔리어의 입장에서 호텔리어의 혜택이나 사내 연애 등 예비 호텔리어의 궁금증에 시원하게 답변하는 콘텐츠는 밀레니얼 세대에게도 좋은 반응을 기대할 만하다. “예비 호텔리어들을 위한 생생한 이야기 전하고파”호텔리어 마담쏭 송연순 (전 노보텔 앰배서더 독산 대표이사 및 총지배인) 현재 진행하고 있는 유튜브 채널에 대한 소개 부탁한다.2019년 5월까지 약 30여 년 동안 호텔리어로 근무했다. 하얏트 리젠시 서울(현 그랜드 하얏트 서울)에서 근무를 시작해 퇴직시는 노보텔 앰배서더 독산의 총지배인이었다. 현재는 1인 유튜브 크리에이터 호텔리어 마담쏭 채널에서 기획, 촬영, 편집 등 1인 크리에이터로 활동하고 있다. 유튜브 채널을 만든 지는 약 2개월이 지났고, 주로 앞으로 호텔에서 근무하고 싶어 하는 예비 호텔리어와 현직 호텔리어, 제철 식재료와 음식에 관심을 갖고 있는 구독자를 대상으로 콘텐츠를 제작 중이다. 현재 구독자는 약 200명이다. 유튜브를 시작하게 된 계기가 있다면?인생 전반기인 지난 30여 년 동안은 성공을 위해서, 책임과 의무를 다하기 위해 보내온 시간이었다면 앞으로의 인생 하반기는 삶의 완성을 위한 일을 해야겠다고 생각했다. 유튜브 공간에서 다수의 사람이 언제든지 시청 가능하게 영상을 제작하는 일이 지금까지 쌓아온 경험을 공유하는 의미 있는 일이라 생각해서 시작하게 됐다. 유튜버로 데뷔한 소감을 말하자면?유튜브 크리에이터가 되기 이전, 시청자의 입장에서는 큰 감상이 없었으나, 막상 핸드폰으로 촬영, 편집을 시작하니 유튜브 크리에이터들이 모두 대단해 보였다. 생각보다 편집은 엄청난 노동 이였으며, 자막까지 제공하는 크리에이터들에게는 박수를 보내고 싶었다. 반면에 카메라를 통해서 누군가와 이야기를 하는 일은 굉장히 즐겁다. 젊었던 시절 모토가 ‘Slowly But Steadily’였는데, 인생은 결코 짧지 않으니 너무 서두르지 말고 과하게 욕심 내지 않으며 목적지를 향해 가자는 메시지가 담겨있다. 마담쏭 채널을 통해 어떠한 환경 속에서도 묵묵히 앞을 향해 나아가는 긍정적인 마음가짐을 전달하고 싶었다. 어떤 콘텐츠를 만들고 있나?첫 번째로 호텔에 대한 전반적인 이야기 즉, 예비 호텔리어들에게 호텔이 어떤 일을 하는 곳인지에 대해 이야기하고 싶다. 실질적으로 취업 준비를 할 수 있게 돕고, 현직에 있는 호텔리어에게는 경력관리와 개발에 대한 조언과 교육적인 내용을 다룰 것이다. 또한 호텔에서 일어나는 에피소드와 적절한 호텔 사용법에 대해 현장을 다니며 생생한 이야기를 전할 계획이다. 두 번째는 전국을 여행하면서 자연에서 나는 제철 식재료를 이용해 요리하는 전국 제철 맛집을 소개하거나 식재료를 직접 요리하는 자작 요리 영상을 제공할 생각이다. 마지막으로 명상을 배워 나가면서 마음의 평화를 얻고 변화하는 과정을 기록하고 싶다. 명상 테마는 개인 기록물로서 다룰 생각이다. 혹 눈여겨보고 있는 유투버가 있나?국내에서는 Sangwoo라는 유튜버의 영상을 봤다. 차분하게 호텔리어의 일상을 이야기하고, 호텔리어로서의 자부심도 느껴졌다. 미래 호텔리어들에게는 도움이 될 채널이라고 생각한다. 또, 인도네시아 보고르에 있는 노보텔과 이비스의 총지배인이 운영하는 khoteliercc 채널도 보고 있다. 호텔리어에게 많은 영감을 주고 동기부여가 될 것이다. 앞으로의 계획은 무엇인가?수명이 120세라고 한다면 아직 반도 오지 못했다. 현재로서는 향후에는 나누는 삶을 살아야겠다고 생각한다. 유튜브를 통해 그동안 쌓아왔던 경험을 공유하고 그동안 해보지 못한, 해보지 않았던 분야에 도전을 하고 싶다. 현직에 있었을 때에는 계속해서 다음 단계로 올라가자는 욕심이 있었지만, 현재는 욕심이 없는 편안한 상태다. 또 이번 코로나19 사태를 겪으며 소소한 일상의 소중함을 깨달았다. 거대한 계획이 없어도, 현재 상황에서 할 수 있는 최선의 일을 하며 일상을 즐기는 것이 가장 행복한 일이라 생각한다. 내일 [Hotel Trend] 호텔리어 브이로그, 밀레니얼과의 소통구 되나 - ②가 게재됩니다. 다음 편이 궁금하시다면?↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓[Hotel Trend] 호텔리어 브이로그, 밀레니얼과의 소통구 되나 - ②
