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고재윤

[고재윤의 Beverage Insight] 아르메니아의 탄산수, 아라라트 탄산수(Ararat Sparkling Water)

사진 출처_ www.ararat-group.com

 

노아가 마셨던 물, 아라라트 탄산수


아르메니아는 세계적으로 아르메니아 브랜디가 유명하며, 물이 깨끗한 청정국가로 명성이 자자하다. 조지아처럼 장수촌으로도 이름이 알려져 있다. 오늘날 터키의 아르메니아 국경 근처에 위치한 아라라트산(Ararat Mt.)은 전 세계적으로 알려져 있지만, 그 이름의 유래를 아는 사람은 거의 없다. 그러나 최근 아르메니아 국가의 상징인 아라라트산(Ararat Mt.)이 아라라트 탄산수 때문에 회자되고 있다. 구약성경에 나온 노아의 방주가 정박한 산이기 때문이다. 기독교에서는 대홍수 이후 인류가 나타난 성소며, 아라라트 탄산수는 노아가 마셨던 물이다. 


아르메니아를 여행하면 서아시아의 남쪽 캅카스에 있는 내륙국이라는 것을 알게 되고 수도는 예레반(Yerevan)에서 여정이 시작된다. 서기 4세기 301년에 아르샤쿠니 왕조의 트르다트 3세()는 기독교를 국교로 정하고 이를 전파했다. 터키 동부 아르메니아 고원에 있는 사화산(死火山), 아라라트산(Ararat Mt.)은 해발 5185m이며, 터키, 이란, 아르메니아에 걸쳐 있으며, ‘거룩한 산’이라 부른다. 산 전체가 화산암으로 이뤄져 있고, 용암과 화산의 부스러기들로 덮여 있으며, 산 정상 30%는 1년 내내 빙하로 덮여 있다. 

 


특히 아라라트지방은 광천수가 많이 매장돼 있어 기독교의 생명수로 인기를 끌었다. 현재 아르메니아에서 생산되는 광천수의 약 25~30%가 수출되며, 주요 수출국은 러시아, 2위는 미국이다. 

 

아라라트 탄산수
신선한 종교 의미 부여


2009년 아라라트 탄산수(Ararat Sparkling Water)를 생산하는 아라라트 그룹(Ararat Group)이 설립됐다. 수원지인 코스로브(Khosrov) 국립공원 자연 보호 구역의 우르트스 산맥(Urts Mt.s)은 깨끗한 자연으로 유명하다. 이곳 해발 1500m 보로트-아그비우러(Borot-Aghbyur) 협곡에 있는 깊이 130~151m 우물에서 취수한다. 1964년에 우연히 발견한 우물을 사용했지만, 상업화는 늦어졌다. 오랜 아라라트 고유한 역사 속에서 자리 잡은 전통문화와 함께 수원지의 우물에도 전통문화 의식이 잠들어 있다.


아라라트 그룹은 수원지 옆에 현대식 공장설비를 갖추고 탄산수를 생산했으며, 공장은 ISO 9001(품질 관리 시스템), ISO 22000(식품 안전 관리 시스템 표준) 인증을 받아 식품 산업에서 완전한 안전과 기술 프로세스의 최대 최적화를 보장하고 있다. 또한 2007년 세계 최고의 검사, 검증, 테스트 인증 회사인 독일 SGS Institute Fresenius, GmbH에서 수질 검사를 통과했고, 독일의 환경 전문기업인 HPC AG Engineering Company에서 수원지의 인프라를 복원했다. 


국내에도 노아의 방주를 기념하는 아라라트 탄산수(Ararat Sparkling Water)가 수입됐다. 이 물은 마시면 신의 계시에 따라 방주를 만들어 대홍수 후에도 살아남았던 노아처럼 신의 은총을 받은 물로서 신선한 종교적인 의미가 부여된다.

 

 

신체의 정화 및 독소 제거에 도움 줘


아라라트 탄산수는 천연 탄산수로 주요 특징은 TDS가 191mg/L로 유럽의 탄산수보다 낮아 편하게 마실 수 있으며, 탄산 기포도 적당한 것으로 인기가 있다. 아라라트 탄산수는 신체의 정상적인 기능, ​​미네랄 균형을 조절하고 유지하는 데 도움이 되고, 자연의 에너지를 전하는 느낌을 준다. 즉, 신체의 신속한 정화를 촉진해 독소를 제거하는 데 도움이 되며, 음식물을 흡수하고 소화를 도와 변비 등에 좋다.


필자도 우연한 기회에 아라라트 탄산수를 마셨는데 적당한 탄산으로 상쾌하고, 순수하면서 부드러운 구강 촉감이 좋았으며, 미세한 짠맛, 단맛에 독특한 미네랄 맛을 느낄 수가 있었다. 음식과 조화는 야채 샐러드, 닭고기 BBQ, 오리고기, 생선회 등을 추천한다.

 


아쉽게도 아라라트 탄산수의 미네랄 성분 정보를 아라라트 그룹 홈페이지에도 찾을 수가 없고, 세계적인 물을 소개하는 웹사이트에도 소개된 것이 없다. 다만, 어렵게 찾은 단서로 알 수 있는 정보는 총 용존 고형물(TDS) 191mg/L(Low), 경도는 133mg/L(경수), 칼슘 34mg/L, 마그네슘 12mg/L, pH 7.5(약알칼리성)이다.

 

 



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