입김이 허옇게 서리는 날, 상암월드컵경기장 거리 한복판에서 활활 타오르는 성화를 들고 뛰었다. 2018평창동계올림픽 성화봉송 주자로 뛴 그녀는 한화호텔앤드리조트 63빌딩 터치더스카이의 수석 셰프 조은주 셰프이다. 조 셰프는 워킹온더클라우드에서 부책임자로 근무하다가 올 6월 터치더스카이의 수…
9월호 다이나믹 호텔은 강남에 위치한 페이토 호텔이다. 강남점과 삼성점 두 곳에서 운영되고 있는 페이토 호텔은 호텔의 본질에 가장 적합한 호텔이다. 숙박에 최적화된 군더더기 없는 서비스로 강남 일대의 고객들에 어필하고 있는 페이토 호텔. 특급호텔 출신들의 맨파워 멤버들이 오픈부터 참여해 차근차…
미리보는 호텔앤레스토랑, 9월호 Hotel Developer에서는 얼마전 성공적으로 첫 호텔, 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스를 오픈한 kt estate 개발사업본부 호텔복합개발팀을 만났다.kt estate는 앞으로 2022년까지 4개의 호텔을 추가로 오픈할 계획. 자세한 내용은 9월호에…
호텔의 밤을 화려하게 수 놓는 호텔 라이브밴드의 세계. 지금은 많이 줄었지만 아직도 호텔 바에는 라이브밴드에 열광하는 고객들이 있다. 운영은 힘들지만 매력적인 호텔 라이브밴드의 세계, 8월호에서 만나본다.(사진: 네트 엔터프라이즈의 은지성 대표) #호텔앤레스토랑 #호텔쇼 #제주호텔쇼 #호텔 #레…
‘노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스’가 지난 7월 1일 그랜드 오픈을 맞이했다. 전세계 500번째 노보텔이며, 아코르호텔스 그룹에서 최초로 선보이는 ‘호텔 & 레지던스’ 복합 브랜드라는 점에서 의미가 깊다. 기존 레지던스와 비교했을 때 브랜드의 장점은 호텔에 제공되는…
식재료의 특성을 이해한다면 접시에 담아 낼 수 있는 요리의 범위도 넓어지게 마련이다. 한정된 디저트라는 범주 안에서 식재료의 특성과 조합으로 완성시킨 플레이팅 디저트는 코스요리의 말미에 따르는 디저트를 넘어 요리의 새로운 장르를 열었다. 국내에서 처음으로 플레이팅 디저트 분야를 개척한 JL 디…
8월호 호텔 시그니처 레스토랑, 더케이호텔서울의 바비큐 비어 파티를 소개한다. 3만 2000평의 넓은 부지에 자리잡아 도심 속의 산책로를 걸으며 잔디공원에서 펼쳐지는 공연과 시원한 분수대를 사이에 두고 도심 속의 여유를 만끽해볼 수 있다. 5월부터 9월까지, 여름 한 철에만 만날 수 있는 바비큐 비어 파…
어제 진행된 ‘부산지역 호텔산업 발전을 위한 전문가 간담회’에 참석한 13명의 부산 호텔 총지배인들이 현장에서 느끼는 현 부산 호텔산업의 발전을 저해하는 장애요인, 또 이를 해결하기 위해 노력해야할 방안 및 대안을 8월호 호텔앤레스토랑에서 확인할 수 있다.…
이태리 최고의 젤라또 유니버시티, 칼피지아니 젤라또 유니버시티의 장파올로 발리 학장이 (주)토탈에프앤비 초청으로 젤라또와 밀크팜에 대한 세미나를 진행했다. 자세한 소식과 함께 이태리 현지에서 전해온 젤라또 교육에 대한 내용도 8월호, it Seminar 지면에서 소개한다.
국내 태국요리전문점으로 전국 50여개의 지점을 갖고 있는 생어거스틴의 오픈멤버이자 뿌팟봉커리 메뉴로 생어거스틴을 단숨에 상위권에 랭크시킨 김남성 셰프가 최근 태국요릿집 쿤쏨차이의 오너셰프로 신고식을 치렀다. 30대 초반에 생어거스틴의 조리이사까지 달았지만 이래봬도 16년 동안 태국요리만…
남산 자락에 펼쳐진 비경을 담은 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 시그니처 #레스토랑 페스타 다이닝을 소개한다. 강레오 셰프가 F&B 식음이사로 부임하며 선보인 미식 프로모션, 테이스트 오딧세이를 기반으로 컨템포러리 한식이 독창성 있게 그려진다. 새롭게 다가온 페스타 다이닝에서는 전국의 명…
필리핀관광부 사무차관에 이어 미얀마 호텔관광국 킨탄윈 부국장을 만났다. 킨탄윈 부국장은 미얀마의 투자 기회를 제시하며 한국의 적극적인 협력 및 투자를 요구했는데요. 자세한 내용 호텔앤레스토랑 7월호에서 만나 볼 수 있다.
지난 6월 8일, 한-아세안 관광투자세미나에 참석한 필리핀관광부의 알마 리타 지메네스(Alma Rita Jimenez) 사무차관을 만나 필리핀의 최근 주요 관광 이슈와 한국과 기대하는 관광분야 협력 내용, 앞으로 필리핀 관광활성화를 위한 계획에 대해 물었다. 자세한 내용은 7월호 글로벌 마이스에 게재될…
성실함과 강한 책임감으로 호텔 시설관리분야에 떠오르고 있는 회사, 성진시스템즈와 이곳의 파트너사 포포인츠 바이 쉐라톤 강남을 찾아 호텔 시설관리가 왜 어렵고 중요한지, 호텔이 시설관리회사를 왜 잘 선정해야하는지를 들어봤다. 포포인츠 바이 쉐라톤 김양일 시설팀장