![[Hotel Column] 숙박시설의 소방안전계획 및 대피훈련 - ②](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200521/art_15899575662254_fc69f1_178x118_c1.jpg)
숙박시설의 소방안전계획 소방안전관리자의 역할여행문화의 확산으로 국내여행 중 숙박을 하는 여행객이 매년 증가함에 따라, 다양한 인원이 상시 거주하는 공간적 특성상 숙박시설에서의 비상대응을 위한 전문인력 배치가 대단히 중요하다. 이에 따라 숙박시설에서의 소방안전계획 등 소방안전관리 업무를 수행하기 위해 일정 자격을 갖춘 ‘소방안전관리자’를 선임케하고 있다.소방안전관리자는 소방시설에 관한 예산 편성의 계획, 점검 사항의 파악, 정비계획의 수립, 내·외부 공사 시 소방안전관리 및 화기취급 감독 등 중요한 임무를 담당한다. 또한 신속한 비상대응을 위해 직원들에 대한 소방교육훈련 실시, 비상상황에 대비한 대응능력 제고, 소화전 및 비상경보 등 소화설비와 경보설비의 이상 유무 등을 점검하며, 화재 등 비상상황에 대비해 피난로의 확보 및 소화활동시설의 정상작동을 위해 피난설비, 건축방화시설 등을 점검하고 있다. 소방안전관리자 제도는 1958년 소방법이 만들어질 때부터 시행돼 온 제도며, 민·관이 상호 보완적인 체제를 통해 사회변화에 능동적으로 대처하고, 화재예방에 적극적으로 대응하기 위해 마련됐다. 대부분 화재감지기가 설치된 건축물에는 소방안전관리자가 근무하고 있으며, 소방안전관리자에 의해 사전에 예방되거나 초기에 진압된 화재사고 사례는 대단히 많다.특히 숙박시설과 같이 불특정다수가 상시 거주하는 소방대상물에 있어서 24시간 시설물 안전을 감시하는 소방안전관리자의 역할은 실로 중요하다 하겠다. 이러한 소방안전관리자 제도는 미국, 영국, 일본 등지에서도 시행되고 있으며, 특히 우리나라는 상대적으로 일본의 제도와 유사하다. 소방계획서의 작성 유지소방안전관리자의 임무는 크게 예방활동과 대응활동을 중심으로 발전해왔으며, 과거에는 소방대가 도착하기 전에 화재를 진압하거나 화재의 확대를 억제하는 부분에 역점을 뒀다. 그러나 최근 인력, 장비가 확충되는 등 소방 환경이 변화함에 따라 소방안전관리자의 임무는 화재대응을 포함한 예방활동을 중심으로 강화되고 있는 추세다. 숙박시설은 전기제품, 침구류 등으로 인해 화재 등 비상사태 발생 시 위험요소가 상존하고, 숙면 중인 투숙객의 대피지연으로 대형 인명사고로 연결될 가능성이 높은 곳이다. 또한 내부구조가 복잡할 뿐만 아니라, 단기투숙자가 대부분인 관계로 화재사고 등의 비상상황 발생 시 대피로를 찾지 못해 우왕좌왕하다가 많은 인명피해를 초래할 가능성 또한 대단히 높다. 이에 따라 숙박시설 소방안전관리자는 화재예방능력 제고를 위해 피난계획이 포함된 소방계획서를 작성, 운용해야 한다. 소방계획서란 소방업무의 전반적인 사항에 대해 구체적으로 작성 관리하는 문서를 의미한다. 특히 피난계획에는 건물구조를 고려한 피난경로가 표시돼야 하며, 화재경보의 수단 및 방식, 층별·구역별 인원, 이동이 어려운 투숙객 현황, 객실별 피난경로 및 피난방법, 주요 피난시설 등 피난에 영향을 줄 수 있는 제반사항에 대한 내용이 포함된다. 또한 직원 및 투숙객에 대한 소방훈련 및 교육 횟수, 방법 등의 내용과 함께, 소방시설 자체점검 계획이 수립돼야 한다. 이러한 내용들은 변경사항이 있을 때마다 매년 작성해야 하며, 일부 사항에 대해서는 소방관서에 보고토록 하고 있다. 숙박시설의 대피훈련 우리나라 숙박시설의 대피훈련 숙박시설은 그 특성상 화재사고 등 비상상황 발생 시 직원 및 투숙객에 의한 초기대응 여부에 의해 그 피해규모가 극단적으로 달라질 수 있다. 또한 최근 소방관련 법령들은 건물주 등 소방대상물 관계자에 대해 소방안전 의무를 강력하게 규정하고 있으며, 화재발생 시에도 무거운 법적제재를 가하고 있다.이러한 이유로 ‘화재예방, 소방시설 설치·유지 및 안전관리에 관한 법률’에 따라 숙박시설 등 소방안전관리대상물의 관계인은 그 장소에 상시 근무하는 직원 및 투숙객들에 대해 소화·통보·피난 등의 소방안전훈련과 안전관리에 관한 교육을 해야 하며, 이 경우 피난훈련은 그 숙박시설에 출입하는 사람을 안전한 장소로 대피시키고 유도하는 훈련까지 포함하게 된다. 숙박시설 비상상황에 신속하게 대응하기 위해 직원 중심의 자위소방대가 조직된다. 자위소방대는 화재 등 비상상황 발생 시 신속한 초기대응을 담당하며, 소방 등 관계기관에서 도착하기 전에 인명피해 방지 및 화재확대 등을 억제하게 된다. 자위소방대 훈련은 소화훈련, 통보훈련, 피난훈련 등으로 구분되며, 연1회 이상 소방안전교육과 병행해 실시된다. 비상연락반, 초기소화반, 피난유도반 등의 내부조직을 두며, 임무별로 배치된 역할을 명확하게 숙지케 하기 위해 반복 훈련을 실시한다. 소방본부장이나 소방서장은 숙박시설 관계인이 자체적으로 실시하는 소방훈련을 지도·감독할 수 있으며, 소방훈련과 교육의 횟수 및 방법 등 세부사항까지도 법률에 규정돼 있다. 이러한 자체훈련 규정을 위반하는 경우 300만 원 이하의 과태료 처분을 받게 된다. 외국 숙박시설의 대피훈련소방관서와 합동 훈련은 숙박시설이 소방관서에 협조 요청을 할 때 이뤄지는데, 우리나라 숙박시설의 경우, 실제로는 대부분 소방관서와 함께하는 합동 대피훈련을 기피하고 있는 실정이다. 신분노출을 꺼리는 투숙객들의 불편과 불만 제기가 가장 큰 이유며, 이에 따라 대부분의 숙박시설에서는 요식행위에 가까운 자체 소방훈련을 실시하고 있다. 이에 반해 해외에서는 소방훈련을 할 때 실제와 유사한 상황을 가정해 실시한다. 미국은 아예 사전예고조차 없이 화재훈련을 진행하는데, 숙박시설 안에 있던 사람들이 모두 대피하고 나서야 훈련이었음을 알려줄 정도다. 따라서 훈련 도중에 수많은 돌발 상황이 생겨나고, 이런 상황처리를 통해 대처능력을 향상시켜 나가는 훈련이다. 소방대원들은 훈련과정에서 화재경보시설이나 소방시설에 이상은 없는지, 대피경로에 장애물은 없는지 등을 꼼꼼하게 확인하며, 소방안전관리자는 직원 및 투숙객들의 실제 행동을 통해 부족한 부분을 점검한 후, 매뉴얼을 개선한다. 영국은 숙박시설 영업주가 직접 구체적인 훈련결과를 기록해야 하는 시스템이다. 훈련날짜와 참여한 직원들의 명단, 대피완료까지 소요된 시간, 신속한 대피를 위해 보완할 사항들을 기재하며, 이는 소방계획서에 그대로 반영돼 점차 훈련 강도를 높여가게 된다. 창문이 폐쇄됐다거나 중앙계단이 연기로 막힌 상황, 장애인이나 거동이 불편한 이용객이 투숙해 있는 상황 등을 설정해 훈련하게 된다. 일본은 근무하는 직원들에게 119에 신고하는 방법부터 교육한다. 또한 어떤 종류의 화재인지, 시설물에는 어떤 소방 설비가 설치돼 있는지 등을 직접 질문하며, 화재발생 장소에 따라 임시피난처까지도 다르게 지정해야 한다. 숙박시설의 경우, 화재가 발생한 지점에 따라 투숙객들이 이동하는 대피로도 달라지게 된다. 고층건물일 때는 소규모 단위로 나눠서 어떤 투숙객을 먼저 내려가게 할지, 어느 계단을 이용하게 할지 등의 순서까지도 사전에 미리 정해 놓을 정도다. 대피훈련 중요성 사례평상시 비상대응훈련 및 소방안전교육의 중요성은 지난 2019년 12월 22일 새벽, 광주 북구 두암동 모텔 방화 현장에서 확실하게 입증됐다. 모텔 3층에서 발생한 방화로 인해 전 층으로 급속히 연기가 확산된 상황에서 일부 투숙객들은 ‘수건에 물을 묻혀 코와 입을 가리는 방법’ 등 평소 소방훈련을 통해 배웠던 대피요령을 활용해 목숨을 구할 수가 있었다. 한 여성 투숙객의 경우 휴대전화로 119 신고를 하면서 대피를 했는데, 객실 문을 열자마자 시커먼 연기가 객실 안으로 밀려들어 왔다. “연기가 들어와요.”라는 신고 여성의 다급한 외침에 119상황실 직원이 곧장 “문을 닫으세요.”라고 알려 줬고, 계속해서 “수건에 물을 묻혀 코와 입을 가린 채 바닥에 엎드려 구조를 기다리세요.”라는 지시를 했다. 여성 투숙객은 지시에 따라 대피해 있다가 안전하게 구조될 수 있었다. 또 다른 남성 투숙객은 가득 찬 연기에 대피할 곳을 찾지 못해 허둥대던 중, 군복무시절 배웠던 화재대피요령을 생각해 냈고, 욕실에서 수건에 물을 묻혀 입과 코에 대고 객실 내부에서 기다리던 중 정신을 잃었지만, 다행히도 119구조대에 의해 구조돼 병원으로 이송될 수 있었다. 이처럼 생존자 상당수가 평상시 배웠던 대피요령대로 대응함으로써 목숨을 구할 수 있었다. 반면 소방안전규정에 위반해 제대로 작동하지 않았던 방화문은 모텔화재의 인명피해를 키운 가장 큰 원인이 됐다. 물론 화재의 근본원인은 방화였지만, 객실 한곳에서 시작된 불과 연기가 열려있는 방화 문을 통해 모텔 전체로 급속히 확산되는 바람에 무려 33명의 사상자가 발생했고, 대부분이 연기흡입으로 인한 피해였다. 얼마 전, 한 지인의 아들이 관광 관련 고등학교를 졸업하고 서울시내에 위치한 꽤 큰 호텔에 취직을 했다며 인사를 왔다. 소방관 직업 특성상 아이에게 근무하는 곳의 소방안전이 어떤지에 대해 물었다. 전혀 모른다는 답변이었다. 화재와 같은 재난사고가 발생하면 자기 몸 하나 대피하기도 어려울 아이에게, 차마 투숙객과 이용객들을 어떻게 대피 안내할 것인지 물을 수는 없었다. 직원에게조차 소방안전교육을 소홀히 하는 것이 우리나라 숙박시설의 현주소인 듯하다. 숙박시설을 비롯한 대부분의 소방대상물들이 비상대응계획과 소방훈련, 소방교육 등 안전에 소극적인 데는 솔깃할 만한 유인책이 없기 때문이 아닐까 싶다. 그렇다면 숙박업소의 보험가입 시 언더라이팅 단계에서부터 소방안전관리 방식에 대한 리스크 측정을 통해 추정최대손해액 등을 엄격하게 산출하고 보험료 산정에 활용하는 방법은 어떨까? 화재보험의 경우라면 보험전문가가 직접 현장을 방문해 소방시설의 성능 및 유지관리상태, 비상대응계획의 현실성, 소방훈련 참여도 등을 종합적으로 점검하고, 등급에 따라 보험료를 책정하는 방식도 좋을 것이다. 현재도 내진보강을 한 건물에 대해서는 보험료 할인 및 세제감면 정책이 있는 만큼 한 번쯤은 고려해 봄직도 하다. 정진항 서울용산소방서 소방행정과장 CIFI(보험조사분석사), CFEI(미국화재폭발조사관) firexfike@seoul.go.kr
롯데호텔 제주는 오는 6월 20일 제주 최대 규모의 올 데이 다이닝 레스토랑, ‘더 캔버스(THE CANVAS)’를 오픈한다. 지난 11월부터 8개월간 기존의 더 라운지, 한식당 ‘무궁화’, 일식당 ‘모모야마’ 3곳을 통합하여 대대적인 리노베이션을 거친 만큼 각 업장의 특색을 집대성한 새로운 미식 경험을 선보일 것으로 기대된다. 롯데호텔 제주 본관 6층에 위치한 더 캔버스는 6층 전체와 다름없는 600여 평의 공간에 총 420석의 규모로 5개의 별실을 갖추고 있다. 메뉴는 뷔페식으로 제공되며 일품 요리 또한 주문 가능하다. 제주의 자연을 형상화한 감각적인 인테리어와 푸른 바다가 어우러진 전망 또한 돋보인다. 15m의 높은 천장에 설치된 아크릴 비즈 부조는 세계적인 설치 미술가 박선기 작가의 작품으로 인상적인 분위기를 더한다. 유기농 제품, 슬로우 푸드와 같이 건강한 한 끼에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 더 캔버스는 ‘팜 투 테이블(Farm to Table)’을 테마로 현지 식재료를 활용한 다채로운 메뉴를 선보인다. 한식, 일식, 양식, 중식, 라이브 섹션, 디저트, 바, 키즈 스테이션 총 8종류의 스테이션으로 구성되었으며 140여 종이 넘는 메뉴를 한자리에서 맛볼 수 있다. 양갈비, 랍스터, 스시, 전복 요리와 같은 기존 인기 메뉴와 더불어 중식 코너에서는 특급호텔 셰프가 직접 요리하는 딤섬 6종과 베이징 덕도 새롭게 선보인다. 특히 핫 푸드 코너의 흑한우 갈비찜, 흑돼지 바비큐 볶음밥을 포함한 10종의 제주 특선 메뉴는 현지의 신선한 식재료의 맛을 살린 더 캔버스의 시그니처 메뉴다. 초콜릿 분수, 곰돌이 모양의 팬케이크 등 어린이를 위한 메뉴가 있는 ‘키즈 스테이션’과 셰프의 즉석조리 퍼포먼스를 가미한 라이브 섹션에서는 눈과 입이 즐거운 경험을 선사한다. 레스토랑 중앙에 위치한 디저트 코너도 시선을 빼앗는다. 쇼케이스에 디스플레이된 페이스트리와 케이크류부터 아이스크림 섹션 및 핫 디저트 코너에는 수석 파티시에가 즉석에서 선보이는 초콜릿 퐁당, 팬케이크 등 30가지 이상의 디저트까지 풍성하게 제공된다. 이용 시간은 조식 오전 7시부터 10시 30분, 중식 낮 12시부터 오후 2시 30분, 석식 오후 6시부터 저녁 9시 30분이다. 가격은 성인 기준 조식 4만 9천원, 중식 7만 4천원, 석식 11만 8천원이며 세금 및 봉사료 포함이다. 한편, 더 캔버스는 오픈에 앞서 식사권을 최대 30% 할인가로 판매하는 이벤트를 5월 1일부터 6월 19일까지 진행한다. 식사권은 유선 문의 또는 롯데호텔 제주 홈페이지를 통해 구매 가능하며 사용 기간은 올해 12월 31일까지다.
전 세계가 여행에 대한 새로운 기준과 기대 수준에 적응하는 가운데, IHG® 호텔 & 리조트는 전세계 자사 호텔의 청결 기준을 재확립하고 모든 투숙객의 웰빙을 위한 적극적인 지원을 통해 서비스 고객 만족도 향상에 기여하고자 한다. 과학적으로 검증된 새로운 프로토콜과 서비스 가이드를 활용하고 Cleveland Clinic, Ecolab, Diversey를 비롯한 선두 업계 및 전문 기관들과의 제휴를 통해 전세계 IHG Clean Promise를 출시해 강화된 대책을 제시하고 고객에게는 신뢰, 호텔 직원을 보호한다. 키스 바(Keith Barr) IHG CEO는 “미래의 여행은 새로운 모습을 가질 수 있지만, 안전하고 편안한 숙박이 진정한 환대를 위해 필수적이라는 점은 결코 변할 수 없다. IHG의 세계적 수준의 지식과 프로세스를 Cleveland Clinic, Ecolab 및 Diversey의 최첨단 전문 지식과 결합함으로써 당사는 고객과 동료들에게 건강과 웰빙을 보호하는 데 최선을 다하고 있음을 확신시킬 수 있다. 이러한 노력에는 기술이 어떤 부분에서 차이를 만들 수 있는지 살펴보는 것, 효율적인 클리닝을 위한 청결 방침 개선 및 식음료 제공에 대한 변화된 접근 방식이 포함되며 이 모든 것은 당사의 새로운 IHG Clean Promise에 의해 확립된다.”고 밝혔다. IHG Way of Clean 개선 2015년 출시한 IHG Way of Clean 프로그램은 위생 및 청소 기술과 서비스 분야의 세계적인 선도 업체인 Ecolab이 Diversey와 개발한 공동 프로그램으로 IHG는 엄격한 청결절차를 준수하기 위해서 오랜 기간 동안 노력해왔다. 이 프로그램은 현재 WHO, 미국 질병 통제 & 예방 센터 그리고 전 세계 사업장의 현지 공공 보건 당국의 조언을 반영해 코로나19 프로토콜과 모범 실천 관행을 추가, 확대되고 있으며 이들 중 상당수는 이미 적용되고 있다. IHG Way of Clean에는 이미 병원급의 소독제를 사용한 정밀 클리닝이 포함돼 있으며, 향후 고객들은 호텔의 모든 구역에서 다음과 같은 진전된 청소 절차를 확인할 수 있다. -리셉션 체크인 시 접촉 최소, 비접촉식 업무 진행, 프론트 데스크 차단 스크린, 소독제 스테이션, 위생 처리된 객실 키 카드, 서류 없는 체크아웃 -객실 위생 처리된 품목(예: 유리 제품, 리모콘)에 대한 가시적 확인, 객실 내 가구/접촉 빈도 높은 품목 사용 축소, 새로운 세탁 프로토콜과 기술 사용 -공용 공간 및 시설 접촉 빈도가 높은 표면에 대한 추가적인 정밀 청소, 사회적 거리두기, '최종 청소 완료' 차트, 수영장, 피트니스 클럽 및 라운지용 모범 실천 관행 -식음료 뷔페, 연회, 룸 서비스 및 케이터링에 대한 새로운 표준과 서비스 접근방식 적용 고객과 직원을 위한 웰빙 지원 고객과 직원의 웰빙을 가능하게 하는 것이 핵심이다. IHG는 세계적인 Cleveland Clinic의 의료 전문가들과 긴밀히 협력해 호텔 직원의 원활한 업무와 새로운 환경에서의 고객 안전 유지를 위해 필요한 지침과 관련 자료를 개발하고 있으며, 다음 항목이 포함 된다. -호텔 및 IHG의 예약 채널에 대한 청결관련 정보 -사회적 거리두기 운영 절차 및 안내 표지 -필요에 따른 호텔 직원의 보호 장비 사용에 대한 지도 -최신화된 직원 교육 및 수료 -개별적인 고객 클리닝 키트 사용 -손 세정제 및 소독용 물 티슈를 객실과 호텔 전역의 접촉 빈도가 높은 장소에 비치 IHG Clean Promise 및 Global Cleanliness Board IHG는 업데이트된 조치를 적용하면서 Clean Promise 프로그램을 출범할 예정이다. 2020년 6월 1일 전 세계 출범 예정인 이 프로그램을 통해 고객들은 자신이 사용하는 객실이 IHG의 높은 청결 수준에 맞춰진 객실임을 확신할 수 있다. 수준이 미달될 경우 즉시 시정 조치가 이뤄진다. 이 작업은 IHG의 새로운 Global Cleanliness Board가 주도하며, 영업, 보건, 안전 및 고객 경험 분야의 IHG 전문가 그룹으로 제임스 머리노(James Merlino) Cleveland Clinic 최고 임상 전환 담당 임원 등과 같은 새로운 외부 전문가들과 협력해 해결방안, 모범 실천 관행 및 실행 프로세스를 결정한다. 호텔 직원들은 전 세계 IHG 호텔 청결 문화를 지속적으로 구축하기 위해 사업장 내에서 클린 챔피언(Clean Champions)을 임명할 계획이다. 클린 챔피언은 새로운 환경에 대응하면서 고객과 직원들을 중점적으로 지원하고, 사업장내 동료들이 이러한 높은 청결 표준을 지속적으로 적용할 수 있도록 도움을 준다. 추가 정보 확인: www.ihg.com/clean.
![[Hotel Grade Story] 오갈 곳 없는 중소형호텔, 내실 다져야 - ②](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200521/art_15899362072345_266c5c_178x118_c1.jpg)
고질적인 문제점, 콘텐츠 부재 대부분의 중소형호텔이 밀집지역에 위치해 가성비만을 강점으로 내세우기 때문에 비즈니스 고객은 가장 가성비 높은 호텔을 찾게 되고, 가격경쟁은 심화된다. 게다가 필수 부대시설만을 유치하고 인건비를 절감해 가격을 낮췄다는 장점은 오히려 독으로 돌아왔다. 객단가는 더 이상 낮출 수 없고, 고객에게 제공할 수 있는 서비스에 한계가 찾아왔기 때문이다. 오늘날처럼 호캉스를 누리는 고객들의 추세에 더 이상 따라갈 수 없게 된 것이다. 글로벌 관광산업의 상승세와 여가문화 개발에도 중소형호텔이 그간 호황을 누리지 못했던 이유다. 점유율이 높아지기 위해서는 비즈니스 지역 개발이 되거나 MICE 인프라가 발달해 행사가 많아지기를 바랄 뿐이다. 이런 문제는 현재 코로나19와 같은 특수상황에 빠르게 대처할 수 없는 이유 중 하나기도 하다. 특급호텔에서 발 빠르게 호텔 레스토랑을 HMR상품으로 전환하고, 패키지 상품을 개발하는 것과 다르게 중소형호텔에서는 상품을 개발할 인력조차 모자라기 때문이다. 비즈니스 특혜 없는 비즈니스호텔콘텐츠의 부재는 중소형호텔이 호텔업계에서 정확한 포지셔닝을 할 수 없다는 문제로 이어진다. <호텔앤레스토랑> 2018년 9월호에 게재된 ‘가성비만 내세우는 중소형호텔 재정비가 필요하다’ 기사에 실린 IHM 신재원 대표의 인터뷰에서 그는 100의 여행객을 두고 봤을 때, 70~80의 여행객을 중소형호텔에서 커버해 줘야 한다고 말한다. 영국의 경우 숙박은 저렴한 호텔에서, 식사와 관광은 알차고 고급스럽게 하는 계층을 겨냥한 버짓 호텔(Budget Hotel)이, 미국의 경우 공항과 대도시 외곽지역의 간편한 서비스와 숙소 위주 영업의 이코노미 호텔이 중소형 호텔의 역할을 하고 있다. 그리고 이 개념이 소비자에게도 자명하게 인식돼 있으며 호텔 등급에 대한 명확한 인식이 구분돼 있다. 하지만 한국 호텔 소비자는 호텔업 등급제에 대한 정확한 인식을 갖추지 못해 ‘호텔’은 곧 ‘럭셔리’라는 인식에서 벗어나지 못한 채 중소형호텔을 이용하며 풀 서비스를 찾는 오류가 발생하기도 한다. 이런 인식 속에서 중소형호텔이 비즈니스 고객에게 비즈니스 편의를 제공하지 못하고, 관광객에게 관광 편의를 제공하지 못한 채, 가성비만 내세운다면 고객들은 중소형호텔보다 가격이 저렴한 모텔을 선택하지 않을 이유가 없다. 마케팅 전문 인력, 필수로 자리 잡아야중소형호텔의 또 다른 문제는 콘텐츠와 강점을 보유해도 이를 활용할 마케팅 전문 인력이 없다는 점이다. 단적인 예로 호텔업 등급결정사업에 소개된 서울시 1성급 호텔의 대부분이 대표사진을 업데이트하지 않고, 그중 대다수가 홈페이지를 보유하지 않은 채 OTA에만 등록돼 있다. 마케팅 인프라가 갖춰지지 않은 중소형호텔은 페이스북, 인스타그램 등의 SNS를 활용해 가심비 높은 호캉스를 누리는 밀레니얼 세대들에게 접근성이 떨어져 타깃이 제한돼있다는 것 또한 단점으로 꼽힌다. 중소형호텔 돌파구, 어디서 찾아야 하나중소형 호텔들의 아이덴티티가 명확하지 않다는 문제점은 이전부터 지속돼왔다. 지난 1998년 2월호의 ‘작은 것이 강하다 – IMF시대를 살아가는 서울 중·소호텔들의 현주소’ 기사에 따르면 강남 중소호텔의 한 지배인은 “중소호텔들은 특급호텔 흉내를 내서는 결코 이길 수 없다. 중소호텔은 나름대로 장점을 살려 틈새시장을 집중적으로 공략하는 것이 가장 좋은 전략”이라며 언급했다. 1999년 10월, ‘중저가호텔업 투자 활기 띤다 – 신라, 롯데, 앰배서더그룹, ATM 등 체인사업에 나서’ 기사에서 또한 ATHM 측의 관계자가 “중저가 호텔은 부대시설 위주가 아닌 객실이 주 상품이기 때문에 특히 외국인들에게는 국제적인 브랜드 이미지의 중요성이 필요하다.”고 설명했다. 한 예로 SLH(Small Luxury Hotels of the World)가 있다. 브랜드 SLH는 규모가 작은 최고급 호텔을 콘셉트로 하는 럭셔리 호텔 연합 브랜드로 전 세계에 520여개의 인증 호텔이 있는데, SLH는 이 멤버 호텔에게 글로벌 예약망을 제공하고, OTA, 여행사와의 DB공유를 통해 브랜드만의 접근성을 확보시킨다. 낮은 가격으로 경쟁력을 갖춘다는 개념에서 벗어나, 작고 퀄리티 있는 콘셉트로 차별점을 둔 것이다. 협업과 상생, 중소형호텔만의차별화된 마케팅 전략 개발해야2001년 3월호, ‘무너지는 중소호텔시장 부활은 없나’ 기사에서 경희대 관광학부 한진수 교수는 중소호텔의 의견교환을 통한 협업이 구축돼야 한다고 말했다. 중소호텔이 공동구매, 공동광고로 비용을 절감해야 콘텐츠가 생기고 홍보 플랫폼에 진입할 수 있다는 것. 특히 이번 코로나19 사태로 중국에서 추진된 직원 공유 모델이 안정화 된다면 중소형호텔에서도 포괄적으로 적용 가능할 것으로 보인다. 특급호텔에 비해 객실이 적은 중소형호텔에서는 서로를 경쟁상대로만 볼 것이 아니라, 협업하는 차원에서 공존해야 한다. 또 다른 전략으로, 2019년 5월호, ‘심플하게, 겸손하게, 솔직하게 Downplay Marketing’ 기사에서 소개된 다운 플레이 마케팅이 있다. ‘진정성 마케팅’의 저자 서울대학교 경영학과 김상훈 교수는 중소형 호텔들에게 로고를 축소하거나 브랜드를 가리는 등 실용성을 강조한 ‘다운 플레이’ 마케팅이 적합하다고 얘기했다. 현실적으로 마케팅 전문 인력이 부족하다면, 럭셔리 호텔보다 부족한 점을 솔직하게 인정하고, 중소형 호텔이 특화된 점을 어필해야 한다는 것이다. COMMENT "과감한 시도로 틈새시장 공략해야"더 스프라지르 서울 명동/동대문, 프레사인 서울 명동 김선경 총괄총지배인 Q. 중소형호텔들이 호텔업계에서 어떤 포지셔닝을 취해야 한다 생각하는가?틈새시장의 공략이 중요하다. 규모가 작기 때문에 오히려 과감한 시도를 할 수 있는 장점이 있다. 코로나19 사태가 위기뿐만 아니라 기회로 다가올 수 있다. 내국인 위주의 시장에서 다양한 상품과 구매력을 갖춘다면 충분한 경쟁력을 보일 수 있을 것이다. 특히 규모가 작고 비용적으로 효과적인 시도를 할 수 있는 SNS 마케팅에 주목할 필요가 있다. Q. 중소형호텔이 특급호텔과 경쟁하기 위해서 필요한 노력이 있다면?상품의 다양한 시도다. 특급호텔의 경우 상품 하나를 만들기 위해 비교적 많은 시간과 노력, 브랜드 프레임 등 고려해야할 것이 많지만 중소형호텔의 경우 충분한 시도로 반응을 볼 수 있다. 시장의 규모만을 믿고 따라 하기 식으로 운영하기 보다는, 호텔의 컨디션과 타깃층, 호텔의 장단점이 돋보이는 운영이 필요하다. 외국인 위주의 특급호텔보다 외국인, 내국인을 전부 공략할 수 있는 마켓으로 발전할 수 있다. 최근에는 게스트 하우스에서도 좋은 상품이 많이 출시되기에, 순수한 아이디어의 싸움도 필요하다. Q. 콘텐츠의 부재는 이전부터 언급돼왔던 문제다. 해결되지 않는 이유는 무엇인가?호텔의 장·단점을 가장 잘 아는 운영진이 장점을 내세우기보다 호텔업계의 트렌드에 따르려는 경향이 강해 콘텐츠의 부재를 낳고 있다고 생각한다. 콘텐츠의 특성이나 고민 없이 시장만을 믿고 운영하기엔 현재로서 리스크가 너무 많다. 당장 직면한 코로나19 사태가 지나가더라도 또 다른 코로나는 앞으로도 지속해서 찾아올 것이다. 찾아올 어려움에 대비해 호텔이 가진 상품과 고객의 니즈를 명확히 알고 ‘나만의 상품, 우리만이 가진 고유의 콘텐츠’를 준비하지 않으면 앞으로의 미래를 거머쥘 수 없을 것이다. 내실 있는 중소형호텔로 인식 개선해야일반 소비자들이 호텔 예약 시 가장 많이 활용하는 OTA에서 관광공사의 등급 대신 자체적으로 평가한 등급을 명기해 놓기 때문에 일반 소비자 입장에서는 일반호텔과 관광호텔이 혼동될 수 있으며, OTA에 호텔업 등급제의 별등급이 노출이 되지 않아 공신력을 잃고 있는 추세다. 심지어 최근에 들어서는 고급모텔에서 스낵바, OTT 서비스, PC 등의 다양한 서비스를 제공하기 때문에, 중소형호텔과의 차이는 유명무실한 상태다. 2000년대에 비즈니스호텔이라는 명칭을 갖고 있던 특급호텔들은 비즈니스 고객을 위한 객실 상품을 충분히 보유했다. 당시 최고의 서비스라 말할 만큼 시설 개보수 및 인터넷 환경 구축, 비즈니스 센터, 기자재 대여 서비스 등 비즈니스 고객에 특화된 서비스를 제공하고 비즈니스 센터에서 통·번역 서비스와 워드 프로세싱, 명함 제작까지 가능했다. 현재 비즈니스호텔로 자리매김한 중소형호텔이 지향할 점은 바로 이런 타깃팅과 타깃에 특화된 서비스다. 해외 비즈니스 문턱이 낮아져, 경영자급이 아닌 일반 비즈니스맨을 타깃으로 한다면, 그들이 원하는 서비스가 무엇일지 분석하는 노력이 필요하다. 한국의 호텔업계는 아직 성장 중이고 소비자들의 인식은 더 빠르게 변화하고 있는 만큼, 내실 있는 콘텐츠 개발과 홍보를 통해서 한국 중소형호텔만의 차별화된 아이덴티티가 자리 잡았으면 한다. 1편이 궁금하시다면?↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓오갈 곳 없는 중소형호텔, 내실 다져야 - ①
UPDATE: 2020년 05월 29일 10시 28분
![[Fairtrade News] Fashion Revolution Week 2020 개최 외](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200522/art_15905591943643_698659_90x60_c1.jpg)
![[Fairtrade News] 함께하는 공정무역: 코로나19 간추린 뉴스 외](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20200521/art_15900467397835_ac45ac_90x60_c1.jpg